์น˜์ฆˆ์˜ moeche

ํ•„ํ„ฐ:
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์–ด ์น˜์ฆˆ ์œ ์ œํ’ˆ์˜ Eume1.5kg

    ์น˜์ฆˆ ์œ ์ œํ’ˆ์˜ Eume, Pieza de +/- 1500grsQueso mantecoso de sabor suave y color marfil, ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ 10 ์ผ์˜ ์ˆ™์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง„ ์ž‘์€ ์†Œ๊ธˆ.ํŠน๋ณ„ํ•œ ์†Œ์Šค ๋˜๋Š” ๋””์ €ํŠธ.ํ•˜์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž ํ•ญ๋ชฉ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ตญ์ œ ๋‚ฉํ’ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์—†
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์ฆˆ: ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ Prestes600gr

    ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ์˜ Prestes ์€ ์น˜์ฆˆ์˜ ํšŒ์‚ฌ์˜ ์งˆ๊ฐ๊ณผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด, ๊ณผ spreadable. ์œ ์พŒํ•˜๊ฒŒ ๊ทธ๊ฒƒ์˜ ๋งค๋„๋Ÿฌ์šด ๋ง›, ์ง€ ์•Š๋Š” ๋ฐ–์œผ๋กœ ๋น ์ ธ ๋‚˜๋จธ ์žฌ๋ฃŒ์˜ ์‚ฌ์šฉํ•  ๊ฒฝ์šฐ ์š”๋ฆฌ.์šฐ์ˆ˜ํ•œ์—์„œ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ์˜, ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ, ์ถฉ์ „์žฌ๋ฅผ ์œ„ํ•œ ํƒ€๋ฅดํŠธ,๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์นด๋‚˜ํŽ˜, ์— ๋Œ€ํ•œ ์†Œ์Šค๊ธฐ, etc.. ์— ์ด์ƒ์  ํ™•์‚ฐ์—์„œ ๊ฐ ๋นต. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋˜ํ•œ ์†Œ๋น„๋กœ ๋””์ €ํŠธ, ๊ณผ์ผ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋”ธ๊ธฐ, ๋ฐฐ๋‚˜๋ฌด ๋ณต์ˆญ์•„๋‚˜. ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์„ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํฌ๋„์ฃผ์—์„œ Jerez, ํฌ๋ฅดํ†  ๋˜๋Š” ๋ถ‰์€ ํฌ๋„์ฃผ ๊ฐ•๋ ฅํ•˜๊ณ  ๊ฐ•ํ•œ.
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์ฆˆ: Rosewood ๋ฏธ๋‹ˆ

    ์น˜์ฆˆ PaloSanto ์— ์ œ์‹œ๋˜์–ด ๋ถ€ํ’ˆ 750 gramos aproximadamentePrรกcticamente desconocido en el resto de Espaรฑa, ์ด Palo Santo ์น˜์ฆˆ๋กœ ๋งŒ๋“  ์šฐ์œ ; ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๋ง›, ๋งค์šฐ ๋ฒ„ํ„ฐ์™€ ํ˜ผํ•ฉ์ด ๋งค์šฐ ์ž˜. ๊ทธ ์ด๋ฆ„์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์•…๊ธฐ์— ์˜ํ•ด ์‚ฌ์šฉ๋˜์—ˆ๋‹ค๋Š” ์Šน๋ ค์„œ ์ˆ˜๋„์› ๊ทผ์ฒ˜์˜ ์—˜์ฝ”๋ฅดํ…Œ ์ž‰๊ธ€๋ ˆ์Šค ์‡ผํ•‘ ์„ผํ„ฐ (ํฐํ…Œ๋ฒ ๋“œ๋ผ), ์— 1.720, ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ๋‘๋ถ€ํ„ฐ ์–ป์€ ์ง€๋ฐฉ ์น˜์ฆˆ์˜ ์ ˆ๋ฌ˜ํ•œ ๋ง›, ์ด์ „์˜ ๋‚˜๋จธ์ง€ 3 ๊ฐœ์›”์˜ ์ง€ํ•˜์‹ค์—์„œ ์ˆ˜๋„์›.๊ฐ์‚ฌ๋Š” ์—ฐ๊ตฌ์ž๋Š” ์—ฐ๊ตฌ์˜ ์˜ค๋ž˜ ๋œ ๋ฌธ์„œ ์ˆ˜๋„์›์˜๋Š” ์ˆ˜์‹. ์˜ค๋Š˜๋‚  ๊ทธ๋“ค์˜ ์ค€๋น„๋Š” ์ „ํ†ต์œผ๋กœ๋ฌด๋Œ€์—์„œ.ํŠน์ง•: ํŽ˜์ดํผ๋ฐฑ, ํ˜•, ์ฒด์ค‘ 750 g ์•ฝ๋‹ˆ๋‹ค..๊ทธ๊ฒƒ์€ ์›จ์ง€ 0.250 g.
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์ฆˆ: ์˜ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ธฐ์จ์˜ Loran

