יין אדום המיוצר עם צרורות ענבים מזן טמפרנילו. רק הם משתמשים בגפנים שנחשבות ישנות, עם ייצור מופחת. תקלות ארוכות במיכלי נירוסטה ובכלי עץ. משאבות טבעיות בכוח המשיכה. תסיסה מלולקטית ו 18 חודשים התיישנות בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות.
צִמוּד
אקספרסיביות נהדרת עם בשר משחק, טלה צלוי, חֲזִיר, מנות ציפורים ומטבח עילי.
כל המוצרים
-
אצות ים מייבשות ספגטי ים (Himanthalia elongata )
רכיבים: אצה חומה מיובשת מספגטי ים גליציה (Himanthalia elongata) איך אוכלים את זה? כמרכיב אחד נוסף בסלטים, אורז, פסטות, טָרוּף, וכו. הם משמשים גם להכנת מרקים, קרמים ורטבים. כל כך הרבה ליווי במנות פירות ים, דגים או בשר; ואפילו בהכנת קינוחים וחליטות. תעודת משלוח: על מנת שהאצות יועברו טרי ככל האפשר, כל ההזמנות לאצות טריות ייאספו ונשלחו ביום חמישי ויועברו ללקוח ביום שישי בבוקר., אז המועד האחרון להזמנה יהיה בימי רביעי בשעה 12 לאחר זמן זה מסירת הזמנות התוצרת הטרייה מועברת לשבוע שלאחר מכן. רק לחצי האי. -
אצת סוכר קומבו (סכרינה) בהמלחה
רכיבים: אצה חומה במלח קומבו דה אזוקארי גליציאני (סכרינה) איך אוכלים את זה? כמרכיב אחד נוסף בסלטים, אורז, פסטות, טָרוּף, וכו. הם משמשים גם להכנת מרקים, קרמים ורטבים. כל כך הרבה ליווי במנות פירות ים, דגים או בשר; ואפילו בהכנת קינוחים וחליטות. תעודת משלוח: על מנת שהאצות יועברו טרי ככל האפשר, כל ההזמנות לאצות טריות ייאספו ונשלחו ביום חמישי ויועברו ללקוח ביום שישי בבוקר., אז המועד האחרון להזמנה יהיה בימי רביעי בשעה 12 לאחר זמן זה מסירת הזמנות התוצרת הטרייה מועברת לשבוע שלאחר מכן. רק לחצי האי. -
אצות מיובש אצות סוכר קומבו (סכרינה)
רכיבים: אצה חומה מיובשת מגליציה סוכר קומבו (סכרינה) איך אוכלים את זה? כמרכיב אחד נוסף בסלטים, אורז, פסטות, טָרוּף, וכו. הם משמשים גם להכנת מרקים, קרמים ורטבים. כל כך הרבה ליווי במנות פירות ים, דגים או בשר; ואפילו בהכנת קינוחים וחליטות. תעודת משלוח: על מנת שהאצות יועברו טרי ככל האפשר, כל ההזמנות לאצות טריות ייאספו ונשלחו ביום חמישי ויועברו ללקוח ביום שישי בבוקר., אז המועד האחרון להזמנה יהיה בימי רביעי בשעה 12 לאחר זמן זה מסירת הזמנות התוצרת הטרייה מועברת לשבוע שלאחר מכן. רק לחצי האי. -
אגה וואקמה, Undaria pinnatifida בהמלחה
אצה מומלחת בתפזורת וואקמה ( Undaria pinnatifida ) אצות נאכלות בעיקר מכיוון שהן ירקות בריאים מאוד ומזינים. עושרו הרב בוויטמינים ומינרלים בולט, אלמנטים כיום נדירים במזונות הנפוצים ביותר בתזונה המסורתית שלנו. יש להם מינרלים רבים וחלקם, כמו סידן, מגנזיום, בַּרזֶל, התאמה, אשלגן או יוד, בכמות מספקת כדי לכסות אחוז גדול מאוד מהכמות שמומלץ לבלוע מדי יום. הם מזונות המספקים מגוון רב וכמות ויטמינים, כויטמין A, ויטמיני C או B כל כך דלים והכרחיים כיום. חלקם עשירים מאוד בחלבון, לכן, מומלץ לכלול אותו בדיאטות צמחוניות או בדיאטות דלות בחלבון מן החי. הם עשירים בסיבים ופיטוקולואידים, חומרים הפועלים על ידי קידום ניידות המעיים וגם מרווים, כך שהם מתאימים לדיאטות הרזיה. הם דלים בשומנים ופחמימות, אז הם אוכל מומלץ בדיאטות דלות קלוריות. -
אצה יבשה וואקמה, ( Undaria pinnatifida )
אצה מיובשת בתפזורת וואקמה ( Undaria pinnatifida ) זמינות מפברואר עד יולי אצות נאכלות בעיקר מכיוון שהן ירקות בריאים מאוד ומזינים. עושרו הרב בוויטמינים ומינרלים בולט, אלמנטים כיום נדירים במזונות הנפוצים ביותר בתזונה המסורתית שלנו. יש להם מינרלים רבים וחלקם, כמו סידן, מגנזיום, בַּרזֶל, התאמה, אשלגן או יוד, בכמות מספקת כדי לכסות אחוז גדול מאוד מהכמות שמומלץ לבלוע מדי יום. הם מזונות המספקים מגוון רב וכמות ויטמינים, כויטמין A, ויטמיני C או B כל כך דלים והכרחיים כיום. חלקם עשירים מאוד בחלבון, לכן, מומלץ לכלול אותו בדיאטות צמחוניות או בדיאטות דלות בחלבון מן החי. הם עשירים בסיבים ופיטוקולואידים, חומרים הפועלים על ידי קידום ניידות המעיים וגם מרווים, כך שהם מתאימים לדיאטות הרזיה. הם דלים בשומנים ופחמימות, אז הם אוכל מומלץ בדיאטות דלות קלוריות. -
וואקמה אצות חומות טריות, Undaria pinnatifida
