5% כרך א '.
-
יין מבעבע לוקסארל – MM של Loxarel 2009 – 2014
Elaboración Viticultura ecológica y biodinámica . שיטה מסורתית. הקציר מתבצע בשני שלבים: שרדונה נקצרת בשבוע הראשון של ספטמבר ופינו נואר בשבוע האחרון. Maridaje Arroces caldosos, טונה מרמיטאקו, מרק דגים, סושי. -
יין מבעבע לוקסארל – מקלט לוקסל
Elaboración Viticultura ecológica y biodinámica. שיטה מסורתית. מיוצר מענבים מגפנים ישנות של קסרו של יותר מ 70 שנים, ממוקם בחווה של סנטה סוזניה, באמצע השמורה הטבעית של גוש גארף. עיבוד יין הבסיס באותו היקב. תסיסה חלקית של Xarel lo בחביות של 500 ליטרים. מיושן בחצי האור של המרתף ל 32 חודשים לפחות. נשחט על פי בקשה כך שיגיע ללקוחותינו בתנאים הטובים ביותר. Maridaje Perfecto para acompañar platos contundentes: בשר משחק ובשר מבושל. בדרך כלל, משתלב היטב עם כל מיני מתכונים ים תיכוניים. -
יין מבעבע לוקסארל – גרנאש לבן מבית לוקסארל
Elaboración Viticultura ecológica y biodinámica. שיטה מסורתית. נשחט מ 15 חודשי התיישנות במרתף. 5.700 בקבוקים. השקת יין מבעבע חדש זה לשוק עונה על מחויבות היקב לגלות את סגולותיהם של הזנים הקלאסיים והילידים של הארץ להפקת יינות מבעבעים שונים ומפתיעים.. כרמים גבוהים הממוקמים 700 מ' מעל פני הים. Maridaje Perfecto para hacer el aperitivo por su carácter fresco y ligero. בשל מליחותו הוא גם משתלב היטב עם צדפות, רכיכות, אנשובי וחזיר איברי. מנות ראשונות חמות ואורז. ניתן לשלב ולהגיש לאורך כל הארוחה. -
יין מבעבע לוקסארל- שמורת הטבע אמלתיאה ברוט
Elaboración Viticultura ecológica y biodinámica. שיטה מסורתית. נשחט מ 15 חודשי התיישנות במרתף. כרמים של אחוזת קאן מאיול, ממוקם 250 מ' מעל פני הים. Maridaje Por su carácter simpático y desenfadado marida muy bien con aperitivos y para acompañar toda una comida. במיוחד אורז, דג לבן, צדפות ו, בכללי, מנות דיאטה ים תיכוניות. -
יין ורוד- קאסה רבלה רוזאדו (אֵקוֹלוֹגִי)
ORIGEN Alt Penedès. שם המוצא פנדס. כרמים משלו של החווה שלנו קאזה ראבלה (אורדל). ELABORACIÓN Únicamente cosechas propias. קציר ידני עם בחירת הענב בכרם הפרטי. סך הכל destemming. אחרי שרירנות קצרה, תוססים במיכלי נירוסטה עם בקרת טמפרטורה. -
ג'וספ גראו יין אדום – אפקט המעופף כרמים מגנום יחיד
הכרם והוויטיקה: ענבים המגיעים מהאחוזות המקיפות את היקב במארסה ומאחוזות בעיריית לה סרה ד'אלמוס. גיל הגפנים הוא בין 15 וה 35 שנים. חקלאות אורגנית. העבודות נעשות 100% באופן ידני. ייצור יין: קציר בקופסאות 10 ק"ג והובלה מיידית למחסן בו הוא מוצג, שמירה על חלק מהגרד, במיכלי מלט של 17.700 ליטרים. שמרים מקומיים וללא תוספים. תסיסה בטמפרטורה נמוכה להגנה על הפרי. יישון באותם מיכלי מלט לתקופה של 6 חודשים. -
ג'וספ גראו יין אדום – אפקט המעופף כרמים סינגולרים (50 cl)
הכרם והוויטיקה: ענבים המגיעים מהאחוזות המקיפות את היקב במארסה ומאחוזות בעיריית לה סרה ד'אלמוס. גיל הגפנים הוא בין 15 וה 35 שנים. חקלאות אורגנית. העבודות נעשות 100% באופן ידני. ייצור יין: קציר בקופסאות 10 ק"ג והובלה מיידית למחסן בו הוא מוצג, שמירה על חלק מהגרד, במיכלי מלט של 17.700 ליטרים. שמרים מקומיים וללא תוספים. תסיסה בטמפרטורה נמוכה להגנה על הפרי. יישון באותם מיכלי מלט לתקופה של 6 חודשים. -
ג'וספ גראו יין אדום – אפקט המעופף כרמים סינגולרים 2018
