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Meeresfrüchte

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  • Weißwein Neid Cochina Albariño Magnum
    Neid - Tête de cuvée, tritt in der heimat mit außergewöhnlichen bedingungen, üben, weinbau und erarbeitung einzigartigen. Unsere weinberge haben ein durchschnittliches alter von mehr als 30 Jahre alt, tragen mehr als acht, der den übergang zur biodynamische.Packaging: Tag und ähnelt einer "clipping" - zeitung von einem artikel über Neid mit einem aufzählungszeichen, jedem jahrgang, der comic trägt den titel " die eigene marke von wein, erstellung von Eladio Piñeiro, design und realisierung Jaime Asensi.Die weinberge liegen verteilt in einer privilegierten bereichen innerhalb der abwechslungsreichen topographie des Val do Salnés. Die weinlese, die ernte des 2016 es war während der vorletzten und letzten woche des september. Nach der handlese der trauben im weinberg und anschließende auswahl im weinkeller maceran (8-10 Stunden), erfolgt vom kuba tage, bevor sie zu helfen, die spontane gärung mit eigenen hefen "wild", gärung bei niedriger temperatur sehr lange.Nach der gärung, von der gesamten ernte, wählen sie oben die fässer fügen sie diese mit einer größeren belastung fruchtig (Tête de Cuvée). Hat eine reifung auf der eigenen hefe, die mit einer feinen 6 Monate (gemeint magnum wöchentlich die 3 ersten monaten und die monatliche 3 folgende), die mischung, endgültig ist das ergebnis einer baugruppe mit einem 15 % - fügen sie oben (2015) für Frore de Carme (das, bis zu diesem zeitpunkt, stand in der zucht auf ihre hefesätzen mit magnum monatlich, während 1 Jahr, mehr 3 monate mit der hefe-fügen sie folgende (2016), weitere 3 monate reifung in tanks aus edelstahl).Abgefüllt, tag Blume, und wir begannen vermarktung für den monat juni 2017.

  • Rotwein Bodegas Baigorri – Baigorri Garnacha
    Rotwein, hergestellt mit sehr alte reben von geringer produktion. Trauben der sorte Garnacha von hand ausgewählt, korn für korn, mit tischen für die auswahl und vibration. Trauben despalilladas ohne otzhat mazerierten in speziellen tanks mit temperatursteuerung und lange gärung interzellulären. Die phase der aufzucht dauert 14 monate in neuen barriques aus französischer eiche.PaarungWeisses Fleisch, vögel und würzig. Meeresfrüchte und fisch gekocht (seehecht, kabeljau...). Käse, insbesondere ziege und blau.        

  • Champagner Pommery Cuvée Louise Brut Nature
    Die Cuvée Louise sie muss ihren namen an eine große dame der Champagne, Madame Pommery, eine mutige frau, unternehmungslustige, markiert alles ein stil in der herstellung von champagner, dem nehmen die zügel des geschäfts nach dem tod ihres mannes.Von 1979, diese cuvée prestige, aus den trauben der besten parzellen, geblieben ist ihr stil von großer reinheit, finesse, forderung und strenge.
    Weinberge
    Trauben Chardonnay aus Avize und Cramant Grand Cru. Pinot Noir Cru Ay Grand Cru
    Weinherstellung
    Alkoholische gärung und die malolaktische im stahltank, die auswahl der besten pfanne geben und mit zweiten gärung in der flasche nach der Methode Champenoise.
    Altern
    Reift zwischen sechs und acht jahre in der flasche, bevor ihre degüelle.