אצות טריות בתפזורת וואקמה ( Undaria pinnatifida ) זמינות מפברואר עד יולי אצות נאכלות בעיקר מכיוון שהן ירקות בריאים מאוד ומזינים. עושרו הרב בוויטמינים ומינרלים בולט, אלמנטים כיום נדירים במזונות הנפוצים ביותר בתזונה המסורתית שלנו. יש להם מינרלים רבים וחלקם, כמו סידן, מגנזיום, בַּרזֶל, התאמה, אשלגן או יוד, בכמות מספקת כדי לכסות אחוז גדול מאוד מהכמות שמומלץ לבלוע מדי יום. הם מזונות המספקים מגוון רב וכמות ויטמינים, כויטמין A, ויטמיני C או B כל כך דלים והכרחיים כיום. חלקם עשירים מאוד בחלבון, לכן, מומלץ לכלול אותו בדיאטות צמחוניות או בדיאטות דלות בחלבון מן החי. הם עשירים בסיבים ופיטוקולואידים, חומרים הפועלים על ידי קידום ניידות המעיים וגם מרווים, כך שהם מתאימים לדיאטות הרזיה. הם דלים בשומנים ופחמימות, אז הם אוכל מומלץ בדיאטות דלות קלוריות. -
פרוסקו פינת אקסטרה יבשה (D.O.C. פרוסקו נוצץ) אִיטַלִיָה
PROSECCO DOC ספומנטה יבשה במיוחד
יין נוצץ במיוחד, אופטימלי לזיווג אוכל מצוין כאפריטיף, לכל האוכל, עם חטיפים חמים וקרים, קורסים ראשונים באופן כללי, מנות על בסיס דגים. -
פרוסקו I AM Extra Dry (D.O.C. פרוסקו נוצץ) אִיטַלִיָה
PROSECCO DOC ספומנטה יבשה במיוחד
יין נוצץ במיוחד, אופטימלי לזיווג אוכל מצוין כאפריטיף, לכל האוכל, עם חטיפים חמים וקרים, קורסים ראשונים באופן כללי, מנות על בסיס דגים. -
פרוסקו ולמרון יבש במיוחד (D.O.C. פרוסקו נוצץ) אִיטַלִיָה
Valmarone יבש במיוחד (D.O.C. פרוסקו נוצץ)
יין נוצץ במיוחד, אופטימלי לזיווגים מבוססי פירות ים, אוכל צמחוני, מתאבנים וחטיפים, בשר כבוש, נחמד במיוחד אם לוקחים אותו קר. -
אצות אדומות טריות Gracilaria Multipartita
רכיבים: אצות טריות מ- Galicia gracilaria carnosa. אצה יפה ורודה עד סגולה, בצורת גלילי, בסדר וענף, עם חלוקות כמו קרניים של צבי. מרקם פריך, בשרני ומעט דבש. כשטעמו טרי הוא משחרר טעם מתון של המלח ההימלאיה, על עושרה באשלגן, עם ניחוחות של דגים ופירות ים. פַּעֲמוֹן: כל השנה איך אוכלים את זה? כמרכיב אחד נוסף בסלטים, אורז, פסטות, טָרוּף, וכו. הם משמשים גם להכנת מרקים, קרמים ורטבים. כל כך הרבה ליווי במנות פירות ים, דגים או בשר; ואפילו בהכנת קינוחים וחליטות. תעודת משלוח: על מנת שהאצות יועברו טרי ככל האפשר, כל ההזמנות לאצות טריות ייאספו ונשלחו ביום חמישי ויועברו ללקוח ביום שישי בבוקר., אז המועד האחרון להזמנה יהיה בימי רביעי בשעה 12 לאחר זמן זה מסירת הזמנות התוצרת הטרייה מועברת לשבוע שלאחר מכן. רק לחצי האי. -
אצות אדומות טריות Gracilaria carnosa
רכיבים: אצות טריות מ- Galicia gracilaria carnosa. אצה יפה ורודה עד סגולה, בצורת גלילי, בסדר וענף, עם חלוקות כמו קרניים של צבי. מרקם פריך, בשרני ומעט דבש. כשטעמו טרי הוא משחרר טעם מתון של המלח ההימלאיה, על עושרה באשלגן, עם ניחוחות של דגים ופירות ים. פַּעֲמוֹן: כל השנה איך אוכלים את זה? כמרכיב אחד נוסף בסלטים, אורז, פסטות, טָרוּף, וכו. הם משמשים גם להכנת מרקים, קרמים ורטבים. כל כך הרבה ליווי במנות פירות ים, דגים או בשר; ואפילו בהכנת קינוחים וחליטות. תעודת משלוח: על מנת שהאצות יועברו טרי ככל האפשר, כל ההזמנות לאצות טריות ייאספו ונשלחו ביום חמישי ויועברו ללקוח ביום שישי בבוקר., אז המועד האחרון להזמנה יהיה בימי רביעי בשעה 12 לאחר זמן זה מסירת הזמנות התוצרת הטרייה מועברת לשבוע שלאחר מכן. רק לחצי האי. -
יין אלברינו: לגאר דה סרברה ( 2018)
הבציר בכרמינו התאפיין במצבו התברואתי המפואר של ענב האלבריניו, אחד הטובים ביותר בשנים האחרונות. הבוננזה המטאורולוגית שנרשמה במיוחד מאז יולי הייתה המפתח לכך., במזג אוויר יבש וחום עז, שקיזזו את ההשפעות של מעיין גשום מאוד והצביע על עיכוב מסוים במחזור הצומח. הבחירה הקפדנית של הצרורות על ידי קוטפי הענבים בכרם עצמו והשליטה שלאחר מכן בשולחן הבחירה הבטיחה כניסת ענב איכותי ליקב.. -
וינו טינטו טירות הבשורה 2013 (מגנום)
12.000 - 15.000 בקבוקים30 שנים6.000 זנים / חה16 יש לוחימר וחצץ חולי עם תת-קרקע עשירה בברזלמדריך לבמיכלי מלט, טמפרטורה מבוקרת18 חודשיםעץ אלון צרפתי, 70% חָדָשׁציוניםרוברט פארקר: 94 נקודות (2012) רוברט פארקר: 88-90 נקודות (2011) רוברט פארקר: 98+ נקודות (2010) רוברט פארקר: 100 נקודות (2009) רוברט פארקר: 94 נקודות (2008) -
שמפניה פומרי ברוט רויאל
פומרי ברוט רויאל זו חיות, ניחוחות של פירות לבנים בשילוב עם פירות אדומים קטנים. תערובת בשמפניה המדגישה את ענב השרדונה, מ 40 כפרים נבחרים מאזורי קוט דה בלאן ומונטאן דה ריימס, גאקלים uyo תורם לחיות ולעדינות של המגוון. שִׁכלוּל (ייצור יין) התסיסה הראשונית נשמרת בטמפרטורה נמוכה (16 ºC). קצף איטי במיוחד במרתף ב 30 מטר בעומק ובטמפרטורה נמוכה מאוד (10 ºC) כדי לאפשר יצירת בועות עדינות ואלגנטיות. תואם את סגנון Pommery, היין עובר שטיפות שונות והעברות מוקפדות כדי להפריד בין המשקעים ליין. משקאות המינון, מיוצר רק עם יינות לבנים של גרנדס קרוס, משלב את כל המאפיינים של היינות השונים המרכיבים את תערובת השמפניה הזו.צִמוּדניתן ליהנות מפומרי ברוט רויאל בכל שעה ביום או בלילה. -
קאווה קודורניא – ז'אומה דה קודורניו מגנום
Jaume de Codorníu Magnum cava brut היא מהדורה ייחודית לגסטרונומיה מובחרת. רַעֲנָנוּת, הרעננות והפירותיות של קוואיות השרדונה של אנה מועשרות בזדקנות קאווה מילואים, זאת אומרת, של מעל 15 חוֹדֶשׁס, מה שהופך אותה לחברה המושלמת לגסטרונומיה שלנו. שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי עבור כל זן המשמש באנה דה קודורנייה בלאן דה בלאנס רזרבה. לאחר סילוק הענבים ולחיצתם, אנו משיגים את המוסט,שמתססים בטמפרטורה שבין 15 ºC y 17 ºC. לאחר שכל התסיסות בוצעו והיינות התייצבו, ההרכבה וההדפסה שלאחר מכן מתבצעת בשיטה המסורתית, ידוע כ "שיטת שמפנז". הבקבוקים הולכים למרתפים התת קרקעיים (בטמפרטורה מתחת 17 ºC) שם התסיסה השנייה מתרחשת ואחריה תקופת הזדקנות. סך הכל, היין יעבור מינימום של 15 חודשים במרתפים, שלאחריו מתרחש הערבול (טיהור של הבקבוקים כדי להקל על הצטברות והסרת המשקעים שלאחר מכן) והסלידה, ברגע בו מחלצים את השידורים שהופקדו לאחר התסיסה השנייה. לאחר מכן, נמזגת כמות של משקאות משלחת שתקבע את תכולת הסוכר הנותרת בברוט קאווה זה.. סוף סוף, הבקבוק מכוסה לצמיתות בפקק פקק.כֶּרֶם (ויטוריה)הענבים המשמשים להכנת אנה דה קודורנייה בלאן דה בלאנס רזרבה מגיעים משני אזורים שונים מאוד לגידול יין.. זן שרדונה מגיע מכרמים משלנו הממוקמים באזור עם אקלים יבשתי יותר של ה- D.O. קאווה, בליידה, עובדה המעדיפה ריכוז אופטימלי ומעניקה לו רעננות ויכולת הזדקנות רבה יותר, כמו גם יותר גוף ועוצמה גדולה יותר בענב. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. המסיק מתקיים בסביבות אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה., על מנת לשמור על הענבים כמה שיותר טריים וכך לשמור על מלוא הניחוחות שלהם. זני Xarel lo,מקבאו ופרלדה מגיעים מכרמים שנבחרו על ידי צוותי גידולי היקב והיינולוגי באזור פנדס., שם זנים אלה מראים את כל האופייניות שלהם: רמת חומציות טובה, טריות וניחוחות הדרים ופרחוניים.צִמוּדאנה דה קודוריאן בלאן דה בלאנס רזרבה היא ברוט קאווה גסטרונומי מאוד, זה בעל ברית טוב ללוות תפריט מתחילתו ועד סופו: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת, להקפיץ ירקות, דג, פירות ים, בשרים מושחים, קינוחים ... ועוד הרבה תכשירים.פרסים91 PUNTOS JAMES מוצץ 201890 נקודות מדריך של 365 ימים (לחיות את היין) 201890 נקודות מדריך PEÑÍN 2015מדליית זהב BACCHUS - 2014מדליית זהב CINVE - 2015מדליית זהב שפע של העולם - 2014מדליית זהב אתגר יינות בינלאומי - 2015מדליית כסף גביע היין של ברלין - 2013מדליית כסף CINVE - 2014מדליית כסף תחרות העולם בבריסל - 2015מדליית כסף תחרות העולם בבריסל - 2014מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2016מדליית כסף אתגר יינות בינלאומי - 2016מדליית כסף TASTING.COM (ג'רלד אוקנארד) - 2016אחד הטובים 10 נוצץ של העולם שפע של העולם - 20142 כוכבים כוכבי יין HARPERS - 2017 -
קאווה קודורניא – אנה דה קודורניו בלאן דה בלאנס מגנום
הקאווה המלוכלכת אנה דה קודורנייה בלאן דה בלאנס רזרבה זו מהדורה ייחודית לגסטרונומיה נבחרת. רַעֲנָנוּת, הרעננות והפירותיות של קוואיות השרדונה של אנה מועשרות בזדקנות קאווה מילואים, זאת אומרת, של מעל 15 חוֹדֶשׁס, מה שהופך אותה לחברה המושלמת לגסטרונומיה שלנו. שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי עבור כל זן המשמש באנה דה קודורנייה בלאן דה בלאנס רזרבה. לאחר סילוק הענבים ולחיצתם, אנו משיגים את המוסט,שמתססים בטמפרטורה שבין 15 ºC y 17 ºC. לאחר שכל התסיסות בוצעו והיינות התייצבו, ההרכבה וההדפסה שלאחר מכן מתבצעת בשיטה המסורתית, ידוע כ "שיטת שמפנז". הבקבוקים הולכים למרתפים התת קרקעיים (בטמפרטורה מתחת 17 ºC) שם התסיסה השנייה מתרחשת ואחריה תקופת הזדקנות. סך הכל, היין יעבור מינימום של 15 חודשים במרתפים, שלאחריו מתרחש הערבול (טיהור של הבקבוקים כדי להקל על הצטברות והסרת המשקעים שלאחר מכן) והסלידה, ברגע בו מחלצים את השידורים שהופקדו לאחר התסיסה השנייה. לאחר מכן, נמזגת כמות של משקאות משלחת שתקבע את תכולת הסוכר הנותרת בברוט קאווה זה.. סוף סוף, הבקבוק מכוסה לצמיתות בפקק פקק.