Beschreibung
Die käseherstellung erfordert, ein fruchtansatz zu 31 Grad, korn erbse, shake bis 35 Grad, pressung progressiv bis zu 2,5 kg, gesalzen, in salzlake mit niedriger dichte, und während 12 Stunden.
Das ergebnis dieses ganzen prozesses der herstellung eine angemessene reifung gibt eine käse-handwerker, hergestellt mit rohmilch (ohne pasteurisierung), fettig und haben eine zylindrische form mit zwei flachen seiten. Ihre rinde ist weich und dünn beige bis grau und innen von weißen nudeln kompakt und aromatisch.
Verbreitet einen starken duft auszeichnet, noch buttrig am gaumen mit wenig säure, da es sich um einen ziegenkäse, aber wenn, mit einem intensiven nachgeschmack, wie ein käse von ausgezeichneter qualität.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.