  • Cava Codorníu – Gran Codorníu Chardonnay Reserve
    Gran Codorníu Chardonnay Reserve es ist das spiegelbild einer traube, ein terroir und jahrgang, der beste ausdruck der Chardonnay trauben unserer ältesten weinberge. Die noten frucht zeichnen diesen cava Brut Nature. Seine großartige struktur hat ursprung in der fermentation in kontakt mit eichenholz teil ihrer weine und alterung für mehr als 15 Monate.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Wir planen den optimalen zeitpunkt der weinlese zu dieser sorte. Nach dem entrappen und pressen der traube erhalten wir die most fermentiert bei einer temperatur von 15-17 °C während 12-15 Tage. Ein teil des mostes Chardonnay fermentiert in kontakt mit eichenholz, immer neue nuancen. mehr struktur und komplexität. Nach abschluss der gärung, erfolgt die verschnitt und wird in flaschen abgefüllt, der wein zusammen mit der versanddosage, bestimmt dosierung Brut Nature. Die flaschen durchgeführt, zweite gärung, gefolgt von einem zeitraum der zucht von mindestens 15 monate in kontakt mit der hefe, die hefe in unseren unterirdischen kellern bei einer konstanten temperatur (15-17 °C). Dies ist bei der traditionellen methode,, auch verwendet in der herstellung von champagner.WEINBERG (WEINBAU) Die Chardonnay trauben werden zur herstellung stammen, festgestellt, abgesehen davon Segre, zone, kontinentales klima gekennzeichnet, große unterschiede in der temperatur zwischen tag und nacht, mit schlechten böden und wenig tiefen, verhindern einer übermäßigen kraft der weinberge und bieten eine große konzentration, körper und intensivere aromen reifer früchte in sekt. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die weinlese erfolgt mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich und bewahren ihren intensiven duft.
    PAIRING
    Gran Codorníu Chardonnay Reserve ist ein sekt ideal, um zu genießen über eine mahlzeit zu essen, da ihre komplexität verbessert vielseitigsten gerichte: rissotto, mariscada, gerichte aus meer und bergen, "magret" ente, Polster, geräuchert und gewürze starke.
    AWARDS (NACH HINZUFÜGEN)
     

  • Weißwein Neid Albariño
    Neid - Tête de cuvée, tritt in der heimat mit außergewöhnlichen bedingungen, üben, weinbau und erarbeitung einzigartigen. Unsere weinberge haben ein durchschnittliches alter von mehr als 30 Jahre alt, tragen mehr als acht, der den übergang zur biodynamische.Packaging: Tag und ähnelt einer "clipping" - zeitung von einem artikel über Neid mit einem aufzählungszeichen, jedem jahrgang, der comic trägt den titel " die eigene marke von wein, erstellung von Eladio Piñeiro, design und realisierung Jaime Asensi.Die weinberge liegen verteilt in einer privilegierten bereichen innerhalb der abwechslungsreichen topographie des Val do Salnés. Die weinlese, die ernte des 2016 es war während der vorletzten und letzten woche des september. Nach der handlese der trauben im weinberg und anschließende auswahl im weinkeller maceran (8-10 Stunden), erfolgt vom kuba tage, bevor sie zu helfen, die spontane gärung mit eigenen hefen "wild", gärung bei niedriger temperatur sehr lange.Nach der gärung, von der gesamten ernte, wählen sie oben die fässer fügen sie diese mit einer größeren belastung fruchtig (Tête de Cuvée). Hat eine reifung auf der eigenen hefe, die mit einer feinen 6 Monate (gemeint magnum wöchentlich die 3 ersten monaten und die monatliche 3 folgende), die mischung, endgültig ist das ergebnis einer baugruppe mit einem 15 % - fügen sie oben (2015) für Frore de Carme (das, bis zu diesem zeitpunkt, stand in der zucht auf ihre hefesätzen mit magnum monatlich, während 1 Jahr, mehr 3 monate mit der hefe-fügen sie folgende (2016), weitere 3 monate reifung in tanks aus edelstahl).Abgefüllt, tag Blume, und wir begannen vermarktung für den monat juni 2017.

