ריברה דל דוארו
מציג הכל 21 תוצאות
-
אני נראה כמו יין בגוון מגנום
זהו יין בעל אופי פירותי, המנסה לבטא את המאפיינים העיקריים של זן הטמפרניו מפינו שלנו. הוא מחוזק במדרגה קטנה דרך עץ שבדרך כלל מתנודד 4 חודשים. זה יין פירותי, מתוק ועסיסי בפה, אבל באותו זמן מגניב, עם טאנינים מתוקים, בוגרים והם עושים את זה מאוד נחמד, עוטף וללא קשיות טאנית.כריאנזה
4 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 10 ימים בטמפרטורות של 25 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
7 ימים עם עורותיהם
-
יין אדום Damana Crianza Magnum
הפקה 60.000 בקבוקים. שִׁכלוּל זירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. כריאנזה נשאר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקאי (20%). -
יין אדום דמאנה 5 2017 מגנום
הפקה:250.000 בקבוקיםשִׁכלוּלזירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת.כריאנזה:נשאר 5 חודשים בחביות עץ אלון.פרסים91 נקודות מדריך פנין -
שגרירי וינטו טינטו – לגריס קריאנסה מגנום
זמן היישון הכולל בחבית של לגריס קריאנסה היה של 12 חודשים זה בוצע בשיתופי פעולה שונים, חצי אלון צרפתי וחצי אלון אמריקאי, עם 25% חבית חדשה. המאפיין המיוחד של היין יין אדום Legaris מגיע מהכרם וטכניקות גידול היין המודרניות שלו המסייעות לטיפול מעולה בענב בהימנעות מטיפולים מיותרים.שִׁכלוּל (ייצור יין)הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד. אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של הטוריות השונות שלנו של ה- D.O. Ribera del Duero מיוצר עם שמרים מקומיים משלהם. טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 y 28 מעלות צלזיוס. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ. ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 12 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 50% אלון צרפתי גרגר עדין 50% אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 20% של חביות חדשות. על מנת להגביר את המורכבות של Legaris Crianza שלנו, בְּ- גְזִירָה בסוף הקציר הזה, סך הכל 22 משתף פעולה. היין האדום הזה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לחדד את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והבקבוק החל באוגוסט 2016.כֶּרֶם (ויטוריה)זני הענבים איתם הכנו יין זה היו טינטו פינו (טמפרנילו) 90% וקברנה סוביניון 10%. בכריאנזה של לגריס אנו רוצים לבטא את הייחודיות והמורכבות של ריברה דל דוארו, עבורם בחרנו כרמים שונים באזורים גאוגרפיים שונים: - דוארו דייג, ולבואנה דה דוארו, מנזנילו, מלידה ופניאפיל במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 750 וה 880 מטר, בעיקר קרקעות קלות יותר שמולידות יינות ארומטיים יותר. - רועה, לה הוררה, ההיסטוריה של Valdearados, Valdeande, וילאלביליה דה גומיאל, Sourcenebro, חתונה של רועה, מוראדו דה רואה, אולמדילו דה רואה במחוז בורגוס, עם גבהים בין 810 וה 970 מטר, כאשר הקרקעות עשויות חימר ומספקות מבנה ועוצמה ליינות שלנו. יש לנו גם כרמים משלנו (93 יש ל) בחוות קוריאל דה דוארו (ויאדוליד) וסן מרטין דה רוביאלס (בורגוס), שגפיהם נשתלו 1999 וכעת עוקבים אחר מערכת גידול קורדון כפול רויאל, במסגרתו אנו מבצעים גידול בר-קיימא עם כיסוי צמחים. בציר זה 2014 התחלנו לקצור את הטינטו פינו הלאה 27 ספטמבר וסיימנו את 8 אוֹקְטוֹבֶּר. אנחנו קוצרים את הקברנה סוביניון 20 אוֹקְטוֹבֶּר. הכפור הראשון הגיע במהלך חודש אוקטובר, בסוף המחזור. לגבי טמפרטורות, אנחנו יכולים לדבר על חורף מתון. בתחילת האביב, הטמפרטורות היו גבוהות להפליא, זה האיץ 10 ימים ניצני הכרם. היינו צריכים לחכות עד למחצית השנייה של אוגוסט עד שהטמפרטורות המקסימליות יהיו של התקופה הזו. למרות שבאמת ניכר מבחינת הטמפרטורות של מחזור זה התרחש בחודשים ספטמבר ואוקטובר, שהטמפרטורות בהן היו גבוהות באופן ברור מהרגיל, להיות הימים החמים והשמשיים המתמידים, מה שהבטיח לבסוף את הבשלת הפרי. הגשמים לבציר זה היו נמוכים מהצפוי.