peixe

Mostrando todos 14 resultadosOrdenado por máis recente

Filtros:

Viño branco Envy Cochina Albariño Magnum

envexa COCHINA - cabeza do vintage, Ocorre en circunstancias excepcionais terruños, practicar viticultura e proceso de desenvolvemento único. Nosas viñas teñen unha idade media de máis de 30 anos, transportar máis que oito transición Biodinâmica.acondicionamento: Etiquetas imitando un release "corte" dun artigo sobre a envexa cunha bala, cada colleita, cómic titulado propia marca de viño, creando Eladio Piñeiro, deseño e Jaime Asensi.Os viñedos están distribuídos en zonas privilexiadas dentro da topografía variada de Val do Salnés. colleita de época 2016 Foi durante a segunda e última semana de setembro. Despois de man-picking das uvas no viñedo e na adega posterior macerado selección (8-10 horas), Cuba pé faise días antes para axudar a fermentación espontánea coa súa propia levedura "salvaxe", fermentado a unha temperatura baixa de tempo moi longo.despois da fermentación, toda a produción, seleccionar o cumio dos tanques que engadir máis carga de froitas (cabeza Cuvée). É envellecido en súas propias borras finas 6 meses (realizando a batonage semanal 3 os primeiros meses e mensual 3 seguinte), a mestura final é o resultado da montaxe con 15 % da colleita anterior (2015) Frore destina Carme (que, ata entón, Estaba en envellecemento sobre as borras con batonage mensual, durante 1 ano, máis 3 meses con borras engade o seguinte (2016), outro 3 meses madurou no tanque de aceiro inoxidable).Envasado, día Flor, e comezou a comercialización en xuño 2017.
viño tinto Bodegas Baigorri – Baigorri Garnacha

viño tinto producido a partir de viñas moi vellas de baixa produción. uvas de variedades Grenache escollido a dedo, de gran en gran, usando ordenación mesas e vibrado. uvas desengaçadas macerado non comprimida en tanques especiais con control de temperatura e fermentacións longo intercelulares. A fase dura reprodución 14 meses en barricas novas de carballo francés.O vinculaciónCarne branca, aves e especias. Marisco e peixe cocido (pescada, bacallau...). Queixo, sobre todo cabra e azul.
Champagne Pommery Cuvée Louise Brut Nature

O Cuvée Louise Debe o seu nome a unha gran muller de Champagne, Madame Pommery, unha muller valente, emprendedor, que marcou unha forma totalmente en facer champanhes por asumir o negocio tras a morte do seu marido.Desde 1979, Este prestixio Cuvée, feito con uvas das mellores parcelas, El mantivo o seu estilo de pureza, finura, esixencia e rigor.
Viñas
Uvas Chardonnay de Avize Grand Cru Cramant alí. Pinot Negro Cru Ay Grand Cru
Vinicultura
fermentación alcohólica e maloltica en tanques de aceiro, selección do mellor balde eo segundo bote-fermentado polo método tradicional.
Envellecemento
Con idades comprendidas entre seis a oito anos en botella antes disgorgement.
cava Codorníu – Codorníu Gran Reserva Chardonnay

Codorníu Gran Reserva Chardonnay El é un verdadeiro reflexo dunha uva, terroir e un vintage, a mellor expresión do Chardonnay uvas das nosas viñas máis antigas. notas de froitos destacan neste cava Brut Nature. A súa estrutura magnífica ten a súa orixe na fermentación contacto carballo de viño base e envellecemento para máis de 15 meses.DESENVOLVEMENTO (VINIFICACIÓN) Planeamos o momento ideal de colleita desta variedade. Tras desengace e prensagem dos mostos obter fermentado a unha temperatura de 15-17 ° C durante 12-15 días. Unha parte do Chardonnay uva fermenta zume en contacto con carballo, obter novos tons. maior estrutura e complexidade. Tras a conclusión das fermentacións, É realizada a mestura eo viño resultante é engarrafada xunto coa cuestión licor, determina a súa dose Brut Nature. Frascos fixo segunda fermentación, seguido por un período de envellecemento de polo menos 15 meses en contacto coas borras de fermento en nosas sotos subterráneas a unha temperatura constante (15-17 °C). Este é o método tradicional, tamén usada na produción de cava.VINEYARD (Vineyards) As uvas Chardonnay utilizados na produción veñen de Costers do Segre, área de reserva clima continental, con grandes diferenzas de temperatura entre o día ea noite e en solos pobres e raso, evitando o vigor excesiva da viña e proporcionar unha elevada concentración, corpo e aromas máis intensos de froita madura na adega. sistemas de cultura son os criterios de produción integrada e están adaptados especialmente para a produción de cava. A colleita ocorre a mediados de agosto e é sempre realizada durante a noite, Co fin de manter as uvas tan frescos como sexa posible e preservar o seu aroma intenso.
PAIRING
Codorníu Chardonnay Gran Reserva cava é un lugar ideal para gozar dunha comida ao longo desde a súa complexidade mellora o máis versátil pratos: rissotto, mariscada, pratos de mar e montaña, pato "Duck", ensopados, afumado e temperado fortes.
Premios (BAIXO ADD)
Envexa Albariño COCHINA viño branco