הכרם והוויטיקה: ענבים המגיעים מהאחוזות המקיפות את היקב במארסה ומאחוזות בעיריית לה סרה ד'אלמוס. גיל הגפנים הוא בין 15 וה 35 שנים. חקלאות אורגנית. העבודות נעשות 100% באופן ידני. ייצור יין: קציר בקופסאות 10 ק"ג והובלה מיידית למחסן בו הוא מוצג, שמירה על חלק מהגרד, במיכלי מלט של 17.700 ליטרים. שמרים מקומיים וללא תוספים. תסיסה בטמפרטורה נמוכה להגנה על הפרי. יישון באותם מיכלי מלט לתקופה של 6 חודשים. -
ג'וספ גראו יין אדום – פירנצה 2017
הכרם והוויטיקה: זה בא מחווה עם 3 גילאים שונים של שתילה 40, 70 י 100 שנים, בעיריית מארסה (הפריוראט). קרקעות בהרכב חימר. לה פלורנס הוא מבחר ענבים מעלילת 100 שנים. טיפוח אקולוגי. כל העבודה נעשית 100% באופן ידני. קציר בקופסאות 10 ק"ג. ייצור יין: שמרים מקומיים ותסיסה במיכלי מלט. Crianza en foudres redondos de 2.500 קיבולת ליטר, לתקופה של 14 חודשים. -
ג'וסף גראו יין לבן – ערבים לבנים
הכרם והוויטיקה: משק של 6 יש לו. בעיריית מארסה (הפריוראט) מ 15 גיל, על רצפות גרניט מפורקות. טיפוח אקולוגי. כל העבודה נעשית 100% באופן ידני. קציר בקופסאות 10 ק"ג. ייצור יין: שמרים ילידים. לחיצה על 6 horas y fermentación espontánea en foudres de 2.000 קיבולת ליטר. הורות במהלך 5 meses con sus lías en el mismo foudre de fermentación. -
Finca La Reñana Special Selection Red מאת לואיס אלגרה 2014/2015
GRANDES VINOS DE PEQUEÑAS FINCAS Uva del viñedo Finca La Reñana. אדמות הגיר שלה מוסיפות אלגנטיות, מינרליות ועומק גבוהים עם פוטנציאל הזדקנות גבוה. קופסאות וינטג 'ידניות 15 ק"ג. טבלת בחירה. נוצר במהלך 16 חודשים בחביות עץ אלון חדשות מהיערות הטובים ביותר בצרפת עם נגיעה של אלון אמריקאי, המספק מבנה ומורכבות ארומטית. לנוח במעמד בקבוקים מינימום של 18 חודשים. Reconocimientos Guia Vinos Gourmets 2019: 95 puntos Peñín 91 טים אטקין 90 עורך דין / פארקר יין 90 יאנסיס רובינסון 16.5 מדריך גורמה 95 -
יין לבן לואיס אלגרה – פינקה לה ריננה
GRANDES VINOS DE PEQUEÑAS FINCAS Elaborado con uvas procedentes de Viñedo Finca La Reñana, מ 85 שנים, ממוקם למרגלות סיירה קנטבריה, א 650 M. עם תשואות נמוכות (3.500 ק"ג / דונם) המאפשר הבשלה איטית ואיטית. Finca La Reñana Vineyard , מ 85 שנים, ממוקם למרגלות סיירה קנטבריה, א 650 M. עם תשואות נמוכות (3.500 ק"ג / דונם) המאפשר הבשלה איטית ואיטית. קופסאות וינטג 'ידניות 15 ק"ג. טבלת בחירה. Fermentado en barricas 7-8 meses sobre sus propias lías finas. טיפול תקופתי למיצוי חלבונים וסוכרים ולזרימתם לתוך היין. אלון מיוחד ולא טיפוסי מיער ברטרנז'. Reconocimientos Peñín: 91 טים אטקין 94 עורך דין / פארקר יין 91 סטיבן טנצר 94 -
יין אדום – שמורת לואיס אלגרה 2015
מיוצר עם ענבים מכרמים עם גיל ממוצע של 40 שנים השייכות ליקב ונשלטות אך ורק על ידי הצוות הטכני של בודגאס לואיס אלגרה. מותסס ומושחת עם הקליפות במהלך 25 ימים בכלי נירוסטה בעלי קיבולת נמוכה (12.000 ק"ג.). עבור לחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות (50% אפרוקס). ביין זה מחפשים את האיזון בין הרכות והאלגנטיות של כריאנזה לבין הכוח והמבנה של יין "ונדימיה סלצ'יון" של יקב זה.. -
יין אדום לואיס אלגרה – הקוד 2018
מוּשָׂג: טכניקות ייצור יינות מתקדמות באמצעות ענבים מכרמים צעירים. כרמים של 20-25 שנים. גידול של 9 meses en barricas nuevas de roble Reconocimientos Peñín 90 -
יין רוזה מוגה
