Queso Gallego Bama

Con D.O.P. Arzúa-Ulloa

Pieza de: +/- 1 Kg elaborado con leche pasteurizada de vaca.

Período de maduración: siete días como mínimo.
Aroma: suave, ligeramente ácido y que en conjunto recuerda a la leche de la que procede.
Sabor: lácteo, mantecoso, ligeramente ácido y salado suave.
Grasa: mínimo 45%, sobre extracto seco.
Extracto seco: máximo 52%

Descripción

Sobre Queixerías Bama:

Queixerías Bama elabora quesos de la Denominación de Origen Protegida “Queso Tetilla” y de la Denominación de Origen “Arzúa-Ulloa”.

El queso Tetilla es ampliamente conocido debido a su peculiar forma. El queso Arzúa-Ulloa, aunque menos famoso fuera de Galicia, es el auténtico queso tradicional gallego, el llamado popularmente “queixo do país” (queso del país), y que desde hace algunos años cuenta con la certificación de la denominación de origen Arzúa-Ulloa.

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