guisos picantes

Amosando o único resultado

Filtros:

viño tinto Viña Graciano Pomal

viñedo viño Pomal encarna a mellor tradición de Rioja Alta, despois de cen anos de historia viños producindo de gran calidade e prestixio consolidado, xunto coa excelente localización da súa propia viña, na cidade de Haro.Viña Pomal Graciano, É un viño tinto de autor Reserva, que forma parte da colección de monovarietais de Bodegas Bilbainas, Pomal viños de viña Singulares. Procede de viñedos de baixo rendemento e cepas de máis de 35 anos. Produción moi limitada.
DESENVOLVEMENTO (VINIFICACIÓN)
Colleita manual en caixas. No momento da vendima fixemos unha selección para levar só á uva as uvas con condicións óptimas de maduración.. Foi sometido a dúas seleccións, primeiro o acio e despois o gran despois do desrapado. É fundamental a eliminación de bagas pasas despois do descascado.Fermentado con fermento autóctono en tanques abertos, combinando perforación e bombeo. A maceración foi 21 días e fermentado ata 26 ºC, intentando extraer suavemente.
VINEYARD (Vineyards)
Procede da nosa granxa de Vicuana, situado no corazón do barrio da estación de Haro. Solos limosos, rico en pedra calcaria. actuación 4.000 kg / ha e cepas de 40 anos da D.O.Ca. Rioja.Zona de clara influencia atlántica, que empuxa a maduración do Graciano ao límite. Un viño que só se elabora nas vendimas que Graciano consegue madurar excepcionalmente (2007, 2010, 2012).
PAIRING
Queixos, peixe, aves e guisos picantes combinan perfectamente con Viña Pomal Graciano.
Premios
93 PROBA PUNTOS ANDREAS Larsson 2017
91 PUNTOS Tim Atkin (Reino Unido) - INFORME RIOJA 2017
91 PUNTOS Tim Atkin (Reino Unido) - INFORME RIOJA 2016
Medalla de Ouro O NEGOCIO DE BEBIDAS - MESTRES RIOXA - 2018
MEDALLA DE PRATA OS MESTRES RIOXA - 2017