15-16 ºC
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Rotwein Beronia – III auf.C. Beronia 2008
ENTWICKLUNG Ein teil der auswahl von eigenen weinbergen von mehr als 70 Jahre alt, außerdem die nutzung unserer weinberge prefiloxéricos. Mazeration prefermentativa in der kälte für ein paar tage, alkoholische gärung unter 26 ° C mit umpumpen zeitungen. Ausbau in neuen barriques aus französischer eiche während 14 Monate. AWARDS 91 punkte 2012 Parker (The Wine Advocate) SERVICE UND ESSEN PAARUNG Perfekt mit rotem fleisch wie rind-t-bone-steak, rumpsteak, filet, käse geheilt schaf. -
Wir trinken Rotwein 2015
Auszeichnungen 89 Punkte Guide AkataVino WineXtreme ed. 2017 -
Wein Proelio Stamm zu Stamm
Wein Proelio Erziehung 2014 Rotwein Proelio Stamm zu Stamm ist gefertigt aus einem 100% Tempranillo aus reben auf glas, mehr 45 Jahre alt, befinden sich auf einer höhe von mehr als 650 m und richtung norden, nach gesetzt werden, um eine doppelte auswahl: das gelände, herrscht kalkstein mit felsbrocken und die stämme, die auswahl der von einer geringeren belastung der natürlichen traube kleiner. Ausgewählten weinlese in kisten 18 kg, gekühlt bei 5 ° C für 12 stunden vor der verarbeitung auf tisch - auswahl. Ausarbeitung mit ein 40% von ganzen trauben ausgewählt und lauffläche auf traditionelle weise. Der rest malolaktische gärung im edelstahlkessel und verwenden. Mazeration prefermentativa in der kälte, nach der die trauben gären mit ihren einheimischen hefen. Die arbeit mit dem hut erfolgt ohne die verwendung von pumpen mit bazuqueo. Malolaktische gärung in fässern 225 L eiche französisch. Nach einem ausbau von 10 Monate, geht fudres - 2500 L während 7 monate, nach denen erfolgt die verfeinerung in behältern aus beton.
