100% Merlot

ํ•„ํ„ฐ:
  • ํŽ˜ํŠธ๋คผ์Šค ์™€์ธ 2003

    ํŽ˜ํŠธ๋คผ์Šค

    ๋…ํŠนํ•œ ์™€์ธ์ด๋‹ค., ํฌ๋ฉ”๋กค ์ค‘ ๊ฐ€์žฅ ๋†์ถ•๋˜๊ณ  ํ’๋ถ€ํ•œ. ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๋นˆํ‹ฐ์ง€๋Š” ๊ฑฐ์นœ ์งˆ๊ฐ๊ณผ ์ข‹์€ ํ•ญ๊ตฌ๋ฅผ ์—ฐ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฏธ๊ฐ์˜ ํž˜์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค..๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜, ๊ทธ ํž˜์—๋„ ๋ถˆ๊ตฌํ•˜๊ณ , ๊ทธ ์ถฉ๋งŒํ•จ๊ณผ ํ’์„ฑํ•จ, Petrus์˜ ์œ„๋Œ€ํ•จ์˜ ๋น„๊ฒฐ์€ ๋†€๋ผ์šด ๊ท ํ˜•๊ณผ ๋งค์šด ํ–ฅ์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค., ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์ฐจ๋ณ„ํ™”, ๋‚˜๋จธ์ง€ Pomerols๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋‚˜๋จธ์ง€ ์™€์ธ์—์„œ๋„.์‚ฌ์šฉ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ๋ณด๊ธฐ
  • ํŽ˜ํŠธ๋คผ์Šค ์™€์ธ 2011

    ํŽ˜ํŠธ๋คผ์Šค

    ๋…ํŠนํ•œ ์™€์ธ์ด๋‹ค., ํฌ๋ฉ”๋กค ์ค‘ ๊ฐ€์žฅ ๋†์ถ•๋˜๊ณ  ํ’๋ถ€ํ•œ. ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๋นˆํ‹ฐ์ง€๋Š” ๊ฑฐ์นœ ์งˆ๊ฐ๊ณผ ์ข‹์€ ํ•ญ๊ตฌ๋ฅผ ์—ฐ์ƒ์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฏธ๊ฐ์˜ ํž˜์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค..๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜, ๊ทธ ํž˜์—๋„ ๋ถˆ๊ตฌํ•˜๊ณ , ๊ทธ ์ถฉ๋งŒํ•จ๊ณผ ํ’์„ฑํ•จ, Petrus์˜ ์œ„๋Œ€ํ•จ์˜ ๋น„๊ฒฐ์€ ๋†€๋ผ์šด ๊ท ํ˜•๊ณผ ๋งค์šด ํ–ฅ์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค., ๊ทธ๊ฒƒ์„ ์ฐจ๋ณ„ํ™”, ๋‚˜๋จธ์ง€ Pomerols๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋‚˜๋จธ์ง€ ์™€์ธ์—์„œ๋„.์‚ฌ์šฉ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๋นˆํ‹ฐ์ง€ ๋ณด๊ธฐ
  • ์„ธ๋ฐ” ์Šคํƒ€ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ – Cellers Blanch

    Vineyard: ํ•€์นด "์ฝ”์‹œ" , Puigpelat ์ง€์—ญ์˜ ์ˆ˜๋™ ์ˆ˜ํ™• ๋ฐ ์ƒํƒœ ์ฒ˜๋ฆฌ (Alt Camp, Tarragona).๋ฐœํšจ: ๋™์•ˆ ํ”ผ๋ถ€์™€ ๋ฐœํšจ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ํฌ๋„์˜ ์„ ํƒ 23 ์ผ๊ณผ ๊ทธ ์ดํ›„์˜ ๋…ธํ™” 12 ํ”„๋ž‘์Šค์–ด ์˜คํฌ ๋ถ€์ธ ์—์„œ ๊ฐœ์›”. ๋ณ‘์˜ ์ตœ์†Œ ์ˆ™์„ฑ 6 ๊ฐœ์›”.์ƒ์‚ฐ: 600 ๋ณ‘ (75 cl.)
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ 1ยบ19 – Cellers Blanch

    Vineyard: ์ด์ƒ์˜ ํ•€์นด 20 Puigpelat ์ง€์—ญ์—์„œ ๋ช‡ ๋…„ (Alt Camp, Tarragona), ์ˆ˜๋™ ์ˆ˜ํ™• ๋ฐ ์ƒํƒœ ์ฒ˜๋ฆฌ.๋ฐœํšจ: ์ฒซ ์ฃผ์—๋Š” ์ž์ฒด ์Šคํ‚จ์ด ์ ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค., ์•„ํ™ฉ์‚ฐ์—ผ์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ , pissage ๊ธฐ์ˆ ์„ ์ˆ˜ํ–‰ํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ. ๊ทธ ํ›„, ์Šคํ…Œ์ธ๋ ˆ์Šค ์Šคํ‹ธ ํƒฑํฌ์—์„œ ๋ฐœํšจ๊ฐ€ ๊ณ„์†๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค..์ƒ์‚ฐ: 1800 ๋ณ‘ (75 cl.)
  • ์ƒคํ†  Gazin ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ 2013 (๋งค๊ทธ๋„˜)

    70.000 - 100.000 ๋ณ‘
    35 ์„ธ
    5.500 - 7.000 / ํ•˜ ๊ท ์ฃผ
    26 ๊ฐ€
    ์ฒ  ์ž”๋ฅ˜ ๋ฌผ๊ณผ ์ž๊ฐˆ ์ง€๋ฐ˜ ์ ํ† 
    ์„ค๋ช…
    ์‹œ๋ฉ˜ํŠธ ํƒฑํฌ์—์„œ, ์˜จ๋„ ์ œ์–ด
    18 ๊ฐœ์›”
    ํ”„๋ž‘์Šค์–ด ์˜คํฌ, 50% ์ƒˆ๋กœ์šด
  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์นด์‚ฌ Ravella – Casa Ravella ํ‹ดํ†  Crianza ์ด

    ์›ํŽ˜๋„ค ๋ฐ์Šค Alt. ํŽ˜๋„ค ๋ฐ์Šค ๊ต๋‹จ์˜ ์›์‚ฐ์ง€. ์ž์‹ ์˜ ํฌ๋„์›์˜ ํŒœ ํ•˜์šฐ์Šค Ravella ('ordal).VINIFICATION ์™€ ๋…ธํ™”๋งŒ ์ž์‹ ์˜ ์ˆ˜ํ™•. ์ˆ˜๋™ ์ˆ˜ํ™•์˜ ์„ ํƒ๊ณผ ํฌ๋„์—์„œ ์ž์‹ ์˜ ํฌ๋„์›.De-์˜ ํ˜•ํƒœ์†Œ ๋ถ„์„์„ ์ด.์นจ์šฉ ๋ฐ ๋ฐœํšจ ํ”„๋ž‘์Šค์‚ฐ ์˜คํฌ ๋ฐฐ๋Ÿด ์˜คํ”ˆ.Crianza ์ด ์—ด๋‘ ๊ฐœ์›”์—์„œ ์˜คํฌ ๋ฐฐ๋Ÿด ํ”„๋ž‘์Šค.
  • ๋กœ์ฆˆ ์™€์ธ- ํ™ˆ Ravella ํ•‘ํฌ์ƒ‰ (eco ์นœ์ ˆํ•œ)

    ์›ํŽ˜๋„ค ๋ฐ์Šค Alt. ํŽ˜๋„ค ๋ฐ์Šค ๊ต๋‹จ์˜ ์›์‚ฐ์ง€. ์ž์‹ ์˜ ํฌ๋„์›์˜ ํŒœ ํ•˜์šฐ์Šค Ravella ('ordal).๊ฐœ๋ฐœ๋‹จ์ง€ ์ž‘๋ฌผ์˜ ์ž์‹ . ์ˆ˜๋™ ์ˆ˜ํ™•์˜ ์„ ํƒ๊ณผ ํฌ๋„์—์„œ ์ž์‹ ์˜ ํฌ๋„์›.De-์˜ ํ˜•ํƒœ์†Œ ๋ถ„์„์„ ์ด.์งง์€ ํ›„์—๋Š” ์นจ์šฉ, ์— ๋ฐœํšจ ์Šคํ…Œ์ธ๋ฆฌ์Šค ํƒฑํฌ์™€ ์˜จ๋„ ์ œ์–ด.
  • ๊ทธ๋Š” ํ•‘ํฌ ์™€์ธ ๊ณ ๋ฅด์„ ๋Œ๋ฆฌ๊ธฐ

    ์žฅ๋ฏธ ์™€์ธ์˜ ๋ณต์žกํ•œ ๊ฐœ๋ฐœ์€ ์ธ์ •์„ ์ค€์ˆ˜ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”. ์–ด๋ ค์šด ์ƒ‰์ƒ๊ณผ ํ–ฅ๊ธฐ์˜ ์™„๋ฒฝํ•œ ๊ท ํ˜•์„ ์ฐพ๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์„ฑ์ˆ™์˜ ์ ๋‹นํ•œ ์ˆœ๊ฐ„์— ํฌ๋„๋ฅผ Vendimiando, ์ด๋ฅธ ์•„์นจ์€ ์‹œ์›ํ•˜๋‹ค, ์ž์‹ ์˜ ์Šคํ‚จ ๋ฐ ์ถ”์ถœ ์ƒ‰์ƒ๊ณผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ๊ธฐ์™€ macerarlaํ•˜๊ธฐ, ์ด ์„ฌ์„ธํ•œ ๋ฒš๊ฝƒ์„ ์œ ์ง€. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ž…์— ๋ฐ์€ ์ƒ‰์ƒ๊ณผ ๋ถ‰์€ ๊ณผ์ผ์„ ์ฃผ์…”์„œ ๊ฐ์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค

    ๊ฐœ๋ฐœ:

    ๋ฌผ์— ๋‹ด๊ฐ€์„œ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํ•จ 8-18 ๋‚ฎ์€ ์˜จ๋„์—์„œ destemmed ํฌ๋„ ์‹œ๊ฐ„, 8ยบC. ๋ฐœํšจ ์‚ฌ์ด์— ์†Œ์š” 10 ๊ณ  15 ์ผ, ์—์„œ ๋‚ฎ์€ ์˜จ๋„, ๋‹ค์–‘์„ฑ์˜ ์ž์‹ ์˜ ์ฐจ ํ–ฅ๊ธฐ์˜ ํ˜•์„ฑ์„ ์„ ํ˜ธํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ.

    ๋ง

    ๊ทธ๊ฒƒ์˜ ์‹ ์„ ํ•˜๊ณ  ๋ฐ์€ ์บ๋ฆญํ„ฐ๋Š” ์™„๋ฒฝํ•˜๊ฒŒ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํ•จ๊ป˜, ํŒŒ์Šคํƒ€, ๊ณ ๊ธฐ ๋น›, ๋ฅ˜, ๋™์–‘ ์‹ํ’ˆ.

  • ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ํŽ˜๋ ˆ๊ฐ€ Catasรบs – ๊ฒ€์€ ์ˆ˜ํƒ‰

    "๋‚˜๋Š” Penedรฉs ์ง€์—ญ์— ๋Œ€ํ•œ ์†ก๊ฐ€, ๋‚˜๋Š” ์ž๋ถ€์‹ฌ์ด๋‹ค, ๋‚˜๋Š” ์‹ ์ค‘ํ•œ ๋ฏธ์ธ์ด๋‹ค, ๋‚˜๋Š” ์กด์žฌ๋‹ค, ๋‚˜๋Š” ๊ตฌ๋ณ„๊ณผ ์šฐ์•„ํ•จ, soy Gall Negre de Ferrรฉ i Catasรบs.โ€Gall Negre es nuestra interpretaciรณn de la fuerza de la variedad vinรญcola que el Penedรฉs tiene : ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ œ์‹œ 100% Merlot, ๋ฒˆ์‹, ์šฐ๋ฆฌ ์ง€์—ญ์—์„œ ๊ฐ€์น˜๊ฐ€ ๋†’๊ณ  ์ •์ฐฉ.๊ฐœ๋ฐœ:์•ฝ ์ƒ์ž์— ์ˆ˜๋™ ์ˆ˜ํ™• 15 ํ‚ฌ๋กœ, ๊ฐ™์€ ํฌ๋„์›์˜ ์ด์ „ ์„ ํƒ. ์™€์ด๋„ˆ๋ฆฌ์— ๋“ค์–ด๊ฐ€๋ฉด ๋ชจ๋“  ์ฃผ์š” ์•„๋กœ๋งˆ์™€, ์ˆ˜๋™ ํŽŒํ•‘์œผ๋กœ ์นจ์šฉ ๋ฐœํšจ ํ›„. ๋‚˜์ค‘์— 2๋…„์ฐจ ํ”„๋ Œ์น˜ ์˜คํฌ ๋ฐฐ๋Ÿด์— ๋„์ž…๋  ์˜ˆ์ •์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 225 ๋” ๋†’์€ ๋ณต์žก์„ฑ์„ ์œ„ํ•œ L.๋ง:์ด ์™€์ธ์˜ ๋ณต์žก์„ฑ์€ ์žฅ์ˆ˜์˜ ํž˜์„ ์ œ๊ณตํ•˜๋ฉฐ ์‚ฌ๋ƒฅ๊ฐ ์š”๋ฆฌ ๋ฐ ๋ถ‰์€ ๊ณ ๊ธฐ ์ŠคํŠœ์™€ ์™„๋ฒฝํ•œ ๊ถํ•ฉ์„ ์ด๋ฃน๋‹ˆ๋‹ค..   
๊ฐœ์ธ์ •๋ณด ๋ณดํ˜ธ ๊ฐœ์š”

์ด ์›น์‚ฌ์ดํŠธ๋Š” ๊ท€ํ•˜์—๊ฒŒ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ์ตœ๊ณ ์˜ ์‚ฌ์šฉ์ž ๊ฒฝํ—˜์„ ์ œ๊ณตํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ฟ ํ‚ค๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.. ์ฟ ํ‚ค ์ •๋ณด๋Š” ๊ท€ํ•˜์˜ ๋ธŒ๋ผ์šฐ์ €์— ์ €์žฅ๋˜๋ฉฐ ๊ท€ํ•˜๊ฐ€ ๋‹น์‚ฌ ์›น์‚ฌ์ดํŠธ๋กœ ๋Œ์•„์˜ฌ ๋•Œ ๊ท€ํ•˜๋ฅผ ์ธ์‹ํ•˜๊ณ  ๊ท€ํ•˜๊ฐ€ ๊ฐ€์žฅ ํฅ๋ฏธ๋กญ๊ณ  ์œ ์šฉํ•˜๋‹ค๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•˜๋Š” ์›น์‚ฌ์ดํŠธ ์„น์…˜์„ ๋‹น์‚ฌ ํŒ€์ด ์ดํ•ดํ•˜๋„๋ก ๋•๋Š” ๋“ฑ์˜ ๊ธฐ๋Šฅ์„ ์ˆ˜ํ–‰ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค..