100% Merlot
9๊ฐ ๊ฒฐ๊ณผ ์ถ๋ ฅ์ต์ ์์ผ๋ก ์ ๋ ฌ๋จ
-
ํํธ๋คผ์ค ์์ธ 2003
ํํธ๋คผ์ค
๋ ํนํ ์์ธ์ด๋ค., ํฌ๋ฉ๋กค ์ค ๊ฐ์ฅ ๋์ถ๋๊ณ ํ๋ถํ. ํ๋ฅญํ ๋นํฐ์ง๋ ๊ฑฐ์น ์ง๊ฐ๊ณผ ์ข์ ํญ๊ตฌ๋ฅผ ์ฐ์์ํค๋ ๋ฏธ๊ฐ์ ํ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค..๊ทธ๋ฌ๋, ๊ทธ ํ์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ , ๊ทธ ์ถฉ๋งํจ๊ณผ ํ์ฑํจ, Petrus์ ์๋ํจ์ ๋น๊ฒฐ์ ๋๋ผ์ด ๊ท ํ๊ณผ ๋งค์ด ํฅ์ ์์ต๋๋ค., ๊ทธ๊ฒ์ ์ฐจ๋ณํ, ๋๋จธ์ง Pomerols๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋๋จธ์ง ์์ธ์์๋.์ฌ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ ๋นํฐ์ง ๋ณด๊ธฐ -
ํํธ๋คผ์ค ์์ธ 2011
ํํธ๋คผ์ค
๋ ํนํ ์์ธ์ด๋ค., ํฌ๋ฉ๋กค ์ค ๊ฐ์ฅ ๋์ถ๋๊ณ ํ๋ถํ. ํ๋ฅญํ ๋นํฐ์ง๋ ๊ฑฐ์น ์ง๊ฐ๊ณผ ์ข์ ํญ๊ตฌ๋ฅผ ์ฐ์์ํค๋ ๋ฏธ๊ฐ์ ํ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค..๊ทธ๋ฌ๋, ๊ทธ ํ์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ , ๊ทธ ์ถฉ๋งํจ๊ณผ ํ์ฑํจ, Petrus์ ์๋ํจ์ ๋น๊ฒฐ์ ๋๋ผ์ด ๊ท ํ๊ณผ ๋งค์ด ํฅ์ ์์ต๋๋ค., ๊ทธ๊ฒ์ ์ฐจ๋ณํ, ๋๋จธ์ง Pomerols๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ๋๋จธ์ง ์์ธ์์๋.์ฌ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ ๋นํฐ์ง ๋ณด๊ธฐ -
์ธ๋ฐ ์คํ ๋ ๋ ์์ธ – Cellers Blanch
Vineyard: ํ์นด "์ฝ์" , Puigpelat ์ง์ญ์ ์๋ ์ํ ๋ฐ ์ํ ์ฒ๋ฆฌ (Alt Camp, Tarragona).๋ฐํจ: ๋์ ํผ๋ถ์ ๋ฐํจ๋ฅผ์ํ ์ต๊ณ ์ ํฌ๋์ ์ ํ 23 ์ผ๊ณผ ๊ทธ ์ดํ์ ๋ ธํ 12 ํ๋์ค์ด ์คํฌ ๋ถ์ธ ์์ ๊ฐ์. ๋ณ์ ์ต์ ์์ฑ 6 ๊ฐ์.์์ฐ: 600 ๋ณ (75 cl.) -
๋ ๋ ์์ธ 1ยบ19 – Cellers Blanch
Vineyard: ์ด์์ ํ์นด 20 Puigpelat ์ง์ญ์์ ๋ช ๋ (Alt Camp, Tarragona), ์๋ ์ํ ๋ฐ ์ํ ์ฒ๋ฆฌ.๋ฐํจ: ์ฒซ ์ฃผ์๋ ์์ฒด ์คํจ์ด ์ ์ฉ๋ฉ๋๋ค., ์ํฉ์ฐ์ผ์ ์ฒจ๊ฐํ์ง ์๊ณ , pissage ๊ธฐ์ ์ ์ํํ๋ ๋์. ๊ทธ ํ, ์คํ ์ธ๋ ์ค ์คํธ ํฑํฌ์์ ๋ฐํจ๊ฐ ๊ณ์๋ฉ๋๋ค..์์ฐ: 1800 ๋ณ (75 cl.) -
์คํ Gazin ๋ ๋ ์์ธ 2013 (๋งค๊ทธ๋)
70.000 - 100.000 ๋ณ35 ์ธ5.500 - 7.000 / ํ ๊ท ์ฃผ26 ๊ฐ์ฒ ์๋ฅ ๋ฌผ๊ณผ ์๊ฐ ์ง๋ฐ ์ ํ์ค๋ช์๋ฉํธ ํฑํฌ์์, ์จ๋ ์ ์ด18 ๊ฐ์ํ๋์ค์ด ์คํฌ, 50% ์๋ก์ดํ๊ฐ
๋ก๋ฒํธ ํ์ปค: 89+ ํฌ์ธํธ (2013)๋ก๋ฒํธ ํ์ปค: 95 ํฌ์ธํธ (2012)๋ก๋ฒํธ ํ์ปค: 93+ ํฌ์ธํธ (2011)๋ก๋ฒํธ ํ์ปค: 96 ํฌ์ธํธ (2010)๋ก๋ฒํธ ํ์ปค: 95 ํฌ์ธํธ (2009) -
