5% Viura
2 résultats affichésTrié du plus récent au plus ancien
-
Luis Alegre Ebauche vin rouge macération carbonique 2018
Avec un la production limitée de 3.000 bouteilles, Luis Alegre Ébauche 2017 il est élaboré avec des raisins provenant des vignobles de 60 ans. Une fois récoltés manuellement, est encuban des grappes entières et ces subir la technique de la macération carbonique. Après avoir appuyé sur, pour l'obtention du moût de vin, il est procédé à une fermentation contrôlée entre 16 et 17 degrés celsius au cours de 4 la 5 jours supplémentaires. Après un processus de stabilisation entre 4 et 5 semaines, le vin repose pendant une seule journée en barriques de chêne français pour, ci-dessous, procéder à la rectification et la mise en bouteille. -
Luis Alegre vin rouge macération carbonique
Sélection de raisins de viura de vignobles 35 ans. Manuel Vintage. Cuvaison de grappes avec des tiges dans des cuves en acier inoxydable et d'un “lit” de vin blanc pour ne pas “brûler” les premiers régimes. 4-5 jours de macération carbonique, en appuyant et en fin de fermentation. RemerciementsGuide Gastronomique 92Succès: en bonne santé, raisins mûrs car il n'y a aucune sélection à “couvrir” les défauts.Toujours parmi les meilleurs de l'Espagne dans les deux concours, le plus prestigieux des vins jeunes