צִמוּדLegaris Crianza mariza מושלם עם טלה, כלי כף, תבשילי בשר, גבינות למחצה.פרסיםמדליית זהב יין עדין - 2017מדליית זהב TEMPRANILLOS לעולם - 2016 -
יין אדום Chafandín Magnum
זהו יין העשוי אך ורק מענבים מפאגו דה צ'פנדין, 100% טמפרנילו (טינטו פינו) וכרם הכרם הוא בערך 40 שנים. מדובר בענבים יוצאי דופן, קוטר קטן, עם עור עבה יותר אשר בו זמנית נותן ריכוז גדול יותר במצרים. Malolactic מיוצר בחביות עץ צרפתיות חדשות מ 300 ליטרים ואז היין נשאר ביישון באותה חבית כל עוד נחשב לנכון ( לפי הבציר ) וזה בדרך כלל נע בין 16 י 21 חודשים.כריאנזה
מלולקטי בחביות עץ אלון צרפתי של 300 ליטרים ורבייה 21 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
17 ימים עם עורותיהם
-
יין אדום Viñas del Jaro – ג'רוס מגנום
זהו יין הפינקה שלנו מכיוון שהוא מגיע מענב התשלומים השונים ומראה את האופי הכללי של כולם.. היינות השונים מורכבים לאחר היישון בחביות שנה ושניה, שבדרך כלל מתנודד 15 חודשים. הזן העיקרי המשמש הוא Tempranillo, עם תרומות קטנות של קברנה סוביניון ומרלו. על האף הוא מפתח ניחוחות של פירות יער על גוונים בלסמיים ומנטוליים, עם תווים של תבלינים ועצים משובחים. בפה הוא רחב, מאוזן ועם טעם לוואי מתמשך, פירותי מאוד ומינרל בצורה הרטרונאסאלית.כריאנזה
17 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
14 ימים עם עורותיהם.
-
אני נראה כמו יין בגוון מגנום
זהו יין בעל אופי פירותי, המנסה לבטא את המאפיינים העיקריים של זן הטמפרניו מפינו שלנו. הוא מחוזק במדרגה קטנה דרך עץ שבדרך כלל מתנודד 4 חודשים. זה יין פירותי, מתוק ועסיסי בפה, אבל באותו זמן מגניב, עם טאנינים מתוקים, בוגרים והם עושים את זה מאוד נחמד, עוטף וללא קשיות טאנית.כריאנזה
4 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 10 ימים בטמפרטורות של 25 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
7 ימים עם עורותיהם
-
יין אדום צ'פנדין
זהו יין העשוי אך ורק מענבים מפאגו דה צ'פנדין, 100% טמפרנילו (טינטו פינו) וכרם הכרם הוא בערך 40 שנים. מדובר בענבים יוצאי דופן, קוטר קטן, עם עור עבה יותר אשר בו זמנית נותן ריכוז גדול יותר במצרים. Malolactic מיוצר בחביות עץ צרפתיות חדשות מ 300 ליטרים ואז היין נשאר ביישון באותה חבית כל עוד נחשב לנכון ( לפי הבציר ) וזה בדרך כלל נע בין 16 י 21 חודשים.כריאנזה
מלולקטי בחביות עץ אלון צרפתי של 300 ליטרים ורבייה 21 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
17 ימים עם עורותיהם
-
יין אדום Viñas del Jaro - Jaros
זהו יין הפינקה שלנו מכיוון שהוא מגיע מענב התשלומים השונים ומראה את האופי הכללי של כולם.. היינות השונים מורכבים לאחר היישון בחביות שנה ושניה, שבדרך כלל מתנודד 15 חודשים. הזן העיקרי המשמש הוא Tempranillo, עם תרומות קטנות של קברנה סוביניון ומרלו. על האף הוא מפתח ניחוחות של פירות יער על גוונים בלסמיים ומנטוליים, עם תווים של תבלינים ועצים משובחים. בפה הוא רחב, מאוזן ועם טעם לוואי מתמשך, פירותי מאוד ומינרל בצורה הרטרונאסאלית.כריאנזה
17 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
14 ימים עם עורותיהם.
-
שגרירי וינטו טינטו – רגרי לגריס
רגרי לגריס זהו יין אדום גראן רזרבה רחב מאוד, עוצמתי ואלגנטי, שהגיע לשיאו בפרויקט לחקר האזור ולבחירת כרמים כדי למצוא את אלה המשקפים בצורה הטובה ביותר את רוחה של ריברה דל דוארו. זה יין דמעהאוקטובר הואגְזִירָה לא פורסם בכל בציר המורכב מ 2 אלמנטים: את היינות מגפנים ישנות שנקטפו בעבודת יד, המספקים אלגנטיות ויינות דמעה בשעות הלילה המאוחרות, שמוסיפים כוח לתערובת.שִׁכלוּל (ייצור יין)זה יין אדום גראן רזרבה הוא גְזִירָה לא פורסם בכל בציר המורכב מ 2 אלמנטים: -יין מכרמים בני מאות שנים בכוס, בטובילה דל לאגו (בורגוס), בגובה 930 מ ', בציר מאוד בוגר ביד. זה מתחיל בהמרה קרה לפני התסיסה של 1 שָׁבוּעַ. התסיסה האלכוהולית מתבצעת עם שמרים מקומיים במיכל פרוסטוקוני קטן, ביצוע חבטות ידניות תכופות. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית ולאחר סיום המירציה נקבע על ידי טעימה, הלחיצה שלאחר מכן מתבצעת באמצעות לחיצת יד בורג. יין זה מהווה את החלק האלגנטי של היין הסופי. -יינות דמעת לילה. בסוף כל יום קציר, במכלים הטובים ביותר של כל קציר שהתגלו באותו יום ולפני הלחיצה למחרת, נשאר מעט היין שנשאר במיכל, לנקז על ידי כוח הכבידה דרך הפסטה. לשם כך, ברז נותר פתוח לאורך כל הלילה, איסוף היין שנוצר במיכל. לפני שאנחנו עוזבים את היקב, אנחנו בודקים שהכל בסדר, אנחנו מכבים את האורות וסוגרים את המרתף. למחרת בבוקר מכניסים את היין שהושג לחבית, זיהוי הפקדת מקור. היין יישאר באותה חבית עד סוף יישונו.. ליינות אלו יש ריכוז גבוה מאוד, הוספת כוח לתערובת. התסיסה המלולקטית של יינות אלה מתבצעת בנפרד בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות מ 3 שיתופי פעולה שונים. הזדקנות חבית שלאחר מכן נמשכת 24 חודשים. לאחר סיום הרבייה, א גְזִירָה סופית של 7 חביות, מחפש את הביטוי הטוב ביותר לטמפרנילו מאותו בציר. מבהיר בעדינות רק לפני הביקבוק. זה לא מבוקבק בכל הבצירים, אך רק באלה שהיין הסופי נחשב לאיכות יוצאת דופן.כֶּרֶם (ויטוריה)הכרם החל את מחזורו מייד, שיש מחזור סחרחורת שנעזר במצבו הימי הטוב של הארץ בגלל גשמי החורף המספיקים וטמפרטורות האביב הגבוהות בריברה דל דוארו. ההתקדמות הפנולוגית התאוששה על ידי הגפן, ולבסוף הציבה את זמן הווריסון בתאריכים פחות מתקדמים, ואילו הקציר הוקדם במידה רבה יותר בגלל החום העז שנרשם במהלך ההבשלה. אנחנו יכולים לדבר על בציר ראשון המורכב מענבים עם הבשלה עזה, כדי להתקדם מאוחר יותר את ההתבגרות הכללית של האזור בהדרגה תוך כדי אימות הקציר, השנה עם יותר רגיעה מהרגיל בגלל מזג האוויר הטוב ובעיקר היעדר גשם או כפור. התוצאה הייתה של יינות עם אחוז אלכוהול מעט גבוה מהרגיל., חומציות מאוזנת יותר מהצפוי ביחס לטמפרטורות שנרשמו, הצטברות צבעים גבוהה מאוד ומעל לכל שפע גדול של פנולים, גם להשיג טאנינים באיכות טובה, לאחר שהתבגרות ארוכה.צִמוּדחזיר יונק קסטיליאני, בשרים אדומים בגריל או קלויים, תבשילי משחק וגבינות מרפאות מתאימים בצורה מושלמת עם Legaris Calmo.פרסים94 נקודות מדריך GOURMETS 201892 נקודות ספר יין (המדינה) 201892 אנדרס לרסון נקודות טעימה 201791 נקודות מדריך PEÑÍN 201891 נקודות משקף יינות 2016מדליית זהב נהדרת BACCHUS - 2017מדליית זהב פרסי יינות העולם - 2017מדליית כסף CINVE - 2017מדליית כסף אתגר יינות בינלאומי - 2017מדליית כסף יין עדין - 201 -
