мясо на гриле, олень, сыры, иберийской ветчины.
Показаны все результаты (2)Сортировка: самые недавние
-
Красное вино Scala Dei Garnatxa
Виноградники посажены на террасах и в типичных "Costers" доска Приорат в возрасте 15 и 25 лет, расположенных высотах, начиная от 500 до 800 метров над уровнем моря.РАЗРАБОТКА (ВИНОДЕЛИЕ)Разработка Garnatxa Scala Dei делается в небольших депозитов, открытых, с помощью grupajes винограда, равномерно зрелых. После завершения брожения, а также путем дегустации решается в момент прессования. После разработки, вино остается 6 a 8 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали до розлива в бутылки.ВИНОГРАДНИК (ВИНОГРАДАРСТВО)Это красное вино обогащается, главным образом, следующие виноградники: Maset, Остановка, Closos, Эскориал и Forsans, D. O. Q. Priorat. Конкретно, мы ищем винограда с высокой кислотностью, концентрация свежие фрукты без sobremaduraciones и танин живой, но зрелый. Это вино на основе Гренаш. Эта вина преследует в основном три вещи: свежесть, фрукты и простоты. -
Красное вино Scala Dei Heretge
Heretge - моновариант из Кариньены, который порывает с ней. "догма" до сих пор за ним следует Cellers Scala Dei, где Гарнача всегда был визитной карточкой. Это, Что ж, трансгрессивная ставка, а "ересь" и дань уважения наследственному виноградарствутрал области. Это ограниченное издание около 3.000 Бутылки были изготовлены вручную из винограда с лоз более 80 три года "костеры" разные: К Сьерре, Части Ase y La Font, таким образом точно отражая типичность и уникальный характер местности.Виноделие похоже на то, что мы делаем в Cellers Scala Dei с нашим Гренашем из исторических виноградников.. По сути, идея состоит не в том, чтобы вмешиваться, чтобы вино показывало особенность терруара, которая так характерна для сланцевых вин Приората.. Таким образом, брожение происходило в открытых цементных резервуарах, чередование перфорации и перекачивания в зависимости от ежедневной дегустации. Ферментированный 30% царапины, тот, который соответствует одному из трех "костеры", где мы собираем урожай со зрелым стеблем. Он был 22 дней в контакте со шкурой от обжаривания до прессования. Брожение происходит с использованием местных дрожжей.
