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    Vin de Soins XCLNT 2014
    Vin de Soins XCLNT 2014Pour obtenir un faible rendement et une plus grande concentration dans le fruit, nous avons effectué les travaux de la taille d'un “bourgeon œil” dans chacune des variétés. Arriver 1600 kg/Ha pour le Grenache et 2900 kg/Ha de Cabernet et de 3500 kg/Ha pour la Syrah.Développement: Pré-fermentation, macération 7 jours à une température constante de 10°C. La Fermentation fait dans les réservoirs et les coniques jusqu'à une température de 30°C. Après la fermentation alcoolique, le vin reste dans la macération avec les peaux pendant la 22 journées. Développer la fermentation malolactique en barrique.Le vin a été transféré à barriques de chêne français de l'Allier où il reste un temps de 16 mois. Au cours du vieillissement du vin souffert 4 trasiegos.

  • Vin De Peñamonte Favoriser
    Peñamonte Favoriser 2014Boîte 6 bouteillesFabriqué avec des raisins Tinta de Toro 100%. À partir de vignes avec une plantation directe, de faibles densités de souches, faiblesse de la production et une grande rusticité. Classique vinification avec contrôle de la fermentation avec macération longue pour obtenir une bonne structure, mettant en valeur votre personnalité naturel et une évolution positive au cours du temps.Favoriser: Favoriser: 8 mois en fûts de chêne américain et 6 mois de repos en bouteille à maturité, cherchant à mettre en évidence sa complexité et de la rondeur à leurs goûts.

  • Vin Marques de Peñamonte Favoriser
    Marques de Peñamonte RéservationÉlaborationÀ partir du cépage tinta de Toro 100%. À partir de vieilles vignes qui ont résisté au phylloxéra, avec de grandes images de plantation, une grande rusticité et une faible production.ÉlaborationClassique vinification les raisins sont employant, cela provient d'une sélection rigoureuse. Fermentation et macération très contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.FavoriserLe vieillissement pour une période de douze mois en barriques de chêne français. La Maturation en bouteille par le temps nécessaire pour atteindre sa plénitude.

  • Vin Marquis de Peñamonte Collection Privée
    Marquis de Peñamonte Collection Privée 2014ÉlaborationCave à vin avec la plus avancée des techniques de vinification à différents stades d'élaboration et de contrôle, ainsi que de nouveaux procédés de fermentation ultra macération à mettre en évidence les caractéristiques plus le différentiel des vins obtenus. Ce vin n'a pas été soumis à filtrée en profondeur ou estabilizaciones à basse température, afin qu'en lui nous garder toute sa plénitude, fait à partir du cépage tinta de Toro de 100%.À partir de vieilles vignes.FavoriserLevée de vingt mois, avec un 200% en barriques neuves, la première période de douze mois dans des fûts de chêne américain et par la suite dormir dans des fûts de chêne français. La Maturation en bouteille pendant le temps nécessaire pour atteindre sa plénitude.