Ecolóxica

A produción limitada 2.000 botellas. Elaboración Vino Passion está creado en garaje y se ha elaborado de manera completamente artesanal. Todos os movementos realízanse na adega pola gravidade e sentindo as uvas por pisar, para non sufrir ningún viño e así manter os seus aromas ata o engarrafamento. Faise a partir de uvas Tempranillo, desde viñas de Baños de Ebro (Álava), adxacente ao Elciego (ao pé da Serra de Cantabria) e un pequeno Laguardia. A colleita é realizada manualmente en caixas de 12 kg de uva, empilhado aglomerados só dúas liñas, non cambiar as condicións naturais da uva. Anteriormente, foi podado para un resultado de 2 o 3 acios por cepa. No soto houbo bazuqueos diarias, e un diario remontado. Despois de rematar a preparación, co mellor dos mellores, Ten só unha produción limitada a 2.000 botellas. Houbo dúas táboas de clasificación para inspeccionar uvas finas, que era só maduración dereita. Foi fermentado para 23 días temperatura de 24-25ºC en tanques de aceiro inoxidable e en parte en barrís / tino de 1,000l. A fermentación maloláctica en barrica: O envellecemento barril foi un ano en barricas 500 e 225 litros. O alcohol é de 13,9 °. Maridaje Emotion Passion podría ser el acompañante ideal para eventos y ceremonias o encuentros especiales. Carnes, Peixe, pasta... Estrellas Michelín Se puede encontrar este vino en algunos restaurantes con Estrellas Michelín. entre outras cousas, nos seguintes restaurantes: *** Arzak. San Sebastián (Gipuzkoa) *** Azurmendi. hillarious (Bizkaia) *** Martin Berasategui. Lasarte-Oria. (Gipuzkoa) *** Akelarre Pedro Subijana. San Sebastián (Gipuzkoa) *** Mugaritz. Renteria (Gipuzkoa) ** "El Faro del Puerto". El Puerto de Santa María (Cádiz) *** Etxebarri. Atxondo (Bizkaia) ** Echaurren. Ezcaray (Rioja) * Andra Mari. Galdakao. (Biscaia) * Etxanobe. (Bilbao) * Albora. (Madrid) ** Ramon Freixa. (Madrid) ** Boroa (Amorebieta. (Bizkaia) ** Nerúa Guggenheim. (Bilbao) Elcano (Getaria) ** Berasategui de Lasarte. (BCN) * aizian. (Bilbao) * El Bohio. (Toledo) * la Solana. Ampuero (Cantabria) * Cenador de Amós. (Villaverde de Pontones (Cantabria) ** ABAC Jordi Cruz. (BCN) * pode Bosch. Cambrils (Tarragona) * Tatau Bistro. Huesca (Huesca) * Hoffman (BCN) * Shaft dar Veira (A Coruña)