๋ ๋ ์์ธ ์นด์ฌ Ravella – Casa Ravella ํดํ Crianza ์ด
์ํ๋ค ๋ฐ์ค Alt. ํ๋ค ๋ฐ์ค ๊ต๋จ์ ์์ฐ์ง. ์์ ์ ํฌ๋์์ ํ ํ์ฐ์ค Ravella ('ordal).VINIFICATION ์ ๋ ธํ๋ง ์์ ์ ์ํ. ์๋ ์ํ์ ์ ํ๊ณผ ํฌ๋์์ ์์ ์ ํฌ๋์.De-์ ํํ์ ๋ถ์์ ์ด.์นจ์ฉ ๋ฐ ๋ฐํจ ํ๋์ค์ฐ ์คํฌ ๋ฐฐ๋ด ์คํ.Crianza ์ด ์ด๋ ๊ฐ์์์ ์คํฌ ๋ฐฐ๋ด ํ๋์ค. -
๋ก์ฆ ์์ธ- ํ Ravella ํํฌ์ (eco ์น์ ํ)
์ํ๋ค ๋ฐ์ค Alt. ํ๋ค ๋ฐ์ค ๊ต๋จ์ ์์ฐ์ง. ์์ ์ ํฌ๋์์ ํ ํ์ฐ์ค Ravella ('ordal).๊ฐ๋ฐ๋จ์ง ์๋ฌผ์ ์์ . ์๋ ์ํ์ ์ ํ๊ณผ ํฌ๋์์ ์์ ์ ํฌ๋์.De-์ ํํ์ ๋ถ์์ ์ด.์งง์ ํ์๋ ์นจ์ฉ, ์ ๋ฐํจ ์คํ ์ธ๋ฆฌ์ค ํฑํฌ์ ์จ๋ ์ ์ด. -
๊ทธ๋ ํํฌ ์์ธ ๊ณ ๋ฅด์ ๋๋ฆฌ๊ธฐ
์ฅ๋ฏธ ์์ธ์ ๋ณต์กํ ๊ฐ๋ฐ์ ์ธ์ ์ ์ค์ํ์ง ์๋. ์ด๋ ค์ด ์์๊ณผ ํฅ๊ธฐ์ ์๋ฒฝํ ๊ท ํ์ ์ฐพ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์ฑ์์ ์ ๋นํ ์๊ฐ์ ํฌ๋๋ฅผ Vendimiando, ์ด๋ฅธ ์์นจ์ ์์ํ๋ค, ์์ ์ ์คํจ ๋ฐ ์ถ์ถ ์์๊ณผ ๋ค์ํ ํฅ๊ธฐ์ macerarlaํ๊ธฐ, ์ด ์ฌ์ธํ ๋ฒ๊ฝ์ ์ ์ง. ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ ์ ๋ฐ์ ์์๊ณผ ๋ถ์ ๊ณผ์ผ์ ์ฃผ์ ์ ๊ฐ์ฌํฉ๋๋ค๊ฐ๋ฐ:
๋ฌผ์ ๋ด๊ฐ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํจ 8-18 ๋ฎ์ ์จ๋์์ destemmed ํฌ๋ ์๊ฐ, 8ยบC. ๋ฐํจ ์ฌ์ด์ ์์ 10 ๊ณ 15 ์ผ, ์์ ๋ฎ์ ์จ๋, ๋ค์์ฑ์ ์์ ์ ์ฐจ ํฅ๊ธฐ์ ํ์ฑ์ ์ ํธํ๊ธฐ ์ํ์ฌ.
๋ง
๊ทธ๊ฒ์ ์ ์ ํ๊ณ ๋ฐ์ ์บ๋ฆญํฐ๋ ์๋ฒฝํ๊ฒ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํจ๊ป, ํ์คํ, ๊ณ ๊ธฐ ๋น, ๋ฅ, ๋์ ์ํ.
-
๋ ๋ ์์ธ ํ๋ ๊ฐ Catasรบs – ๊ฒ์ ์ํ
"๋๋ Penedรฉs ์ง์ญ์ ๋ํ ์ก๊ฐ, ๋๋ ์๋ถ์ฌ์ด๋ค, ๋๋ ์ ์คํ ๋ฏธ์ธ์ด๋ค, ๋๋ ์กด์ฌ๋ค, ๋๋ ๊ตฌ๋ณ๊ณผ ์ฐ์ํจ, soy Gall Negre de Ferrรฉ i Catasรบs.โGall Negre es nuestra interpretaciรณn de la fuerza de la variedad vinรญcola que el Penedรฉs tiene : ์ฐ๋ฆฌ๋ ์ ์ 100% Merlot, ๋ฒ์, ์ฐ๋ฆฌ ์ง์ญ์์ ๊ฐ์น๊ฐ ๋๊ณ ์ ์ฐฉ.๊ฐ๋ฐ:์ฝ ์์์ ์๋ ์ํ 15 ํฌ๋ก, ๊ฐ์ ํฌ๋์์ ์ด์ ์ ํ. ์์ด๋๋ฆฌ์ ๋ค์ด๊ฐ๋ฉด ๋ชจ๋ ์ฃผ์ ์๋ก๋ง์, ์๋ ํํ์ผ๋ก ์นจ์ฉ ๋ฐํจ ํ. ๋์ค์ 2๋ ์ฐจ ํ๋ ์น ์คํฌ ๋ฐฐ๋ด์ ๋์ ๋ ์์ ์ ๋๋ค. 225 ๋ ๋์ ๋ณต์ก์ฑ์ ์ํ L.๋ง:์ด ์์ธ์ ๋ณต์ก์ฑ์ ์ฅ์์ ํ์ ์ ๊ณตํ๋ฉฐ ์ฌ๋ฅ๊ฐ ์๋ฆฌ ๋ฐ ๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ ์คํ์ ์๋ฒฝํ ๊ถํฉ์ ์ด๋ฃน๋๋ค..


