שגרירי וינטו טינטו – שגרירים קדומים
שגרירים קדומים זהו יין הייחוס של היקב והמוענק ביותר. אופיו של לגאריס רזרבה מסומן בבירור הן בכרם והן בתערובת מופתית של יינות שונים המיוצרים עם זן טמפרנילו והתיישנו סוגים שונים של חבית.שִׁכלוּל (ייצור יין)הענבים נבצרים ידנית בקופסאות של 15 קילו; עם הגעתו ליקב, הוא מאוחסן בחדר קר למשך הלילה על 6 מעלות צלזיוס ולמחרת בבוקר הוא נבדק היטב בשולחן הבחירה.. ברגע שגורשו והובלו בחגורות, מגיע כמעט שלם למיכלי הנירוסטה החרויים הקטנים של 5.200 ליטרים, שם נפרט בנפרד את מקורות הענבים השונים. אנו מתחילים במקרציה לפני תסיסה של מספר ימים בטמפרטורה נמוכה לפני התסיסה האלכוהולית., אשר נעשה עם שמרים הילידים שלה 28-30 ºC, לבטא את המאפיינים של הטראורים השונים, מכבד את הייחודיות של כל בציר. במהלך התסיסה, מתבצע ניקוב ידני תכוף וה- 3 שבועות של הסתרת הענבים לקבלת יין הפרחים בלבד וללא הוספה של יין העיתונות לאחר מכן. בעקבות זאת תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.. לאחר מכן היין נשאר ל 20 חודשים בבורדו חביות עץ אלון צרפתיות משובחות, חצי חדש וחצי יין, מ 10 שיתופי פעולה שונים. לאחר בירור עדין עם חלבון ביצה, בוקבק במאי 2015. יין אדום זה זוקק במהלך שהותו בארון הבקבוקים 24 חודשים לפני שמתחילים לשווק. בציר זה מורכב מ 86.037 בקבוקי בורדו.כֶּרֶם (ויטוריה)יין זה נעשה אך ורק עם זן הענבים טינטו פינו (טמפרנילו) 100%. הענבים מגיעים ממבחר ממצה של נצים מזכוכית קטנים, בגילאי בין 50 וה 90 שנים, ממונחים שונים הממוקמים במחוז בורגוס: פניארנדה דה דוארו, אולמדילו דה רואה, רואה והונטוריה דה ואלדאראדוס, של ה- D.O.. ריברה דל דוארו. הגובה הממוצע של כרמים אלה נע בין 850 וה 1.000 מטר. גפנים ישנות אלה מיושבות בקרקעות בעלות אופי פורה מועט, סוג חול דק, חולית עם חצץ או אבן גיר. הכרם היה ממוקם בעבר באלה "קרקעות עלובות" שלא היו מתאימים לגידולים אחרים, רק לגפן. הבציר 2012 עבר חלק בין 6 וה 17 אוֹקְטוֹבֶּר. בהתחשב ברמת הבשלות של הענב שאנו זקוקים לו בכדי להכין יין יוצא דופן זה, אנחנו יכולים להציע את זה 7 u 8 יבול בכל עשור.צִמוּדLegaris Reserva מתמזג בצורה מושלמת עם טלה יונק קסטיליאני, בשרים אדומים בגריל או קלויים, תבשילי משחק וגבינות נרפאות.פרסים95 נקודות מדריך GOURMETS 201690 נקודות מדריך PEÑÍN 2017מדליית זהב CINVE - 2016מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2016 -
יין אדום Páramos de Legaris
לגאריס נופל זהו יין חתימה המיוצר עם מיטב האורות של ריברה דל דוארו: מוראדו דה רואה, פניאפיל ופסקרה דל דוארו, עם פרופיל גזירה מודרני המחפש את הביטוי הזני המרבי. בגרות ואיזון, עם רובל יחסי ציבורמשמעותי בטעם ובמרקם. Páramos de Legaris משקף את אופיו הקיצוני של Tempranillo באזור קיצוני, הריברה דל דוארו. מהדורה מוגבלת מ 12.000 בקבוקים.שִׁכלוּל (ייצור יין)הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד.אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של השונה שלנו terroirs הם מכינים אותו עם שמרים מקוריים משלהם.טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 י 28 ºC. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ. על מנת לכבד את האופי הפירותי של פרמוס דה לגאריס שלנו, ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 9 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 2/3 אלון צרפתי גרגר עדין 1/3 אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 30% של חביות חדשות. יין זה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לעדן את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והוא בוקבק בספטמבר 2016.כֶּרֶם (ויטוריה)ב Páramos de Legaris אנחנו רוצים להראות את האופי הקיצוני של טינטו פינו הגדל בגובה רב, על המשטחים השטוחים והנרחבים של המורים. על אבני הגיר השופעות של הבורות התפתחו עדיפות אדמות אדומות, התפתח, עם pH בסיסי ושיעור גבוה של פחמתי. בחרנו 3 מורים באזורים גאוגרפיים שונים: ● דיג של דוארו, במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 867 וה 894 מטר. חלקה זו נקצרה בתאריך 27 של ספטמבר. ● פניאפיל, במחוז ויאדוליד, עם גובה של 890 מטר. חלקה זו נקצרה בתאריך 4 אוֹקְטוֹבֶּר. ● מוראדו דה רואה, במחוז בורגוס, עם גבהים בין 958 וה 973 מטר. השממה האחרונה הזו נקצרה ב 18 אוֹקְטוֹבֶּר.פרסים91 נקודות מדריך GOURMETS 201990 נקודות מדריך PEÑÍN 201990 נקודות מדריך של 365 ימים (לחיות את היין) 201990 נקודות חניה של רוברט 2018 -
שגרירי וינטו טינטו – לגריס קריאנסה
זמן היישון הכולל בחבית של לגריס קריאנסה היה של 12 חודשים זה בוצע בשיתופי פעולה שונים, חצי אלון צרפתי וחצי אלון אמריקאי, עם 25% חבית חדשה. המאפיין המיוחד של היין יין אדום Legaris מגיע מהכרם וטכניקות גידול היין המודרניות שלו המסייעות לטיפול מעולה בענב בהימנעות מטיפולים מיותרים.שִׁכלוּל (ייצור יין)הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד. אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של הטוריות השונות שלנו של ה- D.O. Ribera del Duero מיוצר עם שמרים מקומיים משלהם. טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 y 28 מעלות צלזיוס. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ. ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 12 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 50% אלון צרפתי גרגר עדין 50% אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 20% של חביות חדשות. על מנת להגביר את המורכבות של Legaris Crianza שלנו, בְּ- גְזִירָה בסוף הקציר הזה, סך הכל 22 משתף פעולה. היין האדום הזה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לחדד את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והבקבוק החל באוגוסט 2016.