mercar Cava aragón reserva

Cava Brianda de Aragón Brut

Vinificación Tras unha primeira fermentación e envasado, unha segunda fermentación alcohólica na botella, chamado anulacións. Aquí, a base de viño é mesturada co fermento que axudan a consumir azucre e fai que a fermentación. Entón, as botellas son transportados para o underground adegas para o seu período de envellecemento en contacto con borras do fermentos para un mínimo de 15 meses, facendo un cava reserva. Durante ese tempo ocorre a eliminación, no sedimento da levedura é trasladado para o pescozo da botella. Máis tarde, leva a cabo a degüello, eliminar os sedimentos do pescozo da botella con o mínimo de perda de viño espumante. Finalmente, está feita a corking o cava, engadindo o licor de expedición, unha mestura de viño vello, e outros compostos que están autorizados pola Denominación de Orixe, o que vai compensar a perda de líquido ocorreu no disgorgement.