Beschrijving
Grelos,raapstelen,raapstelen…
De raapstelen zijn van de Cruciferae-familie, van de Rapa-variëteit.
Kenmerken voor zijn intens groene en vezelige bladeren, Het is een geweldige bondgenoot van afslankdiëten vanwege het hoge gehalte aan water en vezels, koolhydraten, eiwit en zeer weinig calorieën.
Raapgreens zijn zachte bloemstelen, net voordat de bloemknoppen te zien zijn.
Omdat altijd een deel van de 'caldo gallego’ en als het niet, de zo beroemde klaar voor carnaval 'lacón genoemd con grelos'.
De raap is eetbaar terwijl hij zacht is. Wanneer de bloem is ontwikkeld, raap verhardt en zijn consumptie is niet meer mogelijk.
Het wordt sinds de oudheid in Galicië verbouwd vanwege de gewaardeerde waarde als groente. Hoewel het meest gewaardeerd wordt, is dat van het Lugo-gebied ‘van de Globo Blanco-variëteit’, die wordt verzameld na de strenge vorst van januari, waardoor ze malser en minder zuur zijn dan die in andere gebieden.
Voedingswaarde:
– Eiwit 1,98 gr.
– Koolhydraten 4,03 gr.
– Vetten 0,25 gr.
In de bevroren raapstelen, het product wordt tegelijkertijd geblancheerd en ingevroren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.