Con D.O.P. Arzúa-Ulloa
Een stukje: +/- 1 Kg gemaakt met gepasteuriseerde koemelk.
Rijpingsperiode: ten minste zeven dagen.
Aroma: zacht, licht zuur, die samen doet melk waarvan.
Smaak: zuivel, mantecoso, Zacht zout en licht zuur.
Vet: minimum 45%, droog extract.
Droog extract: maximaal 52%
Over Bama Kaaswinkels:
Bama Queixerías zelfgemaakte kaas beschermde oorsprongsbenaming "Tetilla" en Oorsprongsbenaming "Arzúa-Ulloa".
De Tetilla kaas is alom bekend omwille van zijn bijzondere vorm. Kaas Arzúa-Ulloa, hoewel minder beroemde buiten Galicië, Het is de authentieke, traditionele Galicische kaas, volksmond "queixo doen country" (land kaas), en in de afgelopen jaren heeft de certificering van de benaming van oorsprong Arzúa-Ulloa.
| gewicht | 1.2 kg |
|---|
Voorheen de pelgrims bedekten hun kazen met granen om hen in hun weg naar Santiago de Compostela en Casa Grande de Xanceda houden redt deze traditie Queixo do Peregrino, Gerst genezen kaas in beperkte productie.De kin Peregrino is een oude kaas, beschimmelde korst, waar we kunnen genieten van de geuren licht zoete noten van granen, Hay en aroma's van paddenstoelen, aarde, vocht korst. We genieten van schone en fruitige smaak, cake met zoete nuances en melkzuur notities. En de aangename afdronk granen gemengd met melkzuur aroma's en noten .Ontwikkeling en rijping• ecologische beschimmelde natuurlijke schilkaas.• Met de hand gemaakt met biologische melk van onze boerderij en de beperkte productie.• gerijpt in de kelder voor 8-10 weken bij een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. Ik kazen worden dagelijks gedraaid om een goede uitvoering van schimmels en gisten in de bast te bereiken en ze zal een zeer persoonlijk karakter te drukken en onze kaas gedefinieerd.• Tot slot, en andere 4 weken, kazen geïntroduceerd in dozen met gerst, waar ze uiteindelijk langzaam tapering, verwerven unieke organoleptische eigenschappen.Dus, we de traditie van de eregrinos hersteld op hun weg naar Santiago.Gewicht: 400 gram
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.