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Fleisch
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Rotwein Guarda von LEDA Selección
BoxedGuarda de Leda ist ein Signature-Wein, das wird nur in bestimmten Jahrgängen gemacht, nur in denen, die ausgezeichnet sind. Es hat eine Alterung von 30 monate in fässern aus französischer und amerikanischer eiche.Guarda de Leda ist der Premiumwein der Bodegas Leda. Es stammt aus den ältesten Grundstücken, die dieses Weingut in der Region Ribera del Duero betreut, Toro und Cigales in der Nähe der 100 Jahre alt und mit sehr geringen Erträgen.Jahrgang 2015 Es war geprägt von einem weichen Frühling und einem langen, warmen Sommer, der bis November dauerte. Dies ermöglichte eine lange und vollständige Reifung sowohl von Zuckern als auch von Phenolverbindungen.. Die Ernte, nach einer manuellen Ernte, Schachteln 12 Kilo und dreifache Auswahl an Trauben, es war ausgezeichnet. Die Mazeration war sehr weitreichend 25 Tage. All dies hat einen Wein des Alterns mit guter Balance ermöglicht., Farbintensität und hohes Gerbstoffpotential.Alte Schlösser Certan (2007-2015)
50 Jahre alt14 Er hatLehm und Kies33 hl / haHandbuchEinlagen aus Holz und Edelstahl, bei kontrollierter temperatur18-22 MonateFranzösisch Eiche, 50% neuBewertungen
Robert Parker: 92-94 punkte (2012)Robert Parker: 91 punkte (2011)Robert Parker: 99 punkte (2010)Robert Parker: 99 punkte (2009)Weißwein Viña Albina Reserva
Weißwein Viña Albina ReservaAusgewählte weine der besten jahrgänge. Repräsentativ für die klassischen weine der Rioja Alta. aus trauben 80% Tempranillo, 15% Mazuelo, 5% Graciano aus Aschenbecher, Verlegt und Villalba de Rioja.AusarbeitungErstellung klassischen trauben malolaktische gärung im edelstahlkessel und verwenden mit einer langen mazeration und kontrolle fermentativen.ErziehungErziehung 24 ein 30 monate in amerikanischen eichenfässern durchgeführt, die entsprechenden trasiegas. Die flasche, mindestens 12 monate vor der vermarktung.Marqués de Vitoria Crianza 2015 (Große)
Erstellung/weinherstellungDie traube ist vendimiada, ausgewählte, malolaktische gärung im edelstahlkessel und vergoren bei kontrollierter temperatur, um später zu züchten, während 12 monate in fässern aus amerikanischer eiche. Feinbearbeitung ende in der flasche in das innere der weinkeller.PaarungEs ist einfach, paar mit jeder art von fleisch. Pilze auf der platte. Einige fische viel geschmack und / oder fettsäuren, wie thunfisch oder kabeljau. Käsesorten emmentaler oder greyerzer. Gut mit reis mit pilzen.Vino tinto Beronia Crianza 25 cl.
HERSTELLUNG UND AUFZUCHT Nach eine langsame Alkoholische gärung, erfolgt die malolaktische, und bleibt 12 monate auf einzahlungen. Später dieses weines geschieht in gemischten barrique-fässern: dauben aus amerikanischer und böden aus französischer eiche, wo bleibt ein mindestens 12 Monate. Es folgt eine zeit in der flasche, bevor sie auf den markt kommen.PAIRING Es ist die ideale begleitung für pasta-gerichte, gemüse und fleisch.Rotwein Beronia – Beronia 3/8 Erziehung 2015
HERSTELLUNG UND AUFZUCHT Nach eine langsame Alkoholische gärung, erfolgt die malolaktische, und bleibt 12 monate auf einzahlungen. Später dieses weines geschieht in gemischten barrique-fässern: dauben aus amerikanischer und böden aus französischer eiche, wo bleibt ein mindestens 12 Monate. Es folgt eine zeit in der flasche, bevor sie auf den markt kommen.PAIRING Es ist die ideale begleitung für pasta-gerichte, gemüse und fleisch.Wir trinken Rotwein 2015
Auszeichnungen89 Punkte Guide AkataVino WineXtreme ed. 2017Weiß-wein Raimat 100 Holzschatulle 2013 – 2015
