100% פינו נואר
מציג הכל 6 תוצאותSorted by latest
-
שמפניה בולינגר Pn Vz15
בולינגר PN VZ15 הוא התוספת האחרונה למיזון דה שמפניה ההיסטורית והיוקרתית שהוקמה בשנת 1829. PN VZ15 הוא blanc de noirs המיוצר עם פינו נואר - הזן המובהק של בית ההארחה.- בעיקר מ Verzenay, הכפר המסווג כגרנד קרו במונטאן דה ריימס. למרות שזה לא שמפניה וינטאג ', חלק גדול מהענבים שאיתם מכינים שמפניה זו מקורם בבציר 2015. הזדקנות במרתף יותר מפי שניים מהזמן הדרוש לעדה -
שמפניה לורן פריר -לה קובי רוזה
ה רוזה קובי נוצר בשנת 1968 מהחוצפה והידע של בית לורן-פרייר. מושלם בכל שלב בייצורו, Cuvée Rosé ידועה בעקביות ובאיכות גבוהה. הוא מאופיין בניחוחותיו של פרי אדום בשל, עוצמה גבוהה וטריות רבה. ערבוב ויינות זן ענבים: פינו נואר 100% קרוס: 10 צלבנים שונים הממוקמים בעיקר באזורים הדרומיים והצפוניים של מונטאן דה ריימס, כולל קוט דה בוזי המפורסם, במיוחד מהקרוס הטוב ביותר של Ambonnay, בוזי, לוביס וטורס-סור-מארן . ענבים ממגרשים שנבחרו בקפידה ממוינים ופשטו לפני הפקדתם. שְׁרִיָה, שנמשך בין 48 ל 72 שעות בהתאם לקציר, מסייע בהפקת צבע ובפיתוח העושר הארומטי המלא של פינו נואר. הְזדַקְנוּת: 5 שנות מינימום. בקבוק Cuvée Rosé לורן-פרייר, עם הקווים הנדיבים והמפותלים שלו, ייחודי: הזמנה לשאננות. כאשר ברנרד דה נונקור השיק את Cuvée Rosé Laurent-Perrier בשנת 1968, החליט להציג את יצירתו בבקבוק ייחודי ייחודי כדי להגדיל את הקובה המיוחד הזה. את השראתו מצא בבקבוקים העבים למדי שיוצרו בתקופת המלך הנרי הרביעי, הוספת מגן המונוגרמה "LP" בצורת חותמת. אריזה, שנראה אז מאוד מודרני, התפתח בהדרגה מ 1968. בימים אלה, Cuvée Rosé Laurent-Perrier נמכר במארז מצגת אלגנטי במיוחד שמזכיר את הצבע העדין של היין וענבי הפינו נואר שלו.. זו מתנה מוערכת מאוד ומבוקשת מאוד ברחבי העולם. צִמוּד העומק הארומטי שלו הופך אותו לאידיאלי לזוג עם דג גולמי במרינדה, סרטנים בגריל, מנות אקזוטיות, חזיר פרמה וקינוחי פירות אדומים. הנועזים ביותר ינסו את זה עם המטבח האסייתי או ההודי. -
שמפניה פומרי ברוט רויאל רוזה
Pommery Brut Royal Rosé עוקב אחר סגנון Pommery שפותח על ידי תיירי גסקו. פירותי דק, שמפניה רוזה זו נבדלת על ידי תו בשרני יותר, בזמן שנשאר בחיים, מגניב ועדין מאוד. שִׁכלוּל (ייצור יין) רוזה מתערובת של פינו נואר ובוזי גרנד קרו. הצבע מגיע מענב פינו נואר שהופך מעט לקליפות על קליפותיו, נבחר במיוחד בכרמים בשל בשלותו. שמפניה זו מונחת במרתף במשך שלוש שנים כדי לפתח את המאפיינים הייחודיים של Pommery Brut Royal Rosé.צִמוּדהנאה יוצאת דופן באפריטיף, Pommery Brut Royal Rosé מושלם עם בשרים לבנים וסרטנים, כמו גם קינוחים נלווים עם פירות אדומים. -
קאווה קודורניא – שליו של פינו נואר נהדר
