Молоко цельное, пастеризованное коровье, сычужный, ферменты lácticos, penicillium roquefortii, хлорид кальция и соли.

Сыр текстура твердая и ровная, и контейнера. Удивляет мягкий вкус, что не тонет остальные ингредиенты, когда используется для приготовления пищи. Отлично в соусы, сыр голубой, салаты, наполнители для tartaletas и канапе., соусы для мяса, и т.д. Идеально подходит, чтобы намазать на хрустящий хлеб. Потребляется также в качестве десерта, с фрукты, такие как клубника, груши или персики.