כֶּרֶם (ויטוריה)זני הענבים איתם הכנו יין זה היו טינטו פינו (טמפרנילו) 90% וקברנה סוביניון 10%. בכריאנזה של לגריס אנו רוצים לבטא את הייחודיות והמורכבות של ריברה דל דוארו, עבורם בחרנו כרמים שונים באזורים גאוגרפיים שונים: - דוארו דייג, ולבואנה דה דוארו, מנזנילו, מלידה ופניאפיל במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 750 וה 880 מטר, בעיקר קרקעות קלות יותר שמולידות יינות ארומטיים יותר. - רועה, לה הוררה, ההיסטוריה של Valdearados, Valdeande, וילאלביליה דה גומיאל, Sourcenebro, חתונה של רועה, מוראדו דה רואה, אולמדילו דה רואה במחוז בורגוס, עם גבהים בין 810 וה 970 מטר, כאשר הקרקעות עשויות חימר ומספקות מבנה ועוצמה ליינות שלנו. יש לנו גם כרמים משלנו (93 יש ל) בחוות קוריאל דה דוארו (ויאדוליד) וסן מרטין דה רוביאלס (בורגוס), שגפיהם נשתלו 1999 וכעת עוקבים אחר מערכת גידול קורדון כפול רויאל, במסגרתו אנו מבצעים גידול בר-קיימא עם כיסוי צמחים. בציר זה 2014 התחלנו לקצור את הטינטו פינו הלאה 27 ספטמבר וסיימנו את 8 אוֹקְטוֹבֶּר. אנחנו קוצרים את הקברנה סוביניון 20 אוֹקְטוֹבֶּר. הכפור הראשון הגיע במהלך חודש אוקטובר, בסוף המחזור. לגבי טמפרטורות, אנחנו יכולים לדבר על חורף מתון. בתחילת האביב, הטמפרטורות היו גבוהות להפליא, זה האיץ 10 ימים ניצני הכרם. היינו צריכים לחכות עד למחצית השנייה של אוגוסט עד שהטמפרטורות המקסימליות יהיו של התקופה הזו. למרות שבאמת ניכר מבחינת הטמפרטורות של מחזור זה התרחש בחודשים ספטמבר ואוקטובר, שהטמפרטורות בהן היו גבוהות באופן ברור מהרגיל, להיות הימים החמים והשמשיים המתמידים, מה שהבטיח לבסוף את הבשלת הפרי. הגשמים לבציר זה היו נמוכים מהצפוי.צִמוּדLegaris Crianza mariza מושלם עם טלה, כלי כף, תבשילי בשר, גבינות למחצה.פרסיםמדליית זהב יין עדין - 2017מדליית זהב TEMPRANILLOS לעולם - 2016 -
יין אדום Legaris Roble
לגריס אלון זה יין 100% טינטו פינו המחפש את ביטוי הפרי המרבי של הזן. יין שנועד להציע עוצמת זנים נהדרת.שִׁכלוּל (ייצור יין)הבציר 2016 התקיים בין הימים 4 וה 27 אוֹקְטוֹבֶּר. הענבים הופרדו והועברו כמעט שלמים לטנקים. לאחר שריר תסיסה קר של 48 שעה (ות, ביצע את התסיסה האלכוהולית ב 24 ºC על מנת לשמור על ניחוחות הזנים. משך הזמן השוטף של המיקרציה היה 8-10 ימים. היין עבר אז באופן ספונטני תסיסה מלולקטית במיכלי נירוסטה.. לאחר סיום, היין עבר לחביות עץ אלון אמריקאי, איפה היה סך הכל 3 חודשים. לאחר מכן בוצע בירור קל וסינון סופי כדי לשכלל את היין לפני הביקבוק.כֶּרֶם (ויטוריה)ענבים נבחרים מחוות לגריס ומספקים מבוקרים. רצפות: סחף, חצץ, חול-ליים; מתפתל וסביבתו של נהר הדורו. גידול גפנים: מטע צפון-דרום. שיבוטים נבחרים ללא וירוסים. גיזום קצר. גיזום עובר בירוק לעישוב, עלים על הפנים המזרחיים (שמש של בוקר) מהשורות והאשכולות המתדלדלים. השקיה: בגלל הגשמים הנמוכים באזור, לעוני הקרקעות ולנוכחות כיסוי צמחייה, השקיה חיונית. נעשה שימוש בטכניקות השקיה בגרעון מבוקר בהפעלת לחץ מים. הדברה משולבת: לא משתמשים בקוטלי חרקים או אנטיבוטריטיס. לחץ טחב נמוך ושליטה על טחב אבקתי בעיקר עם מוצרים אורגניים. בָּצִיר: להחליט על זמן הקציר האופטימלי, מלבד ניטור התבגרות אנליטית, כמו כן טועמים ענבים כדי להעריך את בגרותם הפנולית. הקציר הסלקטיבי מתבצע, קציר והכנת הטרורים השונים בנפרד. אחרי חורף בו הגפן נחה בתנאים מתוקים ועם גשמים נמוכים מהרגיל, אביב עם גשמים בשפע וטמפרטורות נמוכות עיכב את הופעת הגפן יותר מהרגיל. קיץ המאופיין בטמפרטורות גבוהות, ללא גשם, ייצר סתימה מסוימת בצמחים כתוצאה מהצורך של הצמחים לסגור את הסטומטיות שלהם כדי למנוע התייבשות מוגזמת שהובילה לעיכוב ניכר בזמן ההבשלה, במיוחד בצמחים צעירים יותר ובכאלה הנמצאים בקרקעות צחיחות יותר.צִמוּדLegaris Roble אידיאלי לליווי בשרים לבנים, פסטות,סלטים, טאפאס וגבינות טריות -