ארו, פראדו אניאה או טורה מוגה הם בין האדומים הטובים ביותר במדינה זו. פחות ידוע לציבור הרחב היא העבודה המצוינת שמבצעת משפחת מוגה בכל הנוגע להכנת הרוזה שלהם., אחד הטובים ביותר שניתן למצוא ב- D.O.Ca. ריוחה: פרח מוגה רוזה 201 7 , עשוי בעיקר מענבי גרנאש. Mientras que la bodega Muga emplea para los tintos las garnachas cultivadas en las laderas de los montes Obarenes, עם הבשלה טובה של הפירות על ידי חשיפה לשמש, עבור הרוזה, השתמש באשכולות של גרנצ'ה מהמדרון הנגדי, כאשר פחות אור שמש מאפשר רעננות טובה יותר ומשמר את תווי הפירות החמצמצים והטריים, מאפיינים של מוגה ורודה זו. היין התסס במיכלי עץ קטנים ונשאר ארבעה חודשים ביישון עם השקעים העדינים והרחיב את מעלותיו.. Elaboración Tras 12 שעות של שריר, היין מתסיס במהלך 15-20 ימים במיכלי עץ קטנים בין 16- 18ºC. בְּמַהֲלָך 3 במשך חודשים אנו שומרים ועובדים את המשקעים המשובחים אשר יעצימו וישפרו את מעלותיהם האורגניות. בהמשך אנו מתייצבים בקור והוא מסונן ומבוקבק. Maridaje con tartar de pescado, סביצ'ים, סלטים, פסטות, אורז ... -
יין אדום בודגה אוטזו ויטראל
בודגה אוטזו ויטראל 2009 en estuche individual Bodega Otazu Vitral 2009 יוצא לשוק בפעם הרביעית, אחרי הבצירים 2004, 2005 י 2007. Tiene una producción muy limitada , מכיוון שהם מוצעים רק למכירה 900 בקבוקים . הוא עשוי עם מבחר ענבי הקברנה סוביניון הטובים ביותר מאחת החלקות הטובות בכרמים של בודגה אוטזו.. קציר ידני, לְחוּד, מכל אחד מהזנים והעלילות, עם טמפרטורה מינימלית ומקרציה קרה למשך שבוע לפני התסיסה. -
יין אדום מלבק שביעי
Séptima Malbec es un vino tinto argentino elaborado en Bodegas Séptima. זהו האיזון המושלם בין מורשת היסטורית, חדשנות ומצוינות יינולוגית. יין משוכלל 100% עם זן מלבק זהו יין חלק, חם ומאוזן. שִׁכלוּל (ייצור יין) לענבים, נקצר בפחי פלסטיק מ 350 ק"ג, הם נחשפו והתבואה נשברה בעדינות כדי לשחרר את כל המיץ שבתוכה. מִשָׁם, הווורט הובל למיכל הנירוסטה, במקום בו נהגה שליטה קרה בין 8 י 10 ° C עבור 5 ימים כדי להשיג מיצוי עדין של ניחוחות וצבע. בהמשך נזרעו השמרים שנבחרו, מוליד את תחילת התסיסה, אשר נשלטה בטמפרטורה בין 26 י 28 ° C עבור 7 א 10 ימים. השאיבה היומית בוצעה בצורה עדינה מאוד עד תום התסיסה. אחרי שלב זה, ה 100% היין עבר 6 חודשים עם אלון בחביות שימוש שני בצרפתית ואמריקאית. פעם ארוז, הונח בבקבוק עבור 3 חודשים. כֶּרֶם (ויטוריה) הקציר החל במחצית הראשונה של חודש מרץ, תוך איסוף האשכולות באופן ידני. זה יין 100% מלבק הכין ענבים משלה ממחוז אגרלו, לואין דה קויו. החקלאות המדויקת שאנו נוהגים בכרמינו מאפשרת לנו לייצר יינות זנים המשדרים את הביטוי המקסימלי של הטרואר. אדמה, אפס אדמה, זה מאוד עמוק, ממוצא סחף עם תוכן נמוך של חומר אורגני וחדירות מעולה. הוא מכוסה על ידי עשבים וקטניות המספקים חומרים מזינים ומשפרים את המבנה, תוך כדי שליטה מונעת בכפור מוקדם. האקלים מציג משרעת תרמית נהדרת שמגיעה ל 15 מעלות. עם ניהול חופה מאוזן ניתן לתת חשיפה נכונה של הצרורות לשמש, כדי להשיג בגרות נאותה לא רק של סוכרים אלא בעיקר של פוליפנולים. חיים מאוזנים, מכוונת במערכת גב כבל דו צדדית, עם בקרת השקיה בטפטוף יעילה מביאה לבגרות מיטבית. התשואה הייתה 10.000 ק"ג / דונם. MARIDAJE Séptima Malbec es ideal para acompañar carnes rojas, משחק ומנות מוכנות. -
יין אדום מוגה – ארו 2009
מוגה ארו 2009 הוא עשוי עם א 70% של טמפרנילו וא 30% Graciano de viñedos seleccionados de Bodegas Muga. קְצִיר 2009 הוא התאפיין בטוב מאוד, מכיוון שהיה קריר מהאקלים האטלנטי, גורם שעזר לענבים להבשיל לאט ובהדרגה. השם רוצה לחלוק כבוד לבירת היין של ריוחה, הרו. הקציר נבחר והקפיד להיכנס רק לענבים שהיו במצב בגרות מושלם. פעם במרתף, הענבים הונחו במיכלי עץ שבהם הם התבאסו והתססו במשך שלושה שבועות באופן טבעי וספונטני עם שמרים מקומיים וללא בקרת טמפרטורה.. Posteriormente el tinto Rioja Muga Aro se cría en barricas de roble, 18 חודשים באלון צרפתי חדש ו 6 חודשים במיכלי עץ אלון, כולם בהרחבה משלהם. לפני הבקבוקים בוצע הבהרה קלה עם חלבון ביצה טבעי. שנה אחרי שנה, los críticos vitivinícolas internacionales y nacionales le dan puntuaciones para Muga Aro muy buenas. פרסים 95 נקודות פרקר 95 נקודות מדריך פנין -
יין אדום מוגה – מוגה קריאנזה מגנום 2014
El Magnum de Muga Crianza 2014 זהו יין המיוצר מזני הטמפרנילו (70%), גרנצ'ה (20%), מזואלו וגרציאנו (10%). Elaboración y crianza Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. הורות במהלך 24 חודשים בחביות שנעשו עם עצי אלון נבחרים בקואופרקט שלנו. לפני הביקבוק מבצעים בירור עם חלבון ביצה טרי. ברגע שהוא נמצא בבקבוק, הוא יעבור תהליך זיקוק למשך שתים עשרה חודשים במרתף שלנו., כמינימום. Maridaje Magnum Muga Crianza es un vino ideal para platos de carnes rojas, ציד, צלי, ציפורים, בשרים לבנים, בשר חזיר ונקניקיות, גבינות מיושנות וגבינות כחולות. -
יין אדום מוגה – Aeneas קרבון פחמן
בודגאס מוגה , que ha conseguido uno de sus mejores vinos de su gama con el vino Eneas, un tinto joven elaborado con el antiguo método de maceración carbónica . חורחה מוגה, האנולוג של הסאגה המשפחתית רצה לשמור על המסורות הישנות של ריוחה בעיצוב היין האדום הצעיר היחיד שהיקב מייצר.. בייצור היין שלה, התקרבות פחמנית מורכבת מלהניח לאשכולות הטמפרנילו לתסוס בשלמותם, בלי לגרוע או ללחוץ. למרות היותו טכניקה ישנה מאוד בלה ריוחה, הביקוש ליינות אומנותיים אלה גדל, ידועים עלי אדמות כיינות קציר או יינות השנה, שצריכתו האופטימלית מומלצת להתבצע בין השנה לשנה שלאחר הבציר שלה. הם יינות פירותיים, עם רעננות וחומציות מסוימת, אדום וסגול עז במיוחד, ארוך בחיך בשל נוכחותם של טאנינים רכים וגליצרין. -
יין אדום מוגה – מוגה קריאנזה 2014 3/8
מוגה קריאנזה 2014 3/8 זה ריוחה מושלם לתת במתנה, פרטים קטנים שהופכים גדולים בשל איכות המוצר, מעבר לפורמט שלו. שִׁכלוּל: תסיסה עם שמרים מקומיים במיכלי אלון. הורות במהלך 24 חודשים בחביות שנעשו עם עצי אלון נבחרים בקואופרקט שלנו. לפני הביקבוק מבצעים בירור עם חלבון ביצה טרי. ברגע שהוא נמצא בבקבוק, הוא יעבור תהליך זיקוק למשך שתים עשרה חודשים במרתף שלנו., כמינימום. -
יין רוזה פלור דה מוגה
ארו, פראדו אניאה או טורה מוגה הם בין האדומים הטובים ביותר במדינה זו. פחות ידוע לציבור הרחב היא העבודה המצוינת שמבצעת משפחת מוגה בכל הנוגע להכנת הרוזה שלהם., אחד הטובים ביותר שניתן למצוא ב- D.O.Ca. ריוחה: פרח מוגה רוזה 201 7 , עשוי בעיקר מענבי גרנאש. Mientras que la bodega Muga emplea para los tintos las garnachas cultivadas en las laderas de los montes Obarenes, עם הבשלה טובה של הפירות על ידי חשיפה לשמש, עבור הרוזה, השתמש באשכולות של גרנצ'ה מהמדרון הנגדי, כאשר פחות אור שמש מאפשר רעננות טובה יותר ומשמר את תווי הפירות החמצמצים והטריים, מאפיינים של מוגה ורודה זו. היין התסס במיכלי עץ קטנים ונשאר ארבעה חודשים ביישון עם השקעים העדינים והרחיב את מעלותיו.. Elaboración Tras 12 שעות של שריר, היין מתסיס במהלך 15-20 ימים במיכלי עץ קטנים בין 16- 18ºC. בְּמַהֲלָך 3 במשך חודשים אנו שומרים ועובדים את המשקעים המשובחים אשר יעצימו וישפרו את מעלותיהם האורגניות. בהמשך אנו מתייצבים בקור והוא מסונן ומבוקבק. Maridaje con tartar de pescado, סביצ'ים, סלטים, פסטות, אורז ... -
