Grupo de repolhos

Repolo é o vexetal galego por excelencia, o vexetal clave en un dos pratos típicos da cociña galega: o cocido, aínda que hoxe é tamén usado para facer pratos como minestrones, cuberto etc.

Presenta unha morfoloxía característica: un erecto hábito con raíz axonomorfa, hasta longa, cilíndrica, vertical, lignificado e robusta, con base semileñosa e cuberto en cicatrices foliar. As súas follas son de toda a, de cera con pecíolo e talo lonxitude, e as súas flores de cor branca, amarela ou amarelo pálido,. Estas plantas son bi-anual (ás veces pode estar no campo por ata tres anos) e polinización entomófila. As sementes son completamente lisa e de cor marrón.

Couve son unha fonte de fibra, ácido fólico, proteína, ferro, magnesio, alimentos, calcio, de potasio, cobre, magnesio, tiamina, riboflavina, A vitamina, a vitamina C, vitamina K e vitamina B6. Máis, eles posúen un alto contido de sinigrin e glucoiberina, ambos con un papel destacado no anti-cancro.

Directamente desde o xardín para a súa mesa.