שליו של פינו נואר נהדר זהו השתקפות נאמנה של ענבים, טרור ובציר. הביטוי הטוב ביותר לענב פינו נואר מהכרמים העתיקים ביותר שלנו. Codorníu הייתה חלוצה בגידול מגוון זה והניסיון הארוך הזה אפשר לנו קח צעד קדימה וצור קאווה בלעדית, המשפר את הניואנסים הייחודיים של מגוון זה ושל בציר זה. ברוט רוזה עם ארומה עזה של פירות אדומים והדרים, מלא רעננות וחיות. שונה, אֵלֶגַנטִי, נועז, ייחודי ואותנטי. שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי, מחפש התבגרות מיטבית של ענב פינו נואר המעניק לנו את הפוטנציאל הטוב ביותר לצבע על העור, כמו גם חומציות טובה ודרגה אלכוהולית בינונית. לאחר סילוק הענבים, אנחנו נותנים לזה להתמוטט, משאיר את התירוש במגע עם קליפות הענבים למשך כמה 3 ה 4 שעה (ות. לאחר מכן מסננים את היור, כבר ורוד, והתסיסה מתחילה בטמפרטורה שבין 15 y 17 מעלות צלזיוס. בהמשך מבקבקים את היין יחד עם משקאות המשלחת, שקובע את מינון הברוט שלך. הבקבוקים עוברים את התסיסה השנייה ואחריה תקופת יישון במגע עם שקיעת השמרים במרתפים התת קרקעיים שלנו בטמפרטורה קבועה. (15-17ºC). זו השיטה כביכול המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה. סך הכל, היין יעבור מינימום של 12 חודשים במרתף. כֶּרֶם (ויטוריה) ענבי פינו נואר המשמשים לייצור גראן קודורניו מגיעים מכרמים השייכים ל- D.O. קאווה. כרמים אלה הם העתיקים ביותר בספרד (יותר מ 25 שנים) וממוקמים באזור אידיאלי לטיפוח, ריודבלה, כאשר האקלים היבשתי המתון מעדיף ריכוז אופטימלי של הפרי, גוף ועוצמה ארומטית גדולים יותר. הקרקעות סלעיות, אשר נמנע ממרץ יתר של הכרם. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. קציר הענבים פינו נואר מתקיים בסביבות אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה., על מנת לשמור על הענבים כמה שיותר טריים וכך לשמור על מלוא הניחוחות שלהם.צִמוּד Codorníu הגדול פינו נואר הוא בן לוויה מעולה למתאבנים עקביים או אורז דגים. מושלם עם סלמון ודגים כחולים גולמיים (en סשימי, סושי, קרפצ'יו או אבנית) או בגריל, מכיוון שהחומציות שלו מאזנת את תכולת השומן של דגים אלה.פרסים (תשומת לב חסרה) -
קאווה קודורניא – אנה דה קודורניאה לבנה מהשחורים
אנה מתלבשת בלילה כדי להפתיע בתחכום ואלגנטיות מרבית. אנה דה קודורניאה לבנה מהשחורים זוהי קאווה ברוט חיונית ואקספרסיבית המאגדת את אנה בדרגה הראשונה בקרב החלוצים בפיתוח קוואות מושג חדש.יוֹן: לוס בלאן דה נואר. גלה קאווה לבנה המיוצרת אך ורק מענבי פינו נואר אדומים, עם ניחוחות של פירות סגולים ואדומים. על ההיסטוריה שלה, שֶׁלָהגְזִירָה ורבגוניותו, אנה הפכה לקאווה הסמלית ביותר בקודוריאו. שִׁכלוּל (ייצור יין) עבור אנה דה קודורנייה בלאן דה נואר, אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי, אנו מסירים את הענבים ולוחצים עליהם בעדינות. כשמדובר בענבים אדומים, העורות נשארים במגע עם התירוש לזמן קצר, ואנחנו משתמשים רק בשבר הראשון שלו ליינות הבסיס של קאווה