고기 구이, venado, 치즈, 이베리아 햄.
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레드 와인 스칼라 데이 Garnatxa
포도밭에 심은 전형적인 테라스 "Costers" 슬레이트의 Priorat,세 사이의 15 고 25 년에 있는 고도에 이르기까지 500 지 800 미니바.개발 (VINIFICATION)개발의 Grenache Scala Dei 에서 수행되는 작은 열기관, 에 모듈 형의 포도 균일하게 성숙한. 후에 발효를 사용하여 포도주 시음을 결정하는 순간 누르. 일단 개발, 와인 유지 6 하기 8 개월에서는 스테인리스 탱크까지 병입.VINEYARD (포도 재배)이 레드 와인은 영양에서 주로 다음과 같은 포도원: Maset, 지, Closos, 에스코리알고 Forsans, D.O.Q. Priorat. 특별히, 우리가 보는 포도 높은 산, 농도 신선한 과일의 없이 sobremaduraciones 탄닌과 라이브 그러나 성숙한. 그것은 와인에 따라 Grenache. 이 와인하는 것을 목표로 기본적으로 세 가지: 신선함, 과일과 단순성. -
Scala Dei Heretge 레드 와인
Heretge는 Cariñena의 일 변량으로 중단됩니다. "교조" Cellers Scala Dei, Garnacha가 항상 특징이었던 곳. 그, 잘, 범법적인 내기, ㅏ "이교" 그리고 조상 포도 재배에 대한 찬사지역의 tral. 이 한정판은 3.000 병은 더 많은 포도 나무에서 포도로 손으로 만들어졌습니다. 80 세 살 "코스터" 다른: 시에라로, Ase y La Font의 일부, 따라서 지역의 전형과 독특한 특성을 충실히 반영.와인 만들기는 역사적인 포도밭에서 나온 Grenache와 함께 Cellers Scala Dei에서하는 것과 유사합니다.. 기본적으로이 아이디어는 개입하지 않기 때문에 와인이 보여주는 것은 Priorat의 슬레이트 와인을 표시하는 terroir의 특성입니다.. 그래서, 발효는 열린 시멘트 탱크에서 이루어졌습니다., 매일의 시식에 따라 번갈아 가며 펀칭과 펌핑. 발효 30% 긁힘의, 세 가지 중 하나에 해당하는 "코스터", 성숙한 줄기로 수확하는 곳. 그는 ~였다 22 vatting에서 압착까지 피부와 접촉하는 일. 발효는 천연 효모로 이루어집니다.