יין אדום Bodegas y Viñedos Tábula – מקש טאבולה
הפקה 1.947 בקבוקים. שִׁכלוּל בחירה ידנית של צרורות בטבלה ראשונה, סילוק מכני ובחירת גרגרי ענבים לאחר מכן על שולחן שני. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בבור עץ של 30 Hl, תסיסה מלולקטית בחביות. כריאנזה נשאר 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ו 6 meses בברק של madera de 15 Hl. פרסים ציון פארקר 92 -
יין אדום Gran Tábula
הפקה 4000 בקבוקים שִׁכלוּל טבלת בחירה עבור צרורות, הורדת דגנים ובחירתם לאחר מכן. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בכלי עץ של 50 hl y 100 hl. תסיסה מלולקטית בכלי עץ אלון צרפתיים. כריאנזה נשאר 18 חודשים בחביות עץ אלון ו 6 חודשים בגיגית עץ אלון צרפתי. פרסים 92 נקודות מדריך פנין -
יין אדום טבולה
הפקה25.000 בקבוקיםשִׁכלוּל טבלת בחירה עבור צרורות, הורדת דגנים ובחירתם לאחר מכן. מחלץ טמפרטורה מבוקר, תסיסה אלכוהולית בכלי עץ של 50 hl y 100 hl. תסיסה מלולקטית בכלי עץ אלון צרפתיים. כריאנזה נשאר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות 6 חודשים באמבטיות עץ. -
יין אדום דמאנה קריאנזה
הפקה 60.000 בקבוקים. שִׁכלוּל זירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. כריאנזה נשאר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקאי (20%). -
יין אדום דמאנה 5
הפקה:250.000 בקבוקיםשִׁכלוּלזירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת.כריאנזה:נשאר 5 חודשים בחביות עץ אלון.פרסים91 נקודות מדריך פנין -
יין אדום Viñas del Jaro – שקט מקאנה
כמה יינות ממגזרים מסוימים בכרמים העתיקים ביותר שלנו בפאגו דה צ'פנדין, לאורך כל תהליך הגידול, בצירים מסוימים, לשדר יותר אלגנטיות ואישיות בטעימות הבאות, קיים כ"פעימות לב ". החביות האלה, הם נבחרים בששת החודשים הראשונים לאחר כל קציר ומופרדים לצורך מעקב מותאם אישית. השנה בה אירוע זה מתקיים, הוא מבוקבק תחת המותג Sed de Caná ומוליד את היין הסמלי ביותר של היקב..כריאנזה
מלולאטיקה בחביות עץ אלון צרפתי של 300 ליטרים של רבייה 26 חודשים בחביות
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 21 ימים בטמפרטורות של 14-16 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
20 ימים בהפקדות של 3.000 ליטרים
-
יין כהה אני מסתכל 2018
זהו יין בעל אופי פירותי, המנסה לבטא את המאפיינים העיקריים של זן הטמפרניו מפינו שלנו. הוא מחוזק במדרגה קטנה דרך עץ שבדרך כלל מתנודד 4 חודשים. זה יין פירותי, מתוק ועסיסי בפה, אבל באותו זמן מגניב, עם טאנינים מתוקים, בוגרים והם עושים את זה מאוד נחמד, עוטף וללא קשיות טאנית.כריאנזה
4 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 10 ימים בטמפרטורות של 25 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
7 ימים עם עורותיהם
