Descrizione
Produttore: Caseificio Loran
Azienda casearia, ad Abadin, Lugo
queso Gallego: Prigioniero di Loran
Viene prodotto in pezzi di 700 grammi circa.
Formaggio a pasta molle, prodotto con latte vaccino pastorizzato, sale, Cloruro di calcio, caglio, è difficile (prodotto a base di uova) e fermenti lattici.
Premio biennale Chincho de Oro 2010 della Junta de Castilla y León.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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Precedentemente i pellegrini coperto i loro formaggi con cereali per tenerli nel loro cammino verso Santiago di Compostela e Casa Grande de Xanceda salva questa tradizione nel Queixo do Peregrino, un formaggio stagionato in produzione limitata Cebada.
EL formaggio Pilgrim è un formaggio stagionato, crosta di muffa, dove possiamo apprezzare gli odori note leggermente dolci di cereali, fieno ed aromi di funghi, terra, crosta di umidità. Godiamo di gusto pulito e fruttato, torta con sfumature dolci e note lattee. E il piacevole retrogusto di cereali mescolato con aromi lattici e noci .
Sviluppo e maturazione
• crosta di formaggio biologico naturale piccolissima.
• Fatto a mano con latte biologico dal nostro agricola e di produzione limitata.
• maturato in cantina per 8-10 settimane temperatura e umidità controllate. formaggi I si trasformano quotidianamente per ottenere una buona implementazione di muffe e lieviti nella sua corteccia e di stampare un carattere molto personale e definito il nostro formaggio.
• Infine, e per altri 4 settimane, formaggi introdotte in scatole con chicchi d'orzo, dove alla fine si assottiglia lentamente, acquisire caratteristiche organolettiche uniche.
così, abbiamo recuperato la tradizione del eregrinos nel loro cammino verso Santiago.
Peso: 400 grammi
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