    ์ œํ’ˆ 600 g ์•ฝ๊ณ  ๋‚˜๋ฌด์—์„œ ์ปจํ…Œ์ด๋„ˆ.๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์น˜์ฆˆ์˜ ๋ˆŒ๋Ÿฌ ๋ถ™์—ฌ๋„ฃ๊ธฐ, ์—๊ฒŒ์„œ ์‚ด๊ท  ์šฐ์œ , ์นผ์Š˜ ์—ผํ™”๋ฌผ, cuajo, lysozyme (์ œํ’ˆ์˜ ๋‹ฌ๊ฑ€), ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ์œ ์‚ฐ๊ท  ๋ฐœํšจ.
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์ฆˆ: Cautiv-รช Loran

    ๊ทธ๊ฒƒ์€ ์ œ์กฐ์—์„œ์˜ ๋ถ€ํ’ˆ 700 g ์•ฝ.๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์น˜์ฆˆ์˜ ๋ˆŒ๋Ÿฌ ๋ถ™์—ฌ๋„ฃ๊ธฐ, ์—๊ฒŒ์„œ ์‚ด๊ท  ์šฐ์œ , ์†Œ๊ธˆ, ์นผ์Š˜ ์—ผํ™”๋ฌผ, cuajo, lysozyme (์ œํ’ˆ์˜ ๋‹ฌ๊ฑ€) ์™€ ์œ ์‚ฐ๊ท  ๋ฐœํšจ.๊ฒฉ๋…„ ์ˆ˜์ƒ Chincho ๊ธˆ 2010 ์˜ ๋ณด๋“œ์˜ ์นด์Šคํ‹ฐ์•ผ Leรณn.
  • Queso ๋“œ tetilla : Pieza de 650 grs.

    ๋Œ์•„์™” con D.O.tetilla pza.650grs.์ฒœ์—ฐ ์žฌ๋ฃŒ๋ถ€ํ„ฐ:Leche pasteurizada de vaca, fermentos lรกcticos, cuajo, ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ๊ต์ •๊ธฐ๋Š” ์‚ฐ์„ฑ์˜ E-509. ์€ min 45% M.G./E.S. min 45
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์–ด ์น˜์ฆˆ ์œ ์ œํ’ˆ์˜ Eume

    ์น˜์ฆˆ ์œ ์ œํ’ˆ์˜ Eume, Pieza de +/- 1000grsQueso mantecoso de sabor suave y color marfil, ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ 10 ์ผ์˜ ์ˆ™์„ฑ์„ ๊ฐ€์ง„ ์ž‘์€ ์†Œ๊ธˆ.ํŠน๋ณ„ํ•œ ์†Œ์Šค ๋˜๋Š” ๋””์ €ํŠธ.ํ•˜์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž ํ•ญ๋ชฉ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ตญ์ œ ๋‚ฉํ’ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์—†
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์ฆˆ Queinaga ( Arzรบa-Ulloa )

    ์น˜์ฆˆ Queinaga ์™€ D.O.P Arzรบa-Ulloa, Pieza de +/- 1000grs ๊ทธ๊ฒƒ์€์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์‹ ์„ ํ•œ ์šฐ์œ ์™€ ์ „์ฒด ์†Œ, ์‚ด๊ท , ํ’ˆ์ข… ํ™€์Šคํƒ€์ธ, pardo-์•Œํ”ผ๋‚˜ ๋ฐ ๊ฐˆ๋ ˆ rubia, ์—์„œ ๋†์žฅ์„ ์ฒญ์†Œํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š”์ง€์— ์ง€์—ญ์˜ ๋ช…์นญ์˜ ์›์‚ฐ์ง€, ์„ ์ถฉ์กฑํ•˜๋Š” ๋งค๊ฐœ๋ณ€์ˆ˜ ์„ค์ •. ์ด์œ ๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์ง€ ์•Š์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต calostros, ๋ฐฉ๋ถ€์ œ,์–ต์ œ์ œ,๋˜๋Š” ์ œํ’ˆ์ด ์น˜๋ฃŒ์— ๊ธฐ์—ฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฐœ๋ฐœ, ์„ฑ์ˆ™ ๋˜๋Š” ๋ณดํ˜ธ์˜ ์น˜์ฆˆ.๊ทธ๊ฒƒ์€ ์น˜์ฆˆ์˜ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ์™€ ๊ป์งˆ์„ ๊นจ๋—, ์œผ๋กœ ๋ Œ์ฆˆ์˜ ํ˜•ํƒœ์™€ ์„ฑ์ˆ™๊ธฐ๊ฐ„์— ์ตœ์†Œ 6 ์ผ. ์–‡์€ ๋นต ๊ป์งˆ ๋ฐ ํƒ„, ๋…ธ๋ž€ ์ƒ‰๊น”์„ ์ค‘๊ฐ„์„ ๋‹คํฌ, ๋ฐ, ๊นจ๋—ํ•˜๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด. ๋ฅผ ๋ถ™์—ฌ ์ƒ‰์ƒ์ด ๊ท ์ผ์ดํŠธ-์•„์ด๋ณด๋ฆฌ์™€ ๋‹ดํ™ฉ์ƒ‰, ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์ž‘์€ ๋ˆˆ๊ณผ ๋ถˆ๊ทœ์น™ํ•œ ๋ฐฐํฌ. ๊ทธ ํ–ฅ๊ธฐ ๋‚™๋† ๊ธฐ์–ต์„ ๋ฒ„ํ„ฐ,์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ, ๋‰˜์•™์Šค ๋ฐ”๋‹๋ผ, ํฌ๋ฆผ๊ณผ ํ˜ธ๋‘ ์•„์ฃผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ, ์งญ์ชผ๋กฌํ•œ ๋ง›๊ณผ ์ค‘ ์‚ฐ๋„,๋‚ฎ.ํ•˜์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž ํ•ญ๋ชฉ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ตญ์ œ ๋‚ฉํ’ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์—†
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์–ด ์น˜์ฆˆ ๋˜๋Š” Brexeo

    ์น˜์ฆˆ ๋˜๋Š” Brexeo ์™€ D.O.P Arzรบa-Ulloa, Pieza de +/- 500grs ๊ทธ๊ฒƒ์€์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์‹ ์„ ํ•œ ์šฐ์œ ์™€ ์ „์ฒด ์†Œ, ์‚ด๊ท , ํ’ˆ์ข… ํ™€์Šคํƒ€์ธ, pardo-์•Œํ”ผ๋‚˜ ๋ฐ ๊ฐˆ๋ ˆ rubia, ์—์„œ ๋†์žฅ์„ ์ฒญ์†Œํ•˜๊ณ  ์žˆ๋Š”์ง€์— ์ง€์—ญ์˜ ๋ช…์นญ์˜ ์›์‚ฐ์ง€, ์„ ์ถฉ์กฑํ•˜๋Š” ๋งค๊ฐœ๋ณ€์ˆ˜ ์„ค์ •. ์ด์œ ๊ฐ€ ํฌํ•จ๋˜์ง€ ์•Š์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต calostros, ๋ฐฉ๋ถ€์ œ,์–ต์ œ์ œ,๋˜๋Š” ์ œํ’ˆ์ด ์น˜๋ฃŒ์— ๊ธฐ์—ฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฐœ๋ฐœ, ์„ฑ์ˆ™ ๋˜๋Š” ๋ณดํ˜ธ์˜ ์น˜์ฆˆ.๊ทธ๊ฒƒ์€ ์น˜์ฆˆ์˜ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ถ™์—ฌ ๋„ฃ๊ธฐ์™€ ๊ป์งˆ์„ ๊นจ๋—, ์œผ๋กœ ๋ Œ์ฆˆ์˜ ํ˜•ํƒœ์™€ ์„ฑ์ˆ™๊ธฐ๊ฐ„์— ์ตœ์†Œ 6 ์ผ. ์–‡์€ ๋นต ๊ป์งˆ ๋ฐ ํƒ„, ๋…ธ๋ž€ ์ƒ‰๊น”์„ ์ค‘๊ฐ„์„ ๋‹คํฌ, ๋ฐ, ๊นจ๋—ํ•˜๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด. ๋ฅผ ๋ถ™์—ฌ ์ƒ‰์ƒ์ด ๊ท ์ผ์ดํŠธ-์•„์ด๋ณด๋ฆฌ์™€ ๋‹ดํ™ฉ์ƒ‰, ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์ž‘์€ ๋ˆˆ๊ณผ ๋ถˆ๊ทœ์น™ํ•œ ๋ฐฐํฌ. ๊ทธ ํ–ฅ๊ธฐ ๋‚™๋† ๊ธฐ์–ต์„ ๋ฒ„ํ„ฐ,์š”๊ตฌ๋ฅดํŠธ, ๋‰˜์•™์Šค ๋ฐ”๋‹๋ผ, ํฌ๋ฆผ๊ณผ ํ˜ธ๋‘ ์•„์ฃผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ, ์งญ์ชผ๋กฌํ•œ ๋ง›๊ณผ ์ค‘ ์‚ฐ๋„,๋‚ฎ.* ํ•˜์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž ํ•ญ๋ชฉ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ตญ์ œ ๋‚ฉํ’ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์—†
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์ฆˆ ํ—ค๋” Loran