כֶּרֶם (ויטוריה)הענבים המשמשים להכנת אנה דה קודורנייה בלאן דה בלאנס רזרבה מגיעים משני אזורים שונים מאוד לגידול יין.. זן שרדונה מגיע מכרמים משלנו הממוקמים באזור עם אקלים יבשתי יותר של ה- D.O. קאווה, בליידה, עובדה המעדיפה ריכוז אופטימלי ומעניקה לו רעננות ויכולת הזדקנות רבה יותר, כמו גם יותר גוף ועוצמה גדולה יותר בענב. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. המסיק מתקיים בסביבות אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה., על מנת לשמור על הענבים כמה שיותר טריים וכך לשמור על מלוא הניחוחות שלהם. זני Xarel lo,מקבאו ופרלדה מגיעים מכרמים שנבחרו על ידי צוותי גידולי היקב והיינולוגי באזור פנדס., שם זנים אלה מראים את כל האופייניות שלהם: רמת חומציות טובה, טריות וניחוחות הדרים ופרחוניים.צִמוּדאנה דה קודוריאן בלאן דה בלאנס רזרבה היא ברוט קאווה גסטרונומי מאוד, זה בעל ברית טוב ללוות תפריט מתחילתו ועד סופו: מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת, להקפיץ ירקות, דג, פירות ים, בשרים מושחים, קינוחים ... ועוד הרבה תכשירים.פרסים91 PUNTOS JAMES מוצץ 201890 נקודות מדריך של 365 ימים (לחיות את היין) 201890 נקודות מדריך PEÑÍN 2015מדליית זהב BACCHUS - 2014מדליית זהב CINVE - 2015מדליית זהב שפע של העולם - 2014מדליית זהב אתגר יינות בינלאומי - 2015מדליית כסף גביע היין של ברלין - 2013מדליית כסף CINVE - 2014מדליית כסף תחרות העולם בבריסל - 2015מדליית כסף תחרות העולם בבריסל - 2014מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2016מדליית כסף אתגר יינות בינלאומי - 2016מדליית כסף TASTING.COM (ג'רלד אוקנארד) - 2016אחד הטובים 10 נוצץ של העולם שפע של העולם - 20142 כוכבים כוכבי יין HARPERS - 2017 -
יין לבן Envy Cochina Albariño Magnum
קנאה מטונפת - ראש קוביה, הוא מיוצר בשטח עם תנאים יוצאי דופן, מתרגלים תהליך ייצור וייצור ייחודי. הגפנים שלנו הם בעלי גיל ממוצע של יותר מ 30 שנים, מה שמוביל יותר משמונה מעבר ל ביו-דינמיקה. אריזה: תווית המחקה "גזירת" עיתונות של מאמר על Envy עם ויגרט, כל בציר, מתוך הקומיקס שכותרתו מותג היין עצמו, יצירתו של אלדיו פיניירו, עיצוב והפקה חיימה אסנסי. הכרמים מופצים באזורים מיוחסים בתוך האורוגרפיה המגוונת של ואל דו סלנס. בציר הקציר 2016 זה היה בשבוע האחרון ולפני האחרון של ספטמבר. לאחר קציר ידני של הצרורות בכרם ובעקבות הבחירה ביקב, הם נמעכים (8-10 שעה (ות), פשטידת הכביסה מיוצרת ימים לפני כדי לסייע לתסיסה ספונטנית עם שמרים "פראיים" משלה, מתסיס בטמפרטורה נמוכה במשך זמן רב מאוד. לאחר התסיסה, מכל הקציר, אנו בוחרים את החלק העליון של מכלי הבציר ההם עם עומס הפירות הגבוה ביותר (ראש קוביה). הוא מיושן על ידי משקעים משובחים משלו 6 חודשים (ביצוע פעימות שבועיות של 3 החודשים הראשונים והחודשיים 3 הבא), הפתיחה הסופית היא תוצאה של האסיפה עם 15 % מהבציר הקודם (2015) מיועד לפרור דה כרם (איזה, עד לאותו הרגע, הוא התיישן על המשקעים המשובחים שלו עם פיתול חודשי, בְּמַהֲלָך 1 שָׁנָה, יותר 3 חודשים עם משקעים מהבציר הבא (2016), יותר אחרים 3 חודשים מתבגרים במיכל נירוסטה). בקבוק, ביום הפרחים, והתחלנו את המסחור שלה בחודש יוני 2017. -
יין אלברינו / ריאס בייקס: פילבואה מגנום בקופסת קרטון
יין מה 70 דונם של כרם פילבואה עצמו. בציר זה מאופיין במחזור הבשלה ארוך עם תחילת הקציר באמצע ספטמבר, שהביא לתירוש מרוכז ביותר..FILLABOA 2017
יין זה מגיע מהפינה פילבואה ההיסטורית, מכרם של 74 דונמים הניצבים על צלעות גבעות סמוכות, בחלקו הדרומי, עם נהרות התה ומינו, גבול טבעי עם פורטוגל. 8 תשלומי Fillaboa הם חלק מ'התקשרות ', הענבים המייצגים והאיכותיים ביותר, כולל החלק של מונטה אלטו שמיועד ליין פילבואה סלקיון יוקרתי. מרקם האדמה הוא טיט חול עם חלוקי נחל וגיל הכרם נע בין 13 י 25 שנים. קְצִיר 2017 זה היה יבש יותר מאשר בשנה הקודמת, האביב הגיע מוקדם והצמח החל לנבוע בתחילת אפריל, הצמיחה הייתה מועדפת על ידי טמפרטורה ומשקעים נמוכים. בקיץ, בצורת פסולה באזור זה עוררה התקדמות הבשלה. הקציר החל ב 30 של אוגוסט, משהו יוצא דופן באזור -
יין אדום Grullas de Paso Magnum
