Beschrijving
Proefnotities: BAIGORRI WINERIES – Baigorri carbonische maceratie -tinto 2017
- Neus: Benadrukt zijn fruitige aroma van krenten en bramen.
- Boca: Zijn doorgang in de mond is aangenaam en duurzaam met de tonen van zoethout en Juanola -pillen. De nulstringency maakt het aangenaam voor het gehemelte en is het meest relevante kenmerk dat het onderscheidt van de klassieke koolhydraten maceratiewijnen.
De wijnmakerij.
Bodegas BAIGORRI ligt in de stad Samaniego en onder de Sierra de Cantabria. Een glazen doos die perfect is geïntegreerd in uw omgeving, die opduikt op een karakteristieke plek in de Rioja Alavesa.
Architectuur
Een gebouw dat zich aanpast aan de bestaande topografie en op harmonieuze wijze zijn volledige programma onder de oppervlakte ontwikkelt. Een plek waar je kunt zien hoe het hele proces van wijnmaken verloopt. BAIGORRI-wijnmakerijen zijn ontworpen en gebouwd door de architect Iñaki Aspiazu.
Uitwerking
Zwaartekracht staat centraal in onze wijnmakerij,waardoor de druiven de hele fermentatie bereiken, het hele proces verticaal ontwikkelen, alle bewegingen van druiven of wijn zijn door zwaartekracht, het vermijden van elk type mechanische lift.
Er is geen stortbunker en er worden geen pompen gebruikt om de druiven over te brengen of om de afzettingen opnieuw te monteren die deze zouden kunnen beschadigen, van de selectietabellen tot het bottelen langs de verschillende ondergrondse planten van de wijnmakerij, waardoor alle fasen van het proces worden geoptimaliseerd.
De nieuwe Franse eikenhouten vaten zijn verantwoordelijk voor de veroudering en geven de wijnen van deze wijnmakerij zijn uitgebalanceerde punt van hout en fruit..
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.