יין אדום צ'פנדין
זהו יין העשוי אך ורק מענבים מפאגו דה צ'פנדין, 100% טמפרנילו (טינטו פינו) וכרם הכרם הוא בערך 40 שנים. מדובר בענבים יוצאי דופן, קוטר קטן, עם עור עבה יותר אשר בו זמנית נותן ריכוז גדול יותר במצרים. Malolactic מיוצר בחביות עץ צרפתיות חדשות מ 300 ליטרים ואז היין נשאר ביישון באותה חבית כל עוד נחשב לנכון ( לפי הבציר ) וזה בדרך כלל נע בין 16 י 21 חודשים. Crianza Maloláctica en barricas de roble francés de 300 ליטרים ורבייה 21 חודשים בחביות חדשות ושנה של אלון צרפתי מ 300 ליטרים. Fermentación Durante 12 ימים בטמפרטורה של 26 מעלות צלזיוס. זמן המיקרציה 17 ימים עם עורותיהם -
שמפניה פרייר ז'ואט בל אפוק לבן
הרמוניה מושלמת בין דמותו של יוצא דופן לבין תמצית הסגנון הפרחוני ההוא, מעוצב וחיתוך יהלומים שמייסון פרייר-ג'ואט מתהדרת בו תמיד. בקבוק יוצא דופן שתוכנן ב 1902 מאת אמיל גאלה, אחד היוצרים המפורסמים ביותר של תנועת האר-נובו. ספירלת הכלניות היפניות, ייצוג של הסגנון הפרחוני של מייסון פרייר-ז'ואט ומחווה אמיתית לטבע כמקור השראה. בל אפוק וכלניותיה האיקוניות שומרות על הפאר שלהן לאורך זמן, ובכך הדגיש את ההתחדשות המתמדת של הקשר בין הבית לארט נובו. נאמן לגישה האמנותית של המיסון, השף דה מערות מפקח על העיבוד של כל בציר בל אפוק כיצירת אמנות ייחודית, מיוצר עם הקובה הראשון מכרמי גראן קרו (100%) והרכבה 30 יינות בפעימה אחת כדי להבטיח את כל העדינות והאלגנטיות שלהם. היינות נבחרים אחד אחד ומערבבים בצורה מדויקת והרמונית כדי לשמר כל אחד ואחד מהניואנסים שלהם.. תסיסה שנייה בבקבוק והתיישנות במשך חמש שנים לפחות במרתפים תת קרקעיים בטמפרטורה מבוקרת. הפיכת בל אפוק לשקף ניחוחות מרובים עם אלגנטיות ועדינות. -
שמפניה פרייר ז'ואט בלאן
הרב דשאן, séptimo Cellar Master of Perrier-Jouët, בחרו באופן אישי את השרדונה איתו מכינים את הקובה יוצא הדופן הזה, מציג את הרוח החלוצית של המיסון ואת שני שנות הניסיון שלה עם זן ענבים סמלי זה באמצעות מבחר ושילוב של שרדונה מהקרוס הטובים ביותר באזור. הרווה דשאן מוסיף גם נגיעה של יינות מילואים, עם מינון נמוך, ליצור יין מלא רעננות, קלילות וחיוניות. אחרי שלוש שנות מנוחה בהרמוניה של מרתפי פרי-ג'ואט, היין מוכן לראות את האור. מינון: 8 g / l. עד א 15 % של יינות מילואים (יינות בני שנתיים או שלוש) Maridaje Como aperitivo, הטוהר של פרי-ז'ואט בלאן דה בלאנס פשוט שאין כמוהו. אבל זה יכול להיות גם תענוג מרתק כשהוא מלווה בקוויאר., צדפות או לובסטר. -
יין אדום Tr3smano – Tr3smano 2016
Viticultura Grandes viñedos ubicados en tres de las mejores subzonas vitícolas de la Ribera del Duero. ביניהם הם מסתכמים לשטח כולל של בערך 30 דונם של כרם, למרות שהכל בייצור נמוך מאוד. היקב מוקף בכרם ראשון של 50 שנים: הכרם של הלאגר . מזרח, יחד עם צנון, הוא גדל על קרקעות חוליות עניות מאוד. Vinificación Vendimia a mano en cajas pequeñas y selección de los racimos y uvas. מריחה קרה למשך 5 ימים ב-5 מעלות צלזיוס. תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה מבוקרת במיכלים קטנים ותסיסה מלולקטית בחביות חדשות של 225 ליטר. כריאנזה: 18 חודשים בחביות חדשות (75% אלון צרפתי ו-25% אמריקאי). Maridaje Jamón Ibérico, גבינות מבושלות וכבש. זה גם משתלב היטב עם קינוחי שוקולד מריר.. -
יין אדום של Marqués de Vitoria – Ecco Marqués de Vitoria
El Grupo bodeguero Faustino se une a la tendencia de la agricultura ecológica con el lanzamiento de Marqués de Vitoria ECCO . עשוי מענבים מזן הטמפרניו, מהכרמים של סנסול ולה קנאדילה, ה-Marqués de Vitoria ECCO כבר מרוחה 12 ימים. "יין בעל אופי אלגנטי, טרי וחלק », כפי שתואר על ידי היקב עצמו בעת ההשקה. Maridaje Carnes a la plancha o brasa (סטייק, חזה ברווז), פסיון צלוי עם ענבים, גבינות שומניות (גבינת ברי, קמנברט). -
המרקיז מוויטוריה קריאנזה 2014
Elaboración/vinificación La uva es vendimiada, נבחר, הורחק ותסס בטמפרטורה מבוקרת כדי לגדול מאוחר יותר במהלך 12 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי. זיקוק סופי בבקבוק בתוך המרתפים. Maridaje Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne. פטריות בגריל. כמה דגים בטעמים או שמנים מאוד, כמו טונה או בקלה. גבינות אמנטל או גרוייר. טוב עם אורז עם פטריות. -
המרקיז מוויטוריה קריאנזה 2015 (מגנום)
Elaboración/vinificación La uva es vendimiada, נבחר, הורחק ותסס בטמפרטורה מבוקרת כדי לגדול מאוחר יותר במהלך 12 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי. זיקוק סופי בבקבוק בתוך המרתפים. Maridaje Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne. פטריות בגריל. כמה דגים בטעמים או שמנים מאוד, כמו טונה או בקלה. גבינות אמנטל או גרוייר. טוב עם אורז עם פטריות. -
Viña Tondonia Blanco Reserva 2009
Viña Tondonia Blanco Reserva 2009 ( ראה מאמר מוגבל מאוד ) בֵּין 1913-1914, דון רפאל לופז דה הרדיה אי לנדטה, באותו זמן שהוא מלט את מתקני התעשייה שלה, ביצע את המטע Viña Tondonia, מוליד את המוצר הידוע ביותר של היקב. טוניה Viña הוא כרם יפה של יותר מ 100 דונם, ממוקם על הגדה הימנית של נהר Ebro, שם מגדלים את היקבים האופייניים ביותר בריוג'אן. טונדוניה לה וינה היא המרהיבה ביותר בהרו. ממוקם בתוך קליפה ומחובק על ידי Ebro ויוצר חצי אי, יוצר נוף סחף, אבן גיר וצפצפות. -
ויינה טונדוניה רזרבה 2002
יין Viña Tondonia Reserva 2002 טינטו 75 קל. Rioja El Tondonia Tinto es un vino fino, אלגנטי עם תווי חריף וניל מתיישנות חביות, בלי לשים לב כל הבקבוק נגמר, קל מאוד לקחת, הוא מלווה את שני הסלטים החמים עם שליו או עופות, בָּצֵק עָלִים, כבד עם הפחתת ריבת פטל, כמו צלי כבש, או חזיר יונק. בכללי, כמעט עם הכל, זהו יין רב תכליתי. -
ויינה טונדוניה רזרבה 2005 (מגנום)
מאפייני הקציר: Año calificado como EXCELENTE . של ה 170 יש לו. בבעלות היקב שלנו, מופץ אצלנו 4 פינקים, השנה 2005 היה לנו 154 חה בייצור. הקציר של 2005 היה נמוך משמעותית מזה של 2004, ביסודו של דבר מכיוון שמדגם התפרחות בנביטה היה מעט נמוך יותר. המחזור הצומח התקיים כראוי, בתנאי אקלים טובים ללא כפור ותאונות מטאורולוגיות בולטות, ויש רק לציין כי המקדמה, כעשרה ימים, איתה התרחשה ההנבטה עד לקציר שהחל את היום 24 ספטמבר ב "Viña Gravonia" עם הזנים הלבנים, היום 27 של אותו חודש ב"וינה טונדוניה "עבור הזנים האדומים והיום הסתיים 22 אוקטובר ב"וינה קובילה ". סערה חזקה הפתיעה אותנו ביום 12 אוקטובר