Unsere ganze geschichte findet man in einem einzigen wein. Raimat 100 gedenken an den hundertsten jahrestag der weinkeller mit dem besten, was unsere erfahrung und die einzigartige persönlichkeit unserer umgebung. Wein speichert einzige, von großer komplexität und eleganz, mit verschiedenen niveles - textur; tief und lang, wert sammler. Das Ergebnis, ein crianza blanco einen einzigartigen internationalen ruf.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Bei der ausarbeitung von Raimat 100 die trauben presse manuell, indem eine maximale 50% der most wird direkt in fässern aus französischer eiche wo die gärung bei einer kontrollierten temperatur von 16 ºC, teil mit natürlichen hefen. Ein prozentsatz des mostes ist geklärt (zu geben, finesse und länge) und der andere ist nicht geklärt (geben textur). Eine erziehung 6 monate auf der hefe mit battonage wöchentlich zu geben cremigkeit und malolaktische gärung in einem kleinen teil der die gleichen.PAIRINGRaimat 100, ein weißwein, der ideale begleiter von fleisch und geflügel gewürzt mit honig, estragon, Vanille, nüsse. Ideal mit krustentieren mit saucen, sahne oder butter.AUSZEICHNUNGEN HINZU 201394 PUNKTE GUIDE GOURMETS 201694 PUNKTE-JAHRBUCH WEINE (DAS LAND) 201692 PUNKTE GUÍA PEÑÍN 2016SILBER-MEDAILLE INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETITION - 2015SILBER-MEDAILLE INTERNATIONAL WINE CHALLENGE - 2015Wein Care Crianza 2015
Wein Care Crianza 2015Rotwein aus der do Cariñena hergestellt aus Merlot-trauben (30%) und Tempranillo (70%). Erfolgt eine mazeration während prefermentativa 6 tage bei einer temperatur von 10 ° C. Die temperatur der gärung ließ sich bis 26ºC. Nach der alkoholischen gärung, der wein bleibt in mazeration mit den schalen während 15 Tage. Die malolaktische gärung erfolgt im tank.Die erziehung ist 12 monate in fässern aus amerikanischer eiche.Wein Care Crianza Magnum 2015
Wein Care Crianza Magnum 2015Rotwein aus der do Cariñena hergestellt aus Merlot-trauben (30%) und Tempranillo (70%). Erfolgt eine mazeration während prefermentativa 6 tage bei einer temperatur von 10 ° C. Die temperatur der gärung ließ sich bis 26ºC. Nach der alkoholischen gärung, der wein bleibt in mazeration mit den schalen während 15 Tage. Die malolaktische gärung erfolgt im tank.Die erziehung ist 12 monate in fässern aus amerikanischer eiche.Wein Proelio Stamm zu Stamm
Wein Proelio Erziehung 2014Rotwein Proelio Stamm zu Stamm ist gefertigt aus einem 100% Tempranillo aus reben auf glas, mehr 45 Jahre alt, befinden sich auf einer höhe von mehr als 650 m und richtung norden, nach gesetzt werden, um eine doppelte auswahl: das gelände, herrscht kalkstein mit felsbrocken und die stämme, die auswahl der von einer geringeren belastung der natürlichen traube kleiner.Ausgewählten weinlese in kisten 18 kg, gekühlt bei 5 ° C für 12 stunden vor der verarbeitung auf tisch - auswahl. Ausarbeitung mit ein 40% von ganzen trauben ausgewählt und lauffläche auf traditionelle weise. Der rest malolaktische gärung im edelstahlkessel und verwenden. Mazeration prefermentativa in der kälte, nach der die trauben gären mit ihren einheimischen hefen. Die arbeit mit dem hut erfolgt ohne die verwendung von pumpen mit bazuqueo. Malolaktische gärung in fässern 225 L eiche französisch. Nach einem ausbau von 10 Monate, geht fudres - 2500 L während 7 monate, nach denen erfolgt die verfeinerung in behältern aus beton.Wein Peñamonte Fass
Peñamonte fass 5 MonateRebsorten: Tinta de Toro 100%. Aus weinbergen mit plantagen direkte reben - "Vitis vinifera", niedrigen dichten stämme, wenig produktion und sehr robust.AusarbeitungAusarbeitung: Erstellung klassischen trauben despalilladas und estrujadas, gärung und mazeration sehr kontrolliert, auf der suche nach einem traditionellen wein, der ohne manipulationen, markieren sie ihre funktionen über differentiale, aber gleichzeitig moderne und dem aktuellen geschmack.ErziehungErziehung: Leichte verbleib in neuen fässern aus amerikanischer eiche (fünf monate) auf der suche nach kaufen feinheit der farbe, die komplexität der nase und sanft auf den mund.Wein Puerta Vieja Crianza Magnum
Wein Puerta Vieja Crianza Auswahl
Großer wein aus den rebsorten: 100% