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Stagionato formaggio di capra Touza Vella 450 +/-grs

The Old Touza, E 'un formaggio, base di latte crudo di capra, pasta pressata. Il formaggio è commercializzato come Curado, del peso di 450gr o 900gr e con una stagionatura minima di 4,5 mesi.

E 'così gustoso formaggio vi consiglio di prendere solo, o almeno accompagnato da noci (mandorle e nocciole) frutta fresca.

COD: TB000355 Categoria: Etichetta: , , , , , , , , , , , , , ,

Descrizione

La produzione del formaggio richiede, una cagliata a 31 gradi, pisello di grano, sfornato fino a 35 gradi, pressatura progressiva fino a 2,5kg, salato in salamoia a bassa densità e durante 12 orario.

Il risultato di tutto questo processo di elaborazione più un'adeguata stagionatura danno un formaggio artigianale, a base di latte crudo (peccato pastorizzare), grasso e di forma cilindrica con due facce piatte. La crosta è morbida e sottile, di colore beige grigiastro e l'interno è a pasta bianca compatta e aromatica..

Emana un forte odore che lo caratterizza, essendo burroso al palato e con poca acidità perché è un formaggio di capra, ma si, con un retrogusto intenso che lo rende un formaggio di ottima qualità.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.3 kg

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