בעיריית לה הויה (הוסקה),היקב הקטן Bodegas Edra מייצר עם IGP Ribera del Gállego - Cinco Villas, היין אדרה מנופי הצעד, יין עץ אלון אדום מהכרמים שלנו הממוקם בהרי הפירנאים שלפני אראגונה. התערובת היא עדיין מבחר מרלו, קברנה סוביניון, טמפרנילו וגרנאצ'ה. פעילויות בכרם מתבצעות תמיד בצורה ידידותית לסביבה, ביצוע כל המשימות באופן ידני וללא יישום אלמנטים כימיים או אגרסיביים. הכרמים מוקפים בשדות קטניות ואספסת. הענבים שנבחרו מושתלים בנפרד עם תסיסות במיכלי נירוסטה בטמפרטורות מבוקרות ובדליסטיות תקופתיות כדי לחלץ את המקסימום של רכיבי פיגמנטציה ופנולים מהקליפות.. היין האדום אדרה גולאס דה פאסו 2016 של ריברה דל גלגלו מבצעת גיוס 4 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות בהן הן מיוצרות "שעבוד" עם תוספת שקריו. הכיסוי נעשה ובבקבוק. שמו של היין הזה, מנופי שלב, רוצה לזכור את נוכחותם בכרמים של ציפורים נודדות אלו כאשר הן עושות הפסקה קצרה לפני שתחזיר לעצמן את כוחן במסע מצפון לדרום. -
יין אדום César Príncipe Magnum בקופסת עץ בודדת
סזאר פרינסיפה דוק היה אביו של איגנסיו, נראה שהוא היה מהאצולה ובאמת היה לאצולה. הוא נהג לומר "הרבה כותרת ושכר מועט". הוא היה איש מחמיר אך מלא ערכים, ערכים עמוקים הנותנים שורשים, לעבוד ואהבה לשלהם. מעולם לא הפסקתי לעבוד, בכל יום בחייו הוא יצא לשדה, תמיד בהמתנה, תמיד בדברים שלו. היום יש לנו את היין הזה בזכות עבודתו בכרמים, לשיפור ושימור הכרמים, לסבול את הבצירים, לתמיכתך ללא תנאי. סזאר פרינסיפה הוא יותר ממותג, זה הסמל שלנו ואחריותנו. לא מספיק להכין את היינות הטובים ביותר, הם גם צריכים להעביר את ההיסטוריה שלנו, הערכים שלנו, להנאת כולם ולמען הדורות הבאים להגיע לשיעור זה, זו תהיה הירושה הטובה ביותר שלך. זהו היין המוכר ביותר של היקב ואחד האדומים הראשונים של עדת המקור סיגאלס שנכח בתפריטים של המסעדות היוקרתיות ביותר.. הוא עשוי מענבים מכרמים שביניהם 70 י 100 שנים, מעלילות אל נגרל, העצירה, לה מג'דה ואל ולרו, ממוקם על צלע גבעה עם שיפוע קטן. למרות שבכרמים ישנם זנים אחרים, עבור סזאר פרינסיפה נקטפים רק זני זן טמפרנילו, עם תשואות נמוכות מאוד. קרקעות מורכבות מחומר וחול לעומק, עם הרבה סלעים על פני השטח. לאחר 14 חודשי יישון בחביות עץ אלון, התוצאה היא יין אלגנטי, בסדר ועדין. פרסים 93 נקודות מדריך פנין -
יין אדום César Príncipe – 13 כדים של ניקולס מגנום
הוא הוציא את הסכין מכיס המכנסיים, מקום בו התגורר מאז שאביו נתן לו את זה בילדותו, ואיתה הוא הקליט "אני חייב 13 קנקנים לניקולה » על קיר הבוץ בכניסה לזרוע השייכת לאחיו. זה היה היקב של סבו וסבתו, שהם יזכרו. חוב היין היה למלא את הטינו, בורח מחלודה, טובות הנאה משותפות בין שכנים וקרובי משפחה כי קיום היה עניינם של כולם. נראה שהכל מעיד על כך שהחוב לא הוסדר והיום אנו מנצלים אותו גם כן. היה מכובד לא לחייב אותה על טובות החליפות הרבות והכבוד גם שלא למחוק אותה, כי טובות טובות כאלה לא נשכחות. הכבוד הוא גם לזכור את זה והנה אנחנו עושים את זה. 13 ניקולה פיצ'רס זה יין שמדבר על ההיסטוריה שלנו, של היקב הישן שנחצב בסלע במורדות פואנסאלדנה, שם החל סבא יוטיקיו לייצר את היינות הראשונים בתפזורת. הוא השתמש בקירות הגיר של המרתף כדי לנהל חשבונאות משלו, ה'חייב 'וה'יש'. היין הזה הוא מחווה למורשתו, למסורות של פואנסאלדנה ושל עדת מקור סיגאלס. מבחר כרמים מזן Tempranillo בא באופן בלעדי בפואנסאלדנה ונשאר 8 חודשים בחביות עץ אלון. זהו יין טרי ופירותי יותר מסזאר פרינסיפה, חשב ליהנות כמו שסבא היה עושה, בחטיף ועם חברים. אותם רגעים יקרים מפז שיין נותן. -
יין אדום בודגאס לדה – לידה וינאס ויג'אס מגנום
לידה וינאס העתיקה הוא היין שמגלם את העקרונות של Bodegas Leda. יין אדום רב-סרטוני העשוי מענבי טמפרניו מכרמים ב 70 י 100 שנים, עם תשואות נמוכות בין 2.000 י 2.500 ק"ג / הא, משני האזורים הסמליים ביותר בקסטיליה ולאון: ריברה דל דוארו וטורו.
לידה ויניאס וויאג'אס היא ספינת הדגל של היקב, עם הפקה המשתנה בהתאם לאיכות הבציר, בֵּין 2.000 י 12.000 בקבוקים.
100% טמפרנילו. Leda Viñas Viejas הוא יין יישון חזק וגזעני, עם חינוך ארוך של 18 א 24 חודשים, תלוי בציר.
צִמוּדבשר לבן או אדום, תבשילים ותבשילים. -
יין אדום בודגאס לדה – מאס דה לידה מגנום 2016
עוד מאת לידה זו תוצאה של שילוב תשלומי טמפרניו שונים, מכרמים של יותר 40 שנים של אנטיגואטי, עם החזרות בין 4.00 י 4.500 ק"ג / הא.