  • Weißwein Edra BlancoLuz
    "BlancoLuz", dass es für die liebhaber von weißwein mit vergnügen an ihren fingerspitzen. Dieses vid, fast unbekannt im weinberg deutsch, enthält ein wein, wein von gutem essen, ist aus dem 100% mit der sorte Viognier weiß korpulent mit sehr weiche textur. Den angriff erinnert an aromen von blüten, sehr feine, wie geißblatt, rosmarin und frischen früchten wie ananas und aprikosen, entwickelt sich sofort die birne süß, und endet interessanterweise aromen intrísecos auf unser klima, als getrocknete früchte, leichte röstaromen. Ist auch würzig und durch ihre hohe reife, füllt den mund aus honig und süße empfindungen. Vielleicht 2012 der beste jahrgang bis jetzt, spektakulär.Nicht eine vielfalt ist, einfach im anbau und es wurde mit sorgfalt und maximalen schutz. Unbekannt in unserer gegend, aus diesem grund wird die bezeichnung als tafelwein. Den jahrgang und die sorte auf der rückseite.Zum verschieben aller anstrengungen im weinberg bis zu ihrem glas wein, wird maceró kalt extrahieren sie alle ihre schätze stecken in der haut der trauben und anschließend das flüssige gold, die würze, die mit der sorgfalt einer fermentation, verwandeln sie sich in eine sensorische explosion, wenn der wein unsere sinne. Ein kleiner bruchteil wird fermentiert und in eichenfässern, um zu vervollständigen ein unvergessliches erlebnis, wenn sie entscheiden, es zu testen. Der weiße fisch und meeresfrüchte wie krabben, hummer und jakobsmuscheln machen ihre weichheit engolosine seinen schritt in den mund.Das foto von der beschriftung, "Ne Timeas I", ist ein werk der künstlerin Maria Pi Rivera, huesca - internationale anerkennung.

  • Rosé-wein César Príncipe – Scharlatan
    Die worte fließen mit agilität, es gibt einen großen kampf eingreifen in das gespräch, es ist eine enorme eifer der kommunikation... es ist zeit, «scharlatan». Einen engagierten wein-liebhaber geschwätz, die großen unterhalter, wie das, was wir sind... Die, die uns kennt, wisst es gut!Scharlatan ist die neueste innovation aus dem weinkeller, ein rosé-wein, weg von den klassikern, die hergestellt werden, die Herkunftsbezeichnung Cigales. Ist hergestellt mit der rebsorte Garnacha Tinta, aber ihre direkte pressung und gärung bei niedriger temperatur fördert die farbe sehr blass rosa, ohne die aromen von früchten und blumen selbst von der sorte. Ein rosa mit herz - weiß.'Scharlatan' ist ein wein modernen, unbeschwert und ohne aufwendige, auffällig und festlich. Eine rose zu nehmen, frische für jede gelegenheit.

  • Rosé-wein César Príncipe – Weinrot - Mond
    Haben, vor beginn der weinlese, die weinberge waren, besuchten in der nacht von einigen nachbarn, freunde, was fremd ist. In zeiten, in denen die notwendigkeit war, die größte firma der völker, hieß "Weinrot - Mond" der wein, machten diejenigen, die nicht über eigene weinberge, so apañaban mit anderen, ja, diskret. Nur der mond war zeuge jener heldentat.Es waren zeiten, in denen der wein war wichtige ergänzung der ernährung, das weinrot begleitete die arbeit und das mittagessen, freute sich über die traurigen eintöpfe und hilft, sich besser mitbringen strafen. Dieser wein ist eine hommage an all jene, die einst das, was gebraucht wird, und die, die heute so genossen.Dies ist ein wein aus Tempranillo, vor allem, und weißen rebsorten wie Verdejo oder Albillo. Cool, spaß, süßes für alle öffentlichen... und alle tage.

