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Arzúa - Ulloa
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Queso O Brexeo D.O Arzúa – Ulloa. 500grs
Madurado graso muy versátil, al natural y/o como ingrediente grastronómico.CARACTERÍSTICAS: Forma lenticularCorteza: Transparente. Apta para el consumo una vez lavada.Pasta: Blanco marfil. Presenta un nº discreto de ojos.Textura y Sabor: Untuosa y fundente. Sabor intenso láctico y mantequilla.Curación mínima: 9 díasAmparado por el Consello regulador de la D.O.P Arzúa UlloaFicha técnicabrexeoQueso Gallego Queinaga ( Arzúa-Ulloa )
Queso Queinaga con D.O.P Arzúa-Ulloa, Pieza de +/- 1000grsSe elabora con leche fresca y entera de vaca, pasteurizada, de las razas frisona, pardo-alpina y rubia gallega, procedente de explotaciones ganaderas saneadas y localizadas en el área geográfica de la Denominación de Origen, que cumpla con los parámetros establecidos. Esta leche no podrá contener calostros, conservantes inhibidores o productos medicamentosos que puedan incidir en la elaboración, maduración o conservación del queso.Es un queso de pasta blanda y corteza limpia, con forma lenticular y una maduración mínima de 6 días. Corteza fina y elástica, color amarillo media a oscura, brillante, limpia y lisa. Pasta de color uniforma entre blanca-marfil y amarillo pálido, pocos ojos pequeños y de distribución irregular. Su aroma lácteo recuerda a la manteca y al yogur, con matices de vainilla, nata y nuez muy suaves, sabor ligeramente salado y acidez media o baja.Please note items for international delivery are not availableQueso Gallego O Brexeo
Queso O Brexeo con D.O.P Arzúa-Ulloa, Pieza de +/- 500grsSe elabora con leche fresca y entera de vaca, pasteurizada, de las razas frisona, pardo-alpina y rubia gallega, procedente de explotaciones ganaderas saneadas y localizadas en el área geográfica de la Denominación de Origen, que cumpla con los parámetros establecidos. Esta leche no podrá contener calostros, conservantes inhibidores o productos medicamentosos que puedan incidir en la elaboración, maduración o conservación del queso.Es un queso de pasta blanda y corteza limpia, con forma lenticular y una maduración mínima de 6 días. Corteza fina y elástica, color amarillo media a oscura, brillante, limpia y lisa. Pasta de color uniforma entre blanca-marfil y amarillo pálido, pocos ojos pequeños y de distribución irregular. Su aroma lácteo recuerda a la manteca y al yogur, con matices de vainilla, nata y nuez muy suaves, sabor ligeramente salado y acidez media o baja.* Please note items for international delivery are not availableQueso Gallego Bama
Con D.O.P. Arzúa-Ulloa Pieza de: +/- 1 Kg elaborado con leche pasteurizada de vaca. Período de maduración: siete días como mínimo.Aroma: suave, ligeramente ácido y que en conjunto recuerda a la leche de la que procede.Sabor: lácteo, mantecoso, ligeramente ácido y salado suave.Grasa: mínimo 45%, sobre extracto seco.Extracto seco: máximo 52%