와 D.O.P. Arzúa-Ulloa
Pieza de: +/- 1 Kg 으로 만든 살균 우유.
성숙 기간: 칠일에는 최소한.
향기: 소프트, 약산성 및 모든 회의에서 우유는 올.
맛: 유제품, 버터, 약산성고 짭짤한 소프트.
지방: 최소 45%, 건조한 추출물.
건조한 추출물: 최대 52%
에 Queixerías 마:
Queixerías 마산 치즈의 보호된 원산지 명칭에"돌아왔 Tetilla"와의 교단의 기원은"Arzúa-Ulloa".
치즈 Tetilla 널리 알려져 있으로 인해 독특한 모양. 치즈 Arzúa-Ulloa, 적은 있지만명의 외부 갈리시아, 그것은 본격적인 치즈 전통적인 갈리시아어, 널리"라는 턱 하라" (치즈의 국가), 그는 이후 몇 년 전에는 인증의 원산지 명칭 Arzúa-Ulloa.
| 무게 | 1.2 kg |
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이전 순례자들은 자신의 치즈와 시리얼 그들을 계속에 그들의 방법을 산티아고 데 콤포스텔라,카사 그란데의 Xanceda 구이 전통에서 턱 do Peregrino, 경화 치즈를 보리에서 생산한 제한.턱 do Peregrino 은 치료 치즈, 곰팡이 지각, 우리가 감상 할 수있는 약간의 냄새와 함께 달콤한 메모리얼, 건초 및 버섯의 향기, 구, 수분에서 피. 을 즐기실 수 있습니다 깨끗한 맛과 과일, 달콤한 뉘앙스의 비스킷과 주의 젖산. 고 뒷맛을 곡물과 혼합된 유 향기와 건조 과일과 견과류 .개발 및 성숙•치즈 유기농 천연 나무 껍질 곰팡이.•Handmade 유기농 우유와에서 우리의 농장 생산 제한.•성숙 저장고에 대 한 8-10 주 통제되는 온도 및 습도. 나는 치즈는 일상을 얻기 위해서 좋은 주입 형의 및 효모에서 그들의 껍질 및 그들을 인쇄하는 매우 개인 및 정의는 우리즈.•마지막으로, 그 동안 다른 4 주, 우리는 우리를 소개한 치즈에 상자를 보리와 곡물, 그들이 어디에 끝낼 것입니다 가늘게 천천히, 을 획득 관능 특성 독.이 방법, 우리는 복구 전통의 eregrinos 에 그들의 방법에 산티아고.체중: 400 g
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