  • Weisswein Javier Sanz Winzer – Javier Sanz Sauvignon Blanc
    WeinbauDie sorte brachte vor mehr als 40 jahren die gegend, aus Frankreich. Die stämme befinden sich in der Gegend des Camino Real und, durch seine eigenschaften, sowohl von der art der traube, als vid, er passte so außergewöhnlichen terroirs terroirs steinigen steinigen. Besitzt einen zeitraum vegetationsperiode vegetationsperiode kurz und hat kleine klinge, fünfeckige, kleine gruppen, sehr kompakt, und elliptischen beeren. Das klima ist kontinental mit sehr kalten wintern, Regen im Frühlingund Herbst und Sommer mit sehr hohen Tagestemperaturen und Tropfen von bis zu 20 ° C während der nacht. Diese deutliche continentalidad bewirkt, dass die trauben zu halten, der säuregehalt und die aromatischen verbindungen, die entwickeln sich im laufe des tages.AusarbeitungDie weinlese erfolgt mechanisch, durch die nacht und mit integrierter abbeermaschine, bei optimaler reifung. Die verarbeitung ist akribisch, mit einer criomaceración, most-klärung, durch die schwerkraft für einen tag. Gärung bei temperaturen unter 15 ° C in edelstahltanks. Langsame gärung für die erhaltung der maximalen aromen.PaarungZu kombinieren mit jeder art von muscheln, natürliche oder leicht gekocht; Meeresfrüchte, als die krabben oder taschenkrebse oder einfach nur mit einem weißen fisch auf der platte. Auch in kombination mit kalten gerichten wie "gazpacho", die vichysoise oder salat ziegenkäse. 

  • Rotwein Viña Graciano Pomal
    Viña Pomal verkörpert die beste tradition der weinproduktion in der Rioja Alta, nach hundert jahren - geschichte erarbeitet werden weine von großer qualität und konsolidierte ansehen, in verbindung mit der unschlagbaren lage, von einem eigenen weinberg, in der gemeinde Haro.Viña Pomal Graciano, ist ein rotwein der autor Behält sich ein teil der sammlung von drei Weinkellereien Bilbaínas, Viña Pomal Weine Einzigartig. Stammt aus weinbergen mit geringem ertrag und stämme von mehr als 35 Jahre alt. Produktion sehr begrenzt.
    ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)
    Manuelle weinlese in kisten. In der zeit der weinlese haben wir eine auswahl für das tragen nur die keller, jene trauben, die mit den bedingungen für die optimale reifung. Sie unterzog sich zwei mannschaften, zuerst den block, und dann das korn nach dem entrappen. Entscheidend ist die entfernung von eingetrockneten beeren nach dem entrappen.Fermentó mit hefe indigenen bevölkerung in offenen behältern, durch die kombination bazuqueos und umpumpen. Die mazeration wurde 21 tage und fermentó zu 26 ºC, versuchen sie es in sanft.
    WEINBERG (WEINBAU)
    Stammt von unserem bauernhof Vicuana, befindet sich im herzen des Barrio de la estación in Haro. Böden franken, mit reichtum an kalkstein. Leistung 4.000 kg/ha und stämme 40 jahre der D. O. Ca. Rioja.Freie fläche atlantischen einfluss, führt die begrenzung auf die reifung des graciano. Ein wein, der nur arbeitet die jahrgänge, die Graciano erhält reifen außergewöhnlich (2007, 2010, 2012).
    PAIRING
    Käse, Meeresfrüchte, geflügel und würzige eintöpfe maridan perfekt Viña Pomal Graciano.
    AWARDS
    93 PUNKTE VERKOSTUNG ANDREAS LARSSON 2017
    91 PUNKTE TIM ATKIN (Vereinigtes Königreich) - RIOJA REPORT 2017
    91 PUNKTE TIM ATKIN (Vereinigtes Königreich) - RIOJA REPORT 2016
    GOLDMEDAILLE THE DRINKS BUSINESS - RIOJA MASTERS - 2018
    SILBER-MEDAILLE THE MASTERS RIOJA - 2017

  • Rosé-wein Bodegas Bilbaínas – Viña Pomal
    Erste rosé von Viña Pomal. Mit ein 70% Garnacha und ein 30% der Viura, traditionellen sorten der rosé der Rioja. In der lage, um den wein zu klassisch, aber mit einem hauch avantgarde.
    ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)
    Viña Pomal Rosa erstellt durch die methode der "blutung". Einmal abgenommen der trauben im weinkeller durchgeführt wird entrappen und anquetschen der traditionellen, und encuba in einem reservoir, wo wir eine leichte mazeration in kaltem mindestens 12 Stunden. Wenn die farbe des mostes, der gewünschte ist, erfolgt die "blutungen", die darin besteht, trennen sie den most träne aus den schalen. Dieser most fermentiert bei kontrollierter temperatur von 14 ºC, halten sie die aromen und die frische des weins.
    WEINBERG (WEINBAU)
    Aus weinbergen in la Rioja Alta, zone des atlantischen einfluss mit heterogenen böden von geringer fruchtbarkeit und spezifische struktur. Mit diesen eigenschaften die sorten Garnacha und Viura, traditioneller rosé aus der Rioja, bieten sie ihre maximale fülle, um einen rosé-wein farbe einzigartig, mit einem säuregehalt feature, bringt frische und jugend, und einige nuancen varietäten, die es tun, lange und ausdrucksstark.
    PAIRING
    Viña Pomal Rosa marida mit allen arten von vorspeisen, gemüse und salat sowie pasta, pizza und reis. Ideal auch für paar mit gerichten mit meeresfrüchten und fisch blau.

  • Weißwein Drehte sich der Gorner
    Der wein Blanc Penedès - Drehte sich der Gornergrat ist ein klassisches Penedès. Ein wein, der wiederhergestellt werden soll, die weine unserer vorfahren, entwickelt im wesentlichen mit den typischen sorten, del Penedès: Macabeu, Xarello und Parellada. Es gibt keine geheimnisse mehr, die weinberge verwöhnt, ein paar ausgewählten trauben, ein sanftes pressen, zeit und genießen sie es.

    Ausarbeitung:

    Entfernen weicher würze blume. Die gärung hat nach ablauf nur sehr langsam, zwischen den 15 und 18C.

    Paarung:Perfekt für snacks begleiten, salate, fische und meeresfrüchte, käse leicht und weißem fleisch

  • Weißwein Bri des Celler de l’Era Blanc de Negre

    Ausarbeitung: Handlese mit kisten 10-15 kg. Mazeration und gärung und mazeration 4 stunden in der kälte, blutungen und fermentiert in edelstahltanks mit temperaturregelung auf maximal 20 ° C. Klärung spontan in der kälte und filtration sehr weich, um eventuelle partikel.

    Abgefüllt: April 2017

    Wein-gastronomie: Japanische gerichte, wie sushi, gegrillter fisch, meeresfrüchte und auch käse begleiten können perfekt, gerichte, die mit einem punkt salzig sind eine tolle kombination.

  • Weiß-wein Raimat Fenster
    Der wind hat gefunden, Raimat ein haus. Diesem während allen jahreszeiten, es ist ein sehr prägendes element unserer finca. Der name dieser wein ist eine hommage an seine konstanten schritt aus, der durch die weinberge. Wenn sie nach antworten auf Raimat, sicherlich findest du in den wind, in Raimat Fenster, ein wein mit eleganz, delikat im mund, aber mit körper und persönlichkeit., hergestellt aus Garnacha blanca 100% grün. Wie der wind in den weinbergen der bodega, überträgt seine kraft auf seinen schritt.LABORACIÓN (WEINBEREITUNG)
    Auf der suche nach erreichen der maximalen ausdruck unserer Garnacha, das team der önologie entwickelt methoden für die herstellung natürlicher und umweltfreundlicher zu Raimat Fenster. Wir haben es vermieden, zu verwenden praktiken zu ändern, den natürlichen ausdruck dieser sorte, die erhaltung der primären aromen und verhindert unerwünschte oxidation.
    Mit diesem wein können wir vorschlagen paarungen wie knuspriges spanferkel mit äpfeln gekocht, rollen blätterteig, gefüllte brathähnchen, oder steinpilzrisotto. Raimat Fenster marida perfekt mit fisch gebacken oder gegrillt meeresfrüchte, ihnen frische, noten von kräutern, hauch balsamico und weißen früchten. Auch wurstwaren im katalanischen stil als llonganisses oder butifarra blanca und negra.