Queso Queinaga con D.O.P Arzúa-Ulloa, Peza +/- 1000grs
Faise con, leite fresco, pasteurizado, de las razas frisona, marrón Alpine e galego Rubia, de son e facendas localizadas na área xeográfica da DOP, que atenda aos parámetros establecidos. Este leite pode non conter colostro, inhibidores de conservantes ou medicamentos que poidan afectar a preparación, maduración ou de almacenamento do queixo.
É un queixo brando e casca limpa, forma lenticular e un prazo mínimo de 6 días. Codia fina e elástica, amarelo medio e escuro, brillante, limpa e lisa. Cor uniforme Cartafol entre o branco-marfil a amarela pálido, Poucos pequenas e irregularmente distribuídos ollos. O seu sabor leitoso reminiscencia de manteiga e iogur, con notas de vainilla, crema moi suave e noz, sabor lixeiramente salgado e acidez baixa ou media.
Ten en conta elementos para entrega internacional non están dispoñibles
Sobre Quesería Queinaga
| Peso | 1.2 kg |
|---|
Antigamente os peregrinos cubriron os seus queixos con cereal para mantelos no seu camiño de Santiago de Compostela e Casa Grande de Xanceda rescata esa tradición no Queixo do Peregrino, unha cura queixo Barley produción limitada.EL Queixo do Peregrino es un queso curado, da codia pan amanhecido, onde podemos apreciar os aromas notas lixeiramente doce de cereal, Hay e aromas de cogomelos, terra, humidade codia. Goza sabor limpo e afroitado, con notas doces de biscuit e notas lácticas. E o sabor agradable de cereal con aromas mesturados láctico e porcas .Desenvolvemento e maduración• pan amanhecido queixo casca natural Verde.• Feito á man con leite orgánico de nosa granxa e produción limitada.• madurou en sotos para 8-10 semanas á temperatura e humidade controlada. I queixos son orientados diaria dunha boa aplicación de mohos e leveduras na casca e van imprimir un moi persoal e definimos a nosa queixo.• Finalmente, e durante outra 4 semanas, introducir os queixos en caixas con grans de cebada, onde finalmente afinado lentamente, adquisición de calidades organolépticas únicas.Así, nós recuperamos a tradición de eregrinos a camiño de Santiago.Peso: 400 gramos
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.