Queixo de PaloSanto é presentado en partes 750 gramos aproximadamente
Practicamente descoñecido no resto de España, o Palo Santo é un queixo de leite de vaca; sabor suave, moi amanteigado e combina moi ben. O seu nome é debido a que o instrumento que foi usado por un monxe do mosteiro preto de Cuntis (Pontevedra), de volta no 1.720, para eliminar o requeixo da que foi obtido un gordo queixo de exquisito sabor, antes resto de 3 meses en sotos do convento.
Grazas aos investigadores que estudan os vellos documentos do Mosteiro, que ten a fórmula. Hoxe a súa preparación é tan tradicional como no século XVIII.
Características: Paperback, forma circular, peso 750 gramos aproximadamente..
Ela é feita en cuñas 0.250 gramos.
Palo Santo, nome do instrumento que foi usado por un monxe pertencentes ao mosteiro de preto de cuntis(pontevedra), para proceder á requeixo de leite que saíu un ácidos queixo de exquisito sabor e cun prazo de tres meses en sotos do convento (1720).
Productor: Central Lechera Gallega SA
Empresas productoras de queixos, en Cunti, Pontevedra.
| Peso | 1 kg |
|---|
Antigamente os peregrinos cubriron os seus queixos con cereal para mantelos no seu camiño de Santiago de Compostela e Casa Grande de Xanceda rescata esa tradición no Queixo do Peregrino, unha cura queixo Barley produción limitada.EL Queixo do Peregrino es un queso curado, da codia pan amanhecido, onde podemos apreciar os aromas notas lixeiramente doce de cereal, Hay e aromas de cogomelos, terra, humidade codia. Goza sabor limpo e afroitado, con notas doces de biscuit e notas lácticas. E o sabor agradable de cereal con aromas mesturados láctico e porcas .Desenvolvemento e maduración• pan amanhecido queixo casca natural Verde.• Feito á man con leite orgánico de nosa granxa e produción limitada.• madurou en sotos para 8-10 semanas á temperatura e humidade controlada. I queixos son orientados diaria dunha boa aplicación de mohos e leveduras na casca e van imprimir un moi persoal e definimos a nosa queixo.• Finalmente, e durante outra 4 semanas, introducir os queixos en caixas con grans de cebada, onde finalmente afinado lentamente, adquisición de calidades organolépticas únicas.Así, nós recuperamos a tradición de eregrinos a camiño de Santiago.Peso: 400 gramos
Avaliacións
Non hai comentarios aínda.