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Il formaggio artigianale D.O.Cebreiro Castelo è riconosciuto in diverse occasioni come il miglior formaggio fresco in Spagna e il miglior formaggio della Galizia
Formaggio artigianale fresco di Castelo de Queixos Il Castelo de Brañas è pasta bianca, a grana morbida e di facile spalmatura che viene prodotto con latte vaccino delle Ancares di Lugo seguendo una ricetta esclusiva e segreta che permette di ottenere questo formaggio squisito e straordinario per il quale ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti. Il formaggio fresco Castelo fa parte della Denominazione di Origine Protetta O Cebreiro, incaricato di determinare, regolamentare e garantire la qualità dei formaggi prodotti in questa zona del monte Lugo.
Ideale da portare da solo, spalmata sul pane, o come dessert è delizioso con il miele. È anche un ingrediente con enormi possibilità per piatti di ogni tipo, come quello sbriciolato in un'insalata., al forno con carne e pesce, in purea o come guarnizione per torta.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo | |
| Ingredienti | Latte intero pastorizzato di vacca di Lugo, fermento lattico, cloruro di calcio e sale. |
| D. O. | |
| regione | |
| Peso | |
| Conservazione | |
| Glutine | |
| abbinamenti | Si abbina meravigliosamente a vini bianchi giovani come l'uva Godello della zona di Valdeorras. |
| Premi | Il miglior formaggio di Spagna, Innumerevoli premi per il miglior formaggio della Galizia |
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