100% Pinot Noir
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Champagner Bollinger Pn Vz15
Bollinger PN VZ15 ist die neueste Ergänzung zu diesem historischen und angesehenen Maison de Champagne, das in gegründet wurde 1829. PN VZ15 ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir - der Inbegriff des Maison.- hauptsächlich aus Verzenay, das Dorf als Grand Cru in der Montagne de Reims klassifiziert. Obwohl es kein Vintage-Champagner ist, Ein großer Teil der Trauben, aus denen dieser Champagner hergestellt wird, stammt aus dem Jahrgang 2015. Alterung im Keller mehr als doppelt so lange wie für die Stückelung erforderlich -
Champagne Laurent Perrier -Cuvée Rosé
Die Cuvée Rosé wurde 1968 aus der kühnheit und dem know-how aus dem Hause Laurent-Perrier. Perfektioniert in jeder phase ihrer herstellung, Cuvée Rosé ist bekannt für seine konsistenz und seine hohe qualität. Es zeichnet sich durch seine aromen von reifen roten früchten, hoher intensität und großer frische. Mischung und herstellung von wein Sorten von trauben: Pinot Noir 100% Crus: 10 crus verschiedenen befinden sich hauptsächlich in den zonen norden und süden der Montagne de Reims, einschließlich der berühmten Côte de Bouzy, besonders der besten cru-weine von Ambonnay, Bouzy, Louvois und Tours-sur-Marne . Die trauben aus parzellen, die sorgfältig ausgewählt, kategorisiert und despalean vor einer entsorgung. Die mazeration, dauert 48h bis 72h je nach ernte, hilfe bei der extraktion der farbe und der entwicklung der reichtum an aromatischen, vollen Pinot Noir. Altern: 5 jahre minimum. Die flasche Cuvée Rosé Laurent-Perrier, mit seinen großzügigen linien und geschwungenen, einzigartig ist: eine einladung zur selbstzufriedenheit. Als Bernard de Nonancourt startete Cuvée Rosé Laurent-Perrier in 1968, beschlossen, ihre schöpfung in eine flasche einzigartig unverwechselbaren groß machen diese cuvée ganz besonderes. Er fand seine inspiration in den flaschen ziemlich dick aus der zeit von König Heinrich IV, indem sie das schild in der form von monogram "LP" mit stempel. Die verpackung, in diesem moment schien sehr modern, hat sich allmählich von 1968. In diesen tagen, Cuvée Rosé Laurent-Perrier zu verkaufen in ein-etui äußerst elegant und erinnert an den zarten wein und trauben Pinot Noir. Ist ein geschenk, das sehr geschätzt und sehr beliebt auf der ganzen welt. Paarung Ihre aromatische tiefe macht es ideal für paar mit rohem fisch, mariniert, gambas a la plancha, exotische gerichte, parmaschinken und desserts aus roten früchten. Die mehr gewagt ihn zu beweisen mit der asiatischen küche oder indischen. -
Champagne Pommery Brut Royal Rosé
Pommery Brut Royal Rosé ist im stil Pommery entwickelt von Thierry Gasco. Fein fruchtig, dieser champagner rosé zeichnet sich durch eine weitere notiz fleischigen, zur zeit lebt, frisch und sehr fein. ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Rosa, die aus einer mischung von Pinot Noir und Bouzy Grand Cru. Die farbe kommt von einer Pinot-Noir-traube leicht weinproduktion auf ihre felle, ausgewählte, besonders in den weinbergen, die durch ihre reife. Dieser champagner ruht im keller für drei jahre, um zu entwickeln, das die besonderen eigenschaften von Pommery Brut Royal Rosé.PAIRINGFreude am ungewöhnlichen aperitif, Pommery Brut Royal Rosé ist perfekt zu weißem fleisch und schalentiere, sowie als begleitung zu desserts mit roten früchten. -
Cava Codorníu – Gran Codorniu Pinot Noir
Gran Codorníu Pinot Noir es ist das spiegelbild einer traube, ein terroir und jahrgang. Der beste ausdruck der Pinot-Noir-traube unserer weinberge ältesten. Codorníu ist der pionier der anbau dieser sorte und diese lange erfahrung hat es uns ermöglicht machen sie einen schritt vorwärts, und erstellen sie einen exklusiven sekt, erhöht die nuancen einzigen dieser sorte und dieses jahrgangs. Eine Brut rosa intensives bouquet nach roten früchten und zitrusfrüchten, voller frische und lebendigkeit. Anders, elegant, frechen, einzigartig und authentisch. ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Wir planen den optimalen zeitpunkt der weinlese, auf der suche nach einer optimalen reifung der trauben Pinot Noir, die sie uns zur verfügung stellen das beste potential für farbe in der haut sowie eine gute säure und einem moderaten alkoholgehalt. Nach despalillar trauben, wir lassen diese macere, verlassen den saft in kontakt mit der haut der trauben bei ca. 3 die 4 Stunden. Danach wird der most gefiltert, da rosa, und kommt es zum starten der gärung bei einer temperatur zwischen 15 und 17 ° C. Anschließend wird der wein in flaschen abgefüllt, neben der versanddosage, die bestimmt, ihre Brut dosierung. Die flaschen durchgeführt, die zweite gärung, gefolgt von einer periode der reifung in kontakt mit der hefe, die hefe in unseren unterirdischen kellern bei einer konstanten temperatur (15-17ºC). Dies ist das sogenannte traditionelle methode, auch verwendet in der herstellung von champagner. En insgesamt, der wein wird mindestens 12 monate im keller. WEINBERG (WEINBAU) Die trauben-Pinot Noir werden zur herstellung von Gran Codorniu stammen aus eigenen weinbergen der D. O. Steinbruch. Diese weinberge sind die ältesten in Spanien (zu ende 25 Jahre alt) und befinden sich in einem gebiet ideal für den anbau, Riudabella, wo das kontinentale klima mild begünstigt eine optimale konzentration der frucht, größere körper und aromatische intensität. Die böden sind steinig, dies verhindert einen übermäßigen kraft des weinbergs. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die ernte der Pinot-Noir-traube findet mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich und halten so ihre aromen vollständig.PAIRING Gran Codorníu Pinot Noir ist ein hervorragender begleiter für snacks konsistent oder reisgerichte mit fisch. Perfekt mit lachs und blauer fisch roh (in sashimi, sushi, carpaccio oder tartar) oder die platte, da seine säure balanciert den fettgehalt dieser fische.AWARDS (ACHTUNG FEHLT, FÜGEN SIE SIE HINZU) -
Cava Codorníu – Anna de Codorníu Blanc de Noirs
Anna kleidet sich in der nacht zu überraschen, mit höchster raffinesse und eleganz. Anna de Codorníu Blanc de Noirs ist ein cava brut vital und ausdrucksstark konsolidiert, wie Anna in der ersten reihe unter den pionieren in der produktion von cava - neue concepcionen: der Blanc de Noirs. Entdecken sie einen sekt, weiß-ausschließlich aus trauben Pinot Noir, mit aromen von veilchen und roten früchten. Durch ihre geschichte, ihreverschnitt und ihre vielseitigkeit, Anna hat sich in den cava-wahrzeichen Codorníu. ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Für Anna de Codorníu Blanc de Noirs wir planen den optimalen zeitpunkt der weinlese, despalillamos der trauben und der prensamos sanft. Da die trauben, die schalen bleiben für kurze zeit in kontakt mit dem most,, und verwenden nur den ersten teil für die cuvées von brut cava Anna Blanc de Noirs. Diese cuvées zeigt farbtöne rosa und weich in einem boot, werden zerstreut entlang den fermentationen bis zu resultieren, ein cava von der farbe intensiver als die aus weißen rebsorten. Nach abschluss der gärung und stabilisiert die weine, fügen sie die fülldosage. Die flaschen durchlaufen die unterirdische höhlen (bei einer konstanten temperatur von 15 ºC) wo eine zweite gärung, gefolgt von einer periode der reifung in kontakt mit der hefe, die hefe. En insgesamt, der wein geht 9 monate im keller, nach denen hat und das entfernt (abfüllen von flaschen zu erleichtern, zusammenkleben und spätere beseitigung von ablagerungen) und degüelle. Danach wird dosiert eine menge der versanddosage, und schließlich, wir stopften definitiv die flasche mit einem korken.WEINBERG (WEINBAU)Die trauben werden zur herstellung von Anna de Codorníu Blanc de Noirs stammen aus den weinbergen von kontinentalem klima auf böden aus schiefer D. Oder. Steinbruch. Die temperaturschwankungen von tag und nacht sehr ausgeprägt sind; dies begünstigt eine optimale konzentration, mehr körper und mehr intensität in der traube. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die weinlese erfolgt mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich, und behalten sie ihre aromen vollständig und prozesse vermeiden von oxidation und gärung spontane. Für dieses produkt, der eintrag von weintrauben in der kellerei ist sehr sorgfältig und, als folge, die cuvées hergestellt werden, die für die cava Anna Blanc de Noirs sind intensiv, sauber in der nase und mund, und unterstreichen ihre dichte und cremigkeit.PAIRINGDurch den expressiven stil und geschmack appetitanregend ist dieser cava brut, es ist bequem, ihn mit speisen sorgenfrei und wenig gewürzte, in denen hervorgehoben rohstoff: nudeln kalt mit früchten, fisch im dampf oder salz, kabeljau auf salat, reis mit gemüse, fleisch kurz gekocht, gekochter schinken. Anna de Codorníu Blanc de Noirs ist auch eine gute firma für desserts, obst: kuchen, Marmeladen, litschis, mangos, obstsalat.AWARDSGOLDMEDAILLE CINVE - 2012GOLDMEDAILLE CINVE - 2011SILBER-MEDAILLE DECANTER WORLD WINE AWARDS - 2014SILBER-MEDAILLE EFFERVESCENTS DU MONDE - 2011SILBER-MEDAILLE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION - 2014SILBER-MEDAILLE PREMIS VINARI - 2013 -
Rosé-wein Weinberge von Anna
ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Die weinlese wurde in der nacht, unter ausnutzung der niedrigen temperaturen und schnell, behalten sie die verschiedenen aromen, und vermeiden sie unerwünschte oxidation. Bei der ankunft in der kellerei, erfolgt eine pressung sofort nach, während 24-48h machen eine natürliche klärung bei niedrigen temperaturen. Der winzer entscheidet auf der grundlage von farbe, ziel, welcher anteil des mostes blume, die mittel werden für diesen wein, das ist zerbrechlicher und zart, aber gleichzeitig, eleganter, frisch und aromatisch. Einmal sauber die würze, wird trasiega einem edelstahl-tank-anlage mit kälte für die durchführung einer kontrollierten gärung zwischen 16-18 ºC. Nach abschluss der alkoholischen gärung, die weine bleiben in depots, verhindert die oxidation, bis zum zeitpunkt der abfüllung.PAIRINGWeinberge von Anna Pinot Noir der wein gourmet par excellence, die marida mit einer großen anzahl von gerichten-perfekt. Perfekte ergänzung für gerichte mit fisch, blau (Thunfisch, lachs oder sardinen), Reis, und pasta. Ideal auch für paar mit salat von wurzelgemüse, gemüse, mit geflügel, fleisch dunkel, wie die wachtel oder fasan. Ideal zum probieren in gläsern mit allen arten von tapas.