    Pieza de: +/- 1 Kg elaborado con leche pasteurizada de vaca en envase de barroSe fabrica en piezas de 850 gr 3 ์•ฝ์—์„œ ์ œ์‹œํ•˜๋Š” ์šฉ๊ธฐ ์„ธ๋ผ๋ฏน ์œ ํ˜• ์บ์„œ๋กค. ๋˜ํ•œ ํฌ๊ธฐ์˜ 8 kg. (์ƒ๋‹ด)๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์น˜์ฆˆ์˜ ๋ˆŒ๋Ÿฌ ๋ถ™์—ฌ๋„ฃ๊ธฐ, ์—๊ฒŒ์„œ ์‚ด๊ท  ์šฐ์œ , ์†Œ๊ธˆ, ์นผ์Š˜ ์—ผํ™”๋ฌผ, lysozyme (์ œํ’ˆ์˜ ๋‹ฌ๊ฑ€), ๋ ˆ๋‹›์™€ ์œ ์‚ฐ๊ท  ๋ฐœํšจ.* ํ•˜์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž ํ•ญ๋ชฉ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ตญ์ œ ๋‚ฉํ’ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์—†
  • ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์–ด ์น˜์ฆˆ ๋ฐ”๋งˆ

    ์™€ D.O.P. Arzรบa-Ulloa Pieza de: +/- 1 Kg ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์‚ด๊ท  ์šฐ์œ . ์„ฑ์ˆ™ ๊ธฐ๊ฐ„: ์น ์ผ์—๋Š” ์ตœ์†Œํ•œ.ํ–ฅ๊ธฐ: ์†Œํ”„ํŠธ, ์•ฝ์‚ฐ์„ฑ ๋ฐ ๋ชจ๋“  ํšŒ์˜์—์„œ ์šฐ์œ ๋Š” ์˜ฌ.๋ง›: ์œ ์ œํ’ˆ, ๋ฒ„ํ„ฐ, ์•ฝ์‚ฐ์„ฑ๊ณ  ์งญ์งคํ•œ ์†Œํ”„ํŠธ.์ง€๋ฐฉ: ์ตœ์†Œ 45%, ๊ฑด์กฐํ•œ ์ถ”์ถœ๋ฌผ.๊ฑด์กฐํ•œ ์ถ”์ถœ๋ฌผ: ์ตœ๋Œ€ 52%
  • ์ต ์น˜์ฆˆ Moeche ์กฐ๊ฐ์˜ +/- 1 Kg

    ์ •๊ตํ•œ ์ „์ฒด์ ์ธ ์†Œ์˜ ์šฐ์œ  100% ์„ ๋ก€๋ฅผ ๋™๋ฌผ๋“ค์˜ ๋จน์ด์—์„œ ๋ฉ”๋„์šฐ์ฆˆ์—์„œ๋Š” ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์–ด.์ธํ…Œ๋ฆฌ์–ด: ์ผ๊ด€์„ฑ์„ ๋ถ™์—ฌ ์ƒ์•„๋น› ๋ฐฑ์ƒ‰, ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ๋ˆˆ์„ ์•„์ฃผ ๊นจ๋—. ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ํ–ฅ์„ ์ฆ๊ฑฐ์šด ๋ง›์ด ๋” ๋šœ๋ ท.์™ธ์žฅ:๊ทธ๊ฒƒ์˜ ํ‘œ๋ฉด์€ ํšŒ์‚ฌ์™€ ์ผ๊ด€, ์งš ์˜๋กœ์šฐ ์ปฌ๋Ÿฌ๊ฐ€ ๊ฑฐ์นœ.์ฒด์ค‘: ์‚ฌ 1 / 1.2 kg ์ด๊ณ  ์ง๊ฒฝ์ด 10 ํ•˜๊ธฐ 14 cm.๊ทธ๋“ค์˜ ์ค€๋น„์™€ ๋งค์šฐ ์œ ์‚ฌํ•˜๋Š” ๊ฐˆ๋ฆฌ์‹œ์•„์ฆˆ, ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์ด๊ฒƒ์ด ํŠน์ง•์ด๋ผ๋Š” ์น˜์ฆˆ์™€ ๋ง›์„ ์กฐ๊ธˆ ๋” ๊ฐ•ํ•ด๋กœ ์ธํ•ด ๋” ์ด์ƒ ์„ฑ์ˆ™๊ธฐ๊ฐ„, ์˜ 15 ์ผ.* ํ•˜์‹œ๊ธฐ ๋ฐ”๋ž ํ•ญ๋ชฉ์— ๋Œ€ํ•œ ๊ตญ์ œ ๋‚ฉํ’ˆ์— ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์—†