Description
Notes de dégustation: BODEGAS BAIGORRI – BAIGORRI MACÉRATION CARBONIQUE DE VIN ROUGE 2017
- Nez: Faits saillants de son arôme fruité de cassis et de mûres.
- Bouche: De son passage en bouche est agréable, la persévérance et le dépassement des notes de réglisse et de pilules juanola. Le nul de l'astringence rend agréable au goût et est la plus pertinente des caractéristiques qui la différencie de la classique des vins de macération carbonique.
La cave.
La gravité joue un rôle dans notre cave à vin,en permettant que les raisins arrivent à la fermentation de développer l'ensemble du processus dans un plan vertical, étant tous les mouvements de la de raisin ou de vin par gravité, en évitant tout type de système de levage mécanique.
Il n'y a pas de trémie de réception et de ne pas utiliser les pompes pour le transfert du raisin, ni pour le retour des dépôts qui peuvent l'endommager, de ace tableaux de sélection jusqu'à la mise en bouteille dans les différents niveaux en sous-sol de la Cave, l'optimisation de toutes les phases du processus.
Le barriques neuves de chêne français sont les responsables de la réalisation de l'éducation et de la donner aux vins de ce vignoble, de son point de bois équilibré et de fruits.
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