envexa COCHINA - cabeza do vintage, Ocorre en circunstancias excepcionais terruños, practicar viticultura e proceso de desenvolvemento único. Nosas viñas teñen unha idade media de máis de 30 anos, transportar máis que oito transición Biodinâmica.acondicionamento: Etiquetas imitando un release "corte" dun artigo sobre a envexa cunha bala, cada colleita, cómic titulado propia marca de viño, creando Eladio Piñeiro, deseño e Jaime Asensi.Os viñedos están distribuídos en zonas privilexiadas dentro da topografía variada de Val do Salnés. colleita de época 2016 Foi durante a segunda e última semana de setembro. Despois de man-picking das uvas no viñedo e na adega posterior macerado selección (8-10 horas), Cuba pé faise días antes para axudar a fermentación espontánea coa súa propia levedura "salvaxe", fermentado a unha temperatura baixa de tempo moi longo.despois da fermentación, toda a produción, seleccionar o cumio dos tanques que engadir máis carga de froitas (cabeza Cuvée). É envellecido en súas propias borras finas 6 meses (realizando a batonage semanal 3 os primeiros meses e mensual 3 seguinte), a mestura final é o resultado da montaxe con 15 % da colleita anterior (2015) Frore destina Carme (que, ata entón, Estaba en envellecemento sobre as borras con batonage mensual, durante 1 ano, máis 3 meses con borras engade o seguinte (2016), outro 3 meses madurou no tanque de aceiro inoxidable).Envasado, día Flor, e comezou a comercialización en xuño 2017.
Viño branco Edra BlancoLuz

"BlancoLuz", que fai que os amantes de viño branco ten o pracer ao seu alcance. esta vide, case descoñecido na viña Español, Ofrece un viño, bo viño de mesa, Faise para 100% con corpulento variedade Viognier branco con textura moi suave. O ataque evoca aromas moi finas de flores, como madressilva, romeu e froitas frescas como ananás e Damasco, evolucionando rapidamente pera doce, e rematando aromas curiosamente intrísecos noso clima, noces torradas como secas e leves. Tamén é picante e pola súa alta madurez, enche a boca con mel e doces sensacións. quizais o 2012 é a mellor colleita ata agora, espectacular.Non é fácil nunha variedade de cultivo e preparouse con coidado e protección máxima. Descoñecido na nosa área, polo que é etiquetado como viño de mesa. Os concertos antigos e variedade na parte de atrás.Para mover todo o esforzo na viña para o vaso de viño, macerado en frío para extraer todos os seus tesouros presos na pel de uva e transferir para o ouro líquido, Wort, coidado coa fermentación suave, Son transformados nunha explosión sensorial cando o viño está chegando aos nosos sentidos. Unha pequena fracción é fermentado en carballo, para conseguir completar unha experiencia inesquecible cando decide probalo. WHITEFISH e caranguexo marisco, lagosta e vieiras facer engolosine súa suavidade na boca.etiqueta Fotografía, "Eu Ne timeas", É o traballo do artista María Pi Rivera, recoñecemento internacional oscense.
Pink viño César Príncipe – charlatão

