Ensemble de lait pasteurisé de vache, présure, ferments lactiques, penicillium roquefortii, le chlorure de calcium et de sel.

Le fromage est de texture ferme et lisse, et tartinable. Agréablement surpris par son bon goût, cela ne veut pas noyer le reste des ingrédients pour la cuisine. Excellent dans les sauces de fromage bleu, salades, garnitures pour tartes, et des canapés, les sauces pour la viande, etc. Idéal pour tartiner le pain croustillant. Il est aussi consommé comme dessert, avec des fruits tels que les fraises, les poires ou les pêches.