Magnum

É un viño exclusivamente con uvas Chafandín pago, 100% Tempranillo (tinto Fino) e da viña que ten unha idade aproximada de 40 anos. É uvas extraordinarias, pequeno diámetro, unha pel máis espesa que dá o aumento de concentración macerações. Malolática faise en madeira nova de carballo francés 300 litros e, a continuación, os restos de viño do mesmo casco de envellecemento para axeitado, sempre que consideran ( segundo engadir ) e, xeralmente, entre 16 e 21 meses. Crianza Maloláctica en barricas de roble francés de 300 creación litros 21 meses en barricas novas e un ano de carballo francés 300 litros. Fermentación Durante 12 días temperatura de 26. tempo de inmersión 17 días coas peles