והניב עיכוב זה ביחס למה שיכול לקבוע התחלה כה מוקדמת. בנוסף לעיכוב הזה, משקעים עזים כאלה - יותר מ 40 l / m2 בפחות משעה - גרם לנזק משמעותי יותר על הקרקע (גרור יבשתי, נפילה של מדרונות, הצפה של חוות ומרתפים ...) שבחבורות שעוד נקטפו, לגבי 20% של ההפקה הסופית, אשר יכולנו להיות כשורה באיכות טובה מאוד. הענב הגיע בריא, בעל כיתה בינונית מאוזנת וריכוז טוב של חומרי צביעה, מאפיינים חיוניים להכנת יינות בעלי ייעוד להזדקנות. יישון בחבית: 6 שנים, נתונים ל 2 מתלים לשנה. מובהר בחלבונים טריים. הפקה: 250.000 בקבוקים. צִמוּד: עם תווי חריף וניל מזדקנות חביות, בלי לשים לב כל הבקבוק נגמר, קל מאוד לקחת, הוא מלווה את שני הסלטים החמים עם שליו או עופות, בָּצֵק עָלִים, כבד עם הפחתת ריבת פטל, כמו צלי כבש, או חזיר יונק. בכללי, כמעט עם הכל, זהו יין רב תכליתי. -
Viña Gravonia Crianza 2012
מאפייני הקציר: Año calificado oficialmente como MUY BUENO . שנה שחולפת ללא תקריות מזג אוויר קשות, בהיעדר כפור אביבי אך מסומן באביב רב ובגשמים שלאחר הקציר, עם זאת, קיץ שפיר ויבש יותר העדיף את ההקפצה והבריאות של הענבים, מה שאומר קבלת יבול לא שופע במיוחד אך באיכות דומה לזו של השנה הקודמת.. מזג האוויר היה נוח במיוחד לאורך כל השלב האחרון של המחזור הצומח, משהו שתמיד מכריע לאיכות הקציר. הכרם שלנו נהנה מתנאים אופטימליים כך שמצב בריאותו של הפרי היה כמעט מושלם וכי ההתבגרות התפתחה עם פרמטרי צבע מאוזנים., חוּמצִיוּת, ציון אלכוהולי, וכו ', מה שאיפשר להשיג יבול איכותי ונמוך במקצת בנפחו הסופי מאשר הקודמים. קציר הענבים החל את היום 6 אוקטובר ב- "Viña Gravonia" עם זני ענבים לבנים, היום 9 אוקטובר ב"וינה טונדוניה "עם הזנים האדומים וסיים את 30 אוקטובר לאחר קטיף "Viña Cubillas" ו- "Viña Bosconia". יישון בחבית: 4 שנים, נתונים ל 2 מתלים לשנה. מובהר בחלבונים טריים. ייצור מוגבל: 13.000 בקבוקים. צִמוּד: דג מבושל, מטוגן או צלוי, מְתוּבָּל. פירות ים בגריל. בשרים לבנים עם רטבים עקביים. הוא משתלב גם עם פסטה. -
יין אדום – Viña Bosconia Reserva 2009
בציר המאופיין בהיעדר כפור האביב ובתנאי הסביבה הטובים שהעדיפו את ההפריה ונקודת הענבים.. כל זה הביא למסיק שופע למרות שסבל מקיץ לא יציב וסוער שהתאזן עם תנאי האקלים האופטימליים של אוקטובר קריר ובהיר.. הקציר התרחש במצבו הסניטרי המושלם של הענבים. Envejecimiento Es sometido a crianza en barrica durante 5 שנים, עם 2 מתלים לשנה. Embotellado Clarificado con claras de huevos frescos. בקבוק לא מסונן. Maridaje Embutidos, קטניות ותבשילים, בשר אדום וציד, pero también acaba una magnifica comida con quesos o postres de chocolate negro y frutas silvestres. -
יין לבן Beronia Blanco Viura
ELABORACIÓN Y CRIANZA Vino de marcada personalidad debido a su elaboración. מיצוי קר של התירוש במגע עם הקליפות, והשגת מיצוי מקסימלי של הניחוחות הראשוניים מהזן. MARIDAJE Ideal para acompañar ensaladas y pescados blancos en sus diferentes elaboraciones, כמו גם בשרים לבנים ודלי שומן. -
שמפניה Pommery Cuvée לואיז ברוט טבע
La Cuvée Louise debe su nombre al de una gran dama de la Champaña, מאדאם פומרי, אישה אמיצה, יוזמה, שסימן סגנון שלם בפיתוח שמפניות כאשר לקחה את מושכות העסק לאחר מות בעלה. מאז 1979, הקובה היוקרתי הזה, עשוי מענבים מהעלילות הטובות ביותר, שמר על סגנון הטוהר הגדול שלו, עֲדִינוּת, דרישה וקפדנות. Viñedos Uvas Chardonnay de Avize y Cramant Grand Cru. Pinot Noir Cru de Ay Grand Cru Vinificación Fermentación alcohólica y maloláctica en tanques de acero, בחירת המכל הטוב ביותר והתסיסה השנייה בבקבוק על פי שיטת שמפנוז. Envejecimiento Envejecido entre seis y ocho años en botella antes de su degüelle. -