זה יין מולטי רטר, אלגנטי וקל לשתייה, המבקש לתפוס את מהות האזור ממנו הוא בא, בעיקר טורו, סיגאלס, ולטינדס וטודלה דה דוארו.
הוא מבקש לבטא את הרבגוניות של זן הטמפרניו באזורים השונים סביב נהר דוארו, מחפש ליצור יין אותנטי ו עם אישיות.
מכרמים נבחרים שיש בהם התערבות מינימלית, עוד מאת לידה 2013 משדר בצורה מושלמת מה היה הבציר הזה, עם טמפרטורות מתונות ואפילו קרירות במהלך האביב והקיץ, משהו יוצא דופן באזור. בציר לא טיפוסי שמוליד a יין לא טיפוסי, מראה בסדר, פרֶסקוֹ, עם פוטנציאל הזדקנות גדול ומהות אטלנטית באמת.ייצור ייןלאחר קציר הענבים מתחיל תהליך הניקוז, לחיצה ותסיסה. תירוש הענבים מתבולל עם העור והזרעים בכלי מתכת גדולים.הְזדַקְנוּת14 חודשים בחביות עץ אלון, 90% צָרְפָתִית (אליאר, Nevers y Joupillers) י 10% אֲמֶרִיקָאִי.צִמוּד
מנגלים, טאפאס פיוז'ן, בשרים לבנים עם רטבים מורכבים. -
יין לבן חאבייר צאנז ויטקורנר – חאבייר צאנז ורדחו מגנום
גידול גפנים ענבי ורדחו שאיתם מייצר יין זה מגיעים מהכרמים העתיקים ביותר שלנו בלה סיקה. הם תוצאה של הבחירה האישית ביותר של חבייר צאנז. הוא בערך 45 דונם דונם של יותר מ 40 גיל. האדמה בה נמצאים כרמים אלה מורכבת משטח של חלוקי נחל ותת קרקע מחימר., גורמים שנותנים ליין מגע מִינֵרָלִי. האקלים הוא יבשת עם חורפים קרים מאוד, גשמים באביב ו סתיו וקיץ עם טמפרטורות גבוהות מאוד ביום וטיפות של עד 20 מעלות צלזיוס בלילה. יבשות בולטת זו גורמת לענבים לשמור על חומציותם ועל התרכובות הארומטיות המתפתחות במהלך היום.שִׁכלוּל הקציר הוא מכני בלילה ומתבצע עם דסטמר משולב ברגע ההבשלה האופטימלי.. במהלך תהליך התסיסה, מקפידים על בקרת טמפרטורה קפדנית על מנת לשמר עד כמה שניתן את המאפיינים הארומטיים של יין זה.. Criomaceración, wort מובהר על ידי כוח הכבידה ליום אחד. תסיסה בטמפרטורה נמוכה יותר 15 מעלות צלזיוס; במיכל נירוסטה. תסיסה איטית לשימור ניחוחות הפרי ככל האפשר. מיושן על המשקעים שלו במשך חודשים לפני הביקבוק.צִמוּדזה מצוין ליהנות כאפריטיף או עם פירות ים, דג מלוח, סביצ'ה, סשימי, וכו. משולב עם טעמים עדינים ודגים לבנים מתובלים קלות. -
יין אדום Damana Crianza Magnum
הפקה 60.000 בקבוקים. שִׁכלוּל זירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת. כריאנזה נשאר 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (80%) ואמריקאי (20%). -
יין אדום דמאנה 5 2017 מגנום
הפקה:250.000 בקבוקיםשִׁכלוּלזירוז ומיקרציה בטמפרטורה מבוקרת. תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת.כריאנזה:נשאר 5 חודשים בחביות עץ אלון.פרסים91 נקודות מדריך פנין -
שגרירי וינטו טינטו – לגריס קריאנסה מגנום
זמן היישון הכולל בחבית של לגריס קריאנסה היה של 12 חודשים זה בוצע בשיתופי פעולה שונים, חצי אלון צרפתי וחצי אלון אמריקאי, עם 25% חבית חדשה. המאפיין המיוחד של היין יין אדום Legaris מגיע מהכרם וטכניקות גידול היין המודרניות שלו המסייעות לטיפול מעולה בענב בהימנעות מטיפולים מיותרים.שִׁכלוּל (ייצור יין)הענב מועבר במהירות ליקב כדי לשמור על איכויותיו. לאחר דה-סטמינג, הענבים מגיעים כמעט שלמים למיכלי הנירוסטה, הכנת מקורות הענבים השונים בנפרד. אנו מבצעים צמצום קר לפני התסיסה (10 ºC) בְּמַהֲלָך 3-4 ימים על מנת לחלץ ניחוחות וצבע ואז להגדיל בהדרגה את הטמפרטורה. היינות מתחילים את התסיסה האלכוהולית בצורה טבעית וכדי לבטא את האופייניות של הטוריות השונות שלנו של ה- D.O. Ribera del Duero מיוצר עם שמרים מקומיים משלהם. טמפרטורות התסיסה נעות בין 26 y 28 מעלות צלזיוס. הגילוי מתבצע על מדיום בין 14-16 ימים מהמע"מ. ההזדקנות הממוצעת בחביות הייתה 12 חודשים בחביות בורדו נבחרות בשיעור של 50% אלון צרפתי גרגר עדין 50% אלון אמריקאי, בשני המקרים עם א 20% של חביות חדשות. על מנת להגביר את המורכבות של Legaris Crianza שלנו, בְּ- גְזִירָה בסוף הקציר הזה, סך הכל 22 משתף פעולה. היין האדום הזה לא התייצב בקור, כך שבשל ההתפתחות הטבעית שלו הוא יכול להציג משקעים. כדי לחדד את היין, בוצע בירור עדין עם חלבון ביצה והבקבוק החל באוגוסט 2016.כֶּרֶם (ויטוריה)זני הענבים איתם הכנו יין זה היו טינטו פינו (טמפרנילו) 90% וקברנה סוביניון 10%. בכריאנזה של לגריס אנו רוצים לבטא את הייחודיות והמורכבות של ריברה דל דוארו, עבורם בחרנו כרמים שונים באזורים גאוגרפיים שונים: - דוארו דייג, ולבואנה דה דוארו, מנזנילו, מלידה ופניאפיל במחוז ויאדוליד, עם גבהים בין 750 וה 880 מטר, בעיקר קרקעות קלות יותר שמולידות יינות ארומטיים יותר. - רועה, לה הוררה, ההיסטוריה של Valdearados, Valdeande, וילאלביליה דה גומיאל, Sourcenebro, חתונה של רועה, מוראדו דה רואה, אולמדילו דה רואה במחוז בורגוס, עם גבהים בין 810 וה 970 מטר, כאשר הקרקעות עשויות חימר ומספקות מבנה ועוצמה ליינות שלנו. יש לנו גם כרמים משלנו (93 יש ל) בחוות