As palabras flúen con axilidade, hai unha gran loita para intervir na conversa, Hai unha enorme desexo de comunicación ... é tempo de "charlatão". Dedicado aos amantes de viño Talk, os grandes conversadores, como somos ... Os que nos coñecen ben saben!charlatão É a última innovación da adega, un viño rosa lonxe dos clásicos que se fixeron en Cigales. Faise de uva Grenache pero directa de fermentación a temperatura de prensagem e baixo favorece unha cor de rosa moi claro, sen perder os aromas de froitas e flores típicas da variedade. Unha rosa con alma branca.'Bummer' é un viño moderno, ousado e sen remorso, impresionante e festivo. Unha rosa para fresco en calquera momento.
Pink viño César Príncipe – mes Claret

din, antes de iniciar Vintage, as viñas foron visitadas pola noite por uns veciños que bisbilhotam amigos. Nun momento no que a necesidade era a maior empresa dos pobos, chamouse "Claret Moon" o viño que fixo os que non teñen os seus propios viñedos, Igual que outros apañaban, Si, discretamente. Só a lúa foi testemuñado esa fazaña.Eran tempos en que o viño era importante complemento alimentario, clarete acompañou o sacrificio e xantar, guisos tristes felices e axudou mellores penalidades Carry. Este viño é unha homenaxe a todos aqueles que xa, precisaba-lo e aqueles que quere hoxe.Este é un viño feito de Tempranillo, principalmente, e variedades brancas, como Verdejo ou Albillo. Legal, divertido, lambón para todos ... e todos os días.
Wine Javier Sanz Viño Branco – Javier Sanz Sauvignon Blanc

viticulturaA variedade foi traída 40 anos á zona, de Francia. As viñas atópanse no Paraje do Camiño Real e, polas súas características, tanto o tipo de acio, coma a vide, adaptouse excepcionalmente aos terroirs pedregosos. Ten un curto período vexetativo e unha folla pequena, pentagonal, pequenos acios, moi compacto, e bagas elípticas. O clima é continental, con invernos moi fríos, chove durante a primaverae outono e veráns con temperaturas diurnas moi altas e caídas de ata 20 ºC durante a noite. Isto fai que as uvas continentalidad marcadas manteñen os seus compostos de acidez e aromáticos que se desenvolven durante o día.ElaboraciónA vendima faise mecánicamente, pola noite e con descolgador integrado, no seu momento óptimo de maduración. A factura é meticulosa, cunha criomaceración, clarificada gravidade mosto durante un día. Fermentación a unha temperatura inferior a 15ºC en depósitos de aceiro inoxidable. Fermentación lenta para preservar ao máximo os aromas.O vinculaciónCombinarase con calquera tipo de moluscos, natural ou lixeiramente cocido; peixe, como as gambas ou o cangrexo ou simplemente cun peixe branco á prancha. Tamén se combina con pratos fríos como o gazpacho, a ensalada vichysoise ou queixo de cabra.
viño tinto Viña Graciano Pomal

viñedo viño Pomal encarna a mellor tradición de Rioja Alta, despois de cen anos de historia viños producindo de gran calidade e prestixio consolidado, xunto coa excelente localización da súa propia viña, na cidade de Haro.Viña Pomal Graciano, É un viño tinto de autor Reserva, que forma parte da colección de monovarietais de Bodegas Bilbainas, Pomal viños de viña Singulares. Procede de viñedos de baixo rendemento e cepas de máis de 35 anos. Produción moi limitada.
DESENVOLVEMENTO (VINIFICACIÓN)
Colleita manual en caixas. No momento da vendima fixemos unha selección para levar só á uva as uvas con condicións óptimas de maduración.. Foi sometido a dúas seleccións, primeiro o acio e despois o gran despois do desrapado. É fundamental a eliminación de bagas pasas despois do descascado.Fermentado con fermento autóctono en tanques abertos, combinando perforación e bombeo. A maceración foi 21 días e fermentado ata 26 ºC, intentando extraer suavemente.
VINEYARD (Vineyards)
Procede da nosa granxa de Vicuana, situado no corazón do barrio da estación de Haro. Solos limosos, rico en pedra calcaria. actuación 4.000 kg / ha e cepas de 40 anos da D.O.Ca. Rioja.Zona de clara influencia atlántica, que empuxa a maduración do Graciano ao límite. Un viño que só se elabora nas vendimas que Graciano consegue madurar excepcionalmente (2007, 2010, 2012).
PAIRING
Queixos, peixe, aves e guisos picantes combinan perfectamente con Viña Pomal Graciano.
Premios
93 PROBA PUNTOS ANDREAS Larsson 2017
91 PUNTOS Tim Atkin (Reino Unido) - INFORME RIOJA 2017
91 PUNTOS Tim Atkin (Reino Unido) - INFORME RIOJA 2016
Medalla de Ouro O NEGOCIO DE BEBIDAS - MESTRES RIOXA - 2018
MEDALLA DE PRATA OS MESTRES RIOXA - 2017
Rosa Wine Cellars Bilbainas – Viña Pomal

Primeira Rosa Vine Pomal. Faise cun 70% Grenache e 30% de Viura, variedades tradicionais de Rioja rosa. Capaz de satisfacer os amantes do viño clásico, pero ten un borde contemporánea.
DESENVOLVEMENTO (VINIFICACIÓN)
Viña Pomal Rosado é feita polo método de "sangrado". Xa que as uvas no recepcionada adega o proceso de limpeza se realiza e torcido tradicional, e un depósito encuba realizar unha lixeira maceración en frío para unha menos 12 horas. Cando a cor do viño é o desexado, Faise o "sangrado" de separar o mosto de bágoa peles. Este mosto é fermentado a unha temperatura controlada 14 ºC, mantendo os aromas e frescura do viño.
VINEYARD (Vineyards)
De viñedos en Rioja Alta, área de influencia atlántica coa fertilidade do solo heteroxéneo e baixa textura específica. Con estes recursos variedades Garnacha e Viura, Rioja tradicional rosa, Ofrecen o seu pleno para obter un viño rosa cor única, con acidez característica que trae frescura e xuventude e un varietal matices que fan longa e expresiva.
PAIRING
Pomal Rosado Viña Marida con todo tipo de aperitivos, minestrone e ensalada e masas, pizza e arroz. peixe Ideal tamén para vincular pratos a base de peixe e azul.
Viño branco Giró del Gorner

O viño Blanc Penedès de Giró del Gorner é un clásico Penedès. Un viño que pretende recuperar os viños dos nosos devanceiros, elaborado basicamente coas variedades típicas, do Penedès: Macabeu, Xarello e Parellada. Non hai máis segredos que os viñedos mimados, algunhas uvas seleccionadas, un suave prensado, tempo e disfrutalo.
Elaboración:
Extracción suave do mosto de flores. A fermentación procedeu moi lentamente, Entre o 15 y 18ºC.
O vinculación:Perfecto para acompañar aperitivos, ensaladas, Peixes e mariscos, queixos lixeiros e carnes brancas
Viño branco de cores br Celler de l’Foi Blanc de Negre

Elaboración: Manual de colleita con caixas de 10-15 kg. Desengace e maceración 4 horas en frío, sangrado e fermentado en tanques de aceiro inoxidable con control de temperatura para un máximo de 20ºC. Aclaracións espontánea e frío, filtración é moi suave para eliminar potencial de partículas en suspensión.
Envasado: Abril 2017
Alimentos vinculación-gastronomía: Pratos da cociña xaponesa, tales como sushi, peixe á prancha, peixe, e tamén queixos pode seguir perfectamente, así como pratos con unha salgado punto será unha gran combinación.
Viño branco Raimat Fiestra

O vento foi atopado en Raimat unha casa. Presentes durante todas as estacións do ano, é un elemento que é moi típico da nosa granxa. O nome deste viño branco é unha homenaxe ao seu ritmo constante a través das viñas. Se está a buscar respostas en Raimat, sen dúbida, vai atopalos no vento, en Raimat Fiestra, un viño con elegancia, delicada na boca pero con corpo e personalidade única, feita a partir de Garnacha blanca 100% verde. Como o vento que sopra entre os viñedos da adega, transmite a súa forza para o seu paso.COLABORACIÓN (VINIFICACIÓN)
Mirando para chegar a máis alta expresión da nosa Garnacha, o equipo de enoloxía desenvolveu métodos de procesamento natural e respectuosa para Raimat Fiestra. Debemos evitar o uso de prácticas que modificar a expresión natural de esta variedade, preservar os aromas primarios e evitar a oxidación do non desexados.
Con este viño, podemos propoñer viño vinculacións tales como crocante porquiño con compota de mazás, rolos de masa follas recheo polo asado, ou risotto de cogumelos. Raimat Cara casa perfectamente con peixe cocido ou á prancha e mariscos, prestación de frescura, notas de herbas, toques de balsámico e branco froita. Aínda salchichas, catalán-estilo como llonganisses ou salchicha, branco e negro.