שמפניה פומרי ברוט רויאל
Pommery Brut Royal es vivacidad, ניחוחות של פירות לבנים בשילוב עם פירות אדומים קטנים. תערובת בשמפניה המדגישה את ענב השרדונה, מ 40 כפרים נבחרים מאזורי קוט דה בלאן ומונטאן דה ריימס, c uyo clima contribuye a la vivacidad y delicadeza de la variedad. שִׁכלוּל (ייצור יין) התסיסה הראשונית נשמרת בטמפרטורה נמוכה (16 ºC). קצף איטי במיוחד במרתף ב 30 מטר בעומק ובטמפרטורה נמוכה מאוד (10 ºC) כדי לאפשר יצירת בועות עדינות ואלגנטיות. תואם את סגנון Pommery, היין עובר שטיפות שונות והעברות מוקפדות כדי להפריד בין המשקעים ליין. משקאות המינון, מיוצר רק עם יינות לבנים של גרנדס קרוס, משלב את כל המאפיינים של היינות השונים המרכיבים את תערובת השמפניה הזו. MARIDAJE Pommery Brut Royal puede disfrutarse en cualquier momento del día o de la noche. -
שמפניה פומרי ברוט רויאל רוזה
Pommery Brut Royal Ros é sigue el estilo Pommery desarrollado por Thierry Gasco. פירותי דק, שמפניה רוזה זו נבדלת על ידי תו בשרני יותר, בזמן שנשאר בחיים, מגניב ועדין מאוד. שִׁכלוּל (ייצור יין) רוזה מתערובת של פינו נואר ובוזי גרנד קרו. הצבע מגיע מענב פינו נואר שהופך מעט לקליפות על קליפותיו, נבחר במיוחד בכרמים בשל בשלותו. שמפניה זו מונחת במרתף במשך שלוש שנים כדי לפתח את המאפיינים הייחודיים של Pommery Brut Royal Rosé. MARIDAJE Placer inusual en el aperitivo, Pommery Brut Royal Rosé מושלם עם בשרים לבנים וסרטנים, כמו גם קינוחים נלווים עם פירות אדומים. -
קאווה קודורניא – אנה דה קודוריאיה המתוקה
Dulce Anna es un cava fresco y versátil. קאווה שנעשתה בעצם עם שרדונה, שמשלים את התערובת שלו עם הזנים המסורתיים של מקבאו, קסארלו ופרלדה. התוצאה היא קאווה שהיא מתוקה וחלקה בחיך., מלא חיוניות. שילוב פנטסטי של ניחוחות פירותיים עם איזון מתוק בחיך. שני שלבי הטעם מתואמים בצורה מושלמת: ריח משלים את הטעם והדדי. על האף מעריכים תווים טריים של פירות אביב ופרחים לבנים., זיכרונות של אפרסקים ופריחת שקדים. בפה הוא מספק תחושה נעימה של צפיפות, תמיד שומר על רעננות וחיוניות רבה. -
יין אדום אנחנו שותים 2015
פרסים 89 נקודות מדריך AkataVino WineXtreme ed. 2017 -
יין לבן Daviña Galega Albariño
יין לבן צעיר של יקב Adegas Valdés, טרי עם אופי פירותי והדרים. -
יין אדום La Casa Maguila – אולי
La Casa Maguila tiene por hábito bautizar sus vinos con nombres de boleros. זה במיוחד בהשראת הנושא המפורסם של האמן הקובני אוסבלדו פארס "אולי, אולי, אולי". אנו עומדים מול יין בלסמי גם על האף וגם על החיך, עם ניחוחות של פרי בשל וטעם מאוזן, טעים וארוך. Vinificación Despalillado mecánico y selección de uva en cinta vibradora. היא מובלעת עם קרח יבש, מורידה את הטמפרטורה ל -6 מעלות צלזיוס ומותר לתסיסה להתחיל באופן ספונטני.. תסיסה מלולקטית בחביות. Envejecimiento Crianza de 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתוכם ה- 80% הם היו חדשים והשאר היו בשימוש. ייצור מוגבל 1.812 botellas Maridaje Carnes blancas, בשר אדום, מטבח מסורתי ומטבח ים תיכוני.