ברוט אנה בלאן דה נואר. יינות בסיס אלה מראים בתחילה גוונים ורודים רכים, שמתפוגגים לאורך התסיסות עד לקבלת קאווה עם צבע עז יותר מאלו של זנים לבנים. לאחר סיום התסיסה והיינות התייצבו, מוסיפים את ליקר הטיראז '. הבקבוקים הולכים למרתפים התת קרקעיים (בטמפרטורה קבועה של 15 ºC) שם מתרחשת תסיסה שנייה ואחריה תקופת הזדקנות במגע עם שקיעת השמרים. סך הכל, היין עובר 9 חודשים במרתף, שלאחריו מתרחש הערבול (טיהור של הבקבוקים כדי להקל על הצטברות והסרת המשקעים שלאחר מכן) והסלידה. בהמשך מנתים כמות של משקאות משלחת ולבסוף, אנו מכסים את הבקבוק לצמיתות בפקק פקק.כֶּרֶם (ויטוריה)הענבים המשמשים לייצור אנה דה קודוריאו בלאן דה נואר מגיעים מכרמים עם אקלים יבשתי על אדמות צפחה מה- D.O. קאווה. תנודות תרמיות ביום ובלילה בולטות מאוד; זה מעדיף ריכוז אופטימלי, יותר גוף ועוצמה גדולה יותר בענב. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. הקציר מתרחש סביב אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה, לשמור על הענבים כמה שיותר טריים ובכך לשמר את מלוא הניחוחות שלהם ולהימנע מתהליכי חמצון ותסיסה ספונטנית. עבור מוצר זה, כניסת הענבים ליקב זהירה מאוד ו, בשל, יינות הבסיס המיוצרים לקאווה של אנה בלאן דה נואר הם עזים, נקי באף ובפה והדגיש את צפיפותו וקרםו.צִמוּדעל הסגנון האקספרסיבי והטעם המעורר תיאבון של קאווה ברוט זה, נוח ללוות אותו במנות נינוחות ומעט חריפות בהן חומר הגלם בולט: פסטה קרה עם פירות, דג מאודה או מלוח, בקלה בסלט, אורז עם ירקות, בשרים לא מבושלים, חזיר מבושל. אנה דה Codorníu Blanc de Noirs היא גם חברה טובה עבור קינוחי פירות: עוגות, ריבות, חזזיות, מנגו, מקדונית.פרסיםמדליית זהב CINVE - 2012מדליית זהב CINVE - 2011מדליית כסף פרסי יינות העולם - 2014מדליית כסף שפע של העולם - 2011מדליית כסף יינות בינלאומיים & תחרות רוח - 2014מדליית כסף פרסי יינות - 2013 -
יין רוזה Viñas de Anna
שִׁכלוּל (ייצור יין)הקציר התרחש בלילה, מנצלים את הטמפרטורות הנמוכות ובמהירות, כדי לשמור על ניחוחות זניים ולהימנע מחמצון לא רצוי. מגיעים ליקב, לחיצה מיידית מתבצעת להמשך, במהלך 24-48h לבצע הבהרה טבעית בטמפרטורות נמוכות. בהתבסס על צבע היעד, היינן מחליט באיזה אחוז מהפרח יש להשתמש ליין זה, זה שברירי ועדין יותר אך בו זמנית, יותר אלגנטי, טרי וארומטי. ברגע שהוורט נקי, הוא מועבר למיכל נירוסטה עם מערכת קרה כדי לבצע תסיסה מבוקרת בין 16-18 ºC. לאחר התסיסה האלכוהולית, היינות נשמרים במיכלים, הימנעות מחמצון שלה, עד לבקבוק.צִמוּדוינה דה אנה פינו נואר הוא היין הגסטרונומי, שמשתלב בצורה מושלמת עם מספר גדול של מנות. השלמה מושלמת למנות המכילות דגים כחולים (טונה, סלמון או סרדינים), אורז, ופסטה. אידיאלי גם להתאמה עם סלטים של קטניות, ירקות, עם ציפורי בשר כהות כמו שליו או פסיון. אידיאלי לטעום בכוס עם כל מיני טאפאס.