קוריאל דה דוארו (ויאדוליד) וסן מרטין דה רוביאלס (בורגוס), שגפיהם נשתלו 1999 וכעת עוקבים אחר מערכת גידול קורדון כפול רויאל, במסגרתו אנו מבצעים גידול בר-קיימא עם כיסוי צמחים. בציר זה 2014 התחלנו לקצור את הטינטו פינו הלאה 27 ספטמבר וסיימנו את 8 אוֹקְטוֹבֶּר. אנחנו קוצרים את הקברנה סוביניון 20 אוֹקְטוֹבֶּר. הכפור הראשון הגיע במהלך חודש אוקטובר, בסוף המחזור. לגבי טמפרטורות, אנחנו יכולים לדבר על חורף מתון. בתחילת האביב, הטמפרטורות היו גבוהות להפליא, זה האיץ 10 ימים ניצני הכרם. היינו צריכים לחכות עד למחצית השנייה של אוגוסט עד שהטמפרטורות המקסימליות יהיו של התקופה הזו. למרות שבאמת ניכר מבחינת הטמפרטורות של מחזור זה התרחש בחודשים ספטמבר ואוקטובר, שהטמפרטורות בהן היו גבוהות באופן ברור מהרגיל, להיות הימים החמים והשמשיים המתמידים, מה שהבטיח לבסוף את הבשלת הפרי. הגשמים לבציר זה היו נמוכים מהצפוי.צִמוּדLegaris Crianza mariza מושלם עם טלה, כלי כף, תבשילי בשר, גבינות למחצה.פרסיםמדליית זהב יין עדין - 2017מדליית זהב TEMPRANILLOS לעולם - 2016 -
פזו סניורנס אורוג'ו (0,50 ל)
שִׁכלוּל: את הברנדי הזה מכינים עם קליפה של ענב האלברינו לאחר לחיצה. תהליך הזיקוק הוא מסורתי וישיר באש, יש לו תזקיק כפול שמבטיח טעם רב יותר. הוא נשמר במיכלי נירוסטה של 2000 ליטרים. -
חתיכת מנשה של המלך בריקה הגיעה, ריביירה סאקרה
הערות CATA: שלב חזותי: צבע אדום דובדבן מכוסה היטב. שכבה אמצעית . מראה נקי ובהיר. שלב הריח: עוצמה ארומטית גבוהה בינונית. עץ נוכח, עם פתקי קפה, וניל וטוסט. בקרוב הפרי קיים, עם רמזים למשקאות חריפים המשתלבים היטב עם העץ. שלב הטעם: כניסה חלקה, עם טאנינים מומסים ונעימים. בהמשך הוא מגלה את דמותו: זה בשרי, מובנה, עם אישיות. התמדה גדולה וטעם לוואי מאוד מגוון. " -
ברנדי עשב פזו סניורנס (0,50 ל)
שִׁכלוּל: מיוצר בצורה המסורתית בסטילס על אש ישירה עם זיקוק כפול. לאחר הזיקוק, הוא נשמר במיכלי נירוסטה של 2.000 ליטרים. מחמצת מסוג עירוי עם עשבי תיבול וזרעים יבשים. -
יין לבן Pazo Señorans Vintage Selection
Pazo Señorans הוא פרויקט שהחל בשנת 1989 מאת מריסול בואנו ובעלה חוויאר מארק, שמלכתחילה עבדו להערכת יינותיו של ריאס בייקס. מבחר וינטאג 'של פזו דה סניורנס 2010 הוא מיוצר אך ורק עם אלבאריניו מעלילת לוס בנקאלס המפוארת, נטוע עם זנים של יותר מ 45 שנים. היין גודל מעל 30 חודשים על המשקעים ויותר משנה בבקבוק לפני השיווק. יעד אחסון נהדר ליהנות ממנו עכשיו או לכמה הבאים 5 שנים. אנו עומדים מול אחד היינות הלבנים היוקרתיים והמוענקים בארצנו. אתגר היין הבינלאומי זיהה אותו כ- היין הלבן הטוב ביותר של ספרד. ייצור מוגבל: 15.000 אלף בקבוקים. -
יין לבן Pazo Señoráns Albariño 2019
הבציר 2018 הוא התאפיין בבריאות המעולה של הכרם ובחום העז. חורף ואביב חמים מהרגיל הקדימו את המצב הצומח 15 ימים שנמשכו במהלך הקיץ וצפו לתאריך הקציר בסוף אוגוסט. המחזור הצומח עבר חלק, עם פריחה טובה וללא מזיקים בולטים. בקיץ הבצורת הודגשה ובחודש אוגוסט החלו להופיע תסמיני התייבשות אצל החבורות, הגשמים בתחילת ספטמבר החזירו את האיזון לכרם. היינות של הבציר הזה מאופיינים בנפח גדול יותר בגלל החמימות והרעננות הטובה שלו.. בציר ליהנות ממנו צעירים או כפי שהוא המקובל ביינות הנהדרים של האזור, לשמור עליהם כמה שנים. -
יין Albariño Frailes do Mar
הבציר 2017 יין לבן בצבע צהוב לימון חיוור עם גוונים זהובים וקריסטליים. הארומה שלו מעניקה לנו מגוון רחב של פירות הדר על האף., מלווה בזיכרונות של פירות בשלים. אלגנטי ורענן בחיך, עם טעם לוואי רטרונאסלי גלוי ועז. -
יין אדום Chafandín Magnum
זהו יין העשוי אך ורק מענבים מפאגו דה צ'פנדין, 100% טמפרנילו (טינטו פינו) וכרם הכרם הוא בערך 40 שנים. מדובר בענבים יוצאי דופן, קוטר קטן, עם עור עבה יותר אשר בו זמנית נותן ריכוז גדול יותר במצרים. Malolactic מיוצר בחביות עץ צרפתיות חדשות מ 300 ליטרים ואז היין נשאר ביישון באותה חבית כל עוד נחשב לנכון ( לפי הבציר ) וזה בדרך כלל נע בין 16 י 21 חודשים.כריאנזה
מלולקטי בחביות עץ אלון צרפתי של 300 ליטרים ורבייה 21 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
17 ימים עם עורותיהם
-
יין אדום Viñas del Jaro – ג'רוס מגנום
זהו יין הפינקה שלנו מכיוון שהוא מגיע מענב התשלומים השונים ומראה את האופי הכללי של כולם.. היינות השונים מורכבים לאחר היישון בחביות שנה ושניה, שבדרך כלל מתנודד 15 חודשים. הזן העיקרי המשמש הוא Tempranillo, עם תרומות קטנות של קברנה סוביניון ומרלו. על האף הוא מפתח ניחוחות של פירות יער על גוונים בלסמיים ומנטוליים, עם תווים של תבלינים ועצים משובחים. בפה הוא רחב, מאוזן ועם טעם לוואי מתמשך, פירותי מאוד ומינרל בצורה הרטרונאסאלית.כריאנזה
17 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
14 ימים עם עורותיהם.
-
אני נראה כמו יין בגוון מגנום
זהו יין בעל אופי פירותי, המנסה לבטא את המאפיינים העיקריים של זן הטמפרניו מפינו שלנו. הוא מחוזק במדרגה קטנה דרך עץ שבדרך כלל מתנודד 4 חודשים. זה יין פירותי, מתוק ועסיסי בפה, אבל באותו זמן מגניב, עם טאנינים מתוקים, בוגרים והם עושים את זה מאוד נחמד, עוטף וללא קשיות טאנית.כריאנזה
4 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים.
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 10 ימים בטמפרטורות של 25 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
7 ימים עם עורותיהם
-
ארה"ב וינו טינטו נהדר מורואה 2017
אקספרסיבי ואישי, לעומת הוא התערובת האחרונה שנוצרה על ידי יקב מורואה. היקב עוקב אחר פילוסופיית ריוחה המלאכה שלו, אבל מסתכל, בבת אחת, סגנון מודרני שמעורר יין מלא רעננות וניואנסים פירותיים.
ה- VS de Murua הוא יין קטיפתי, שממחיש היטב את התערובת המאוזנת של פרי הענבים שלנו בתוספת הארומה של המנטול וההרים הפרחוניים אלאבה.
כריאנזה מ 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (30%) ואמריקאי (70%). -
יין לבן אוסף פזו סניורנס 2015
אוסף פזו סניוראנס זה יין לבן מ לַעֲשׂוֹת. נהרות נמוכים תוצרת היקב פזו דה סניורנס. יין זה הוא אחד המינים מהזן אלבאריניו. הענב נהג להכין אוסף פזו סניוראנס מגיע משפלה ליד הים, שמשפיע מאוד על צמיחת החבורות. האדמה שעליה הכרמים של אלברינו זה מ- Xabre (חֶרֶס). לאחר קציר ידני בקופסאות פלסטיק, אוסף פזו סניוראנס עובר מבחר מוקפד במיקרו עלילות של הגרגירים. לאחר מכן יין זה מתבשל עם קליפותיו ותסיסה בצורה אלכוהולית בטמפרטורה מבוקרת של 16 מעלות. סוף סוף, אוסף פזו סניוראנס מזדקן למשך לפחות חמישה חודשים בהפקדה עם שקיעתה ואז נח בבקבוק בערך 30 חודשים. אוסף פזו סניוראנס נולד מבציר של 2011 משמש ליין פזו סניוראנס. היקב שמר מספר מוגבל של בקבוקים ששוחררו לאחר כשנתיים של יישון.. -
יין אדום Valenciso Reserva Magnum 5L
ולנסיסו להכין אדום אחד, תמיד מילואים ותמיד אלגנטי. מְזוּקָק, מתוחכם ורב-תכליתי, תמיד מציב את החיך הקלאסי והמודרני גם יחד על התכונות יוצאות הדופן שלו. באף ניחוחות פיקנטיים ופירותיים, מורכבות רבה שמגיעה לגידול בכוס מפתח ביישן. איזון טוב בין פרי לעץ, נפח ארומטי. צִמוּדאורז קרמי עם קנטרלים וצלעות חזיר, חלצי חזיר איבריים מקורמלים, עדשים מבושלות עם צ'וריסו וירקות.פרסים92 נקודות מדריך פארקר92 ג'יימס מצביע יְנִיקָה -
יין אדום Valenciso Reserva Magnum 3L
ולנסיסו להכין אדום אחד, תמיד מילואים ותמיד אלגנטי. מְזוּקָק, מתוחכם ורב-תכליתי, תמיד מציב את החיך הקלאסי והמודרני גם יחד על התכונות יוצאות הדופן שלו. באף ניחוחות פיקנטיים ופירותיים, מורכבות רבה שמגיעה לגידול בכוס מפתח ביישן. איזון טוב בין פרי לעץ, נפח ארומטי. צִמוּדאורז קרמי עם קנטרלים וצלעות חזיר, חלצי חזיר איבריים מקורמלים, עדשים מבושלות עם צ'וריסו וירקות.פרסים92 נקודות מדריך פארקר92 ג'יימס מצביע יְנִיקָה -
יין אדום ולנסיסו רזרבה 2011 מגנום
ולנסיסו להכין אדום אחד, תמיד מילואים ותמיד אלגנטי. מְזוּקָק, מתוחכם ורב-תכליתי, תמיד מציב את החיך הקלאסי והמודרני גם יחד על התכונות יוצאות הדופן שלו. באף ניחוחות פיקנטיים ופירותיים, מורכבות רבה שמגיעה לגידול בכוס מפתח ביישן. איזון טוב בין פרי לעץ, נפח ארומטי. צִמוּדאורז קרמי עם קנטרלים וצלעות חזיר, חלצי חזיר איבריים מקורמלים, עדשים מבושלות עם צ'וריסו וירקות.פרסים92 נקודות מדריך פארקר92 ג'יימס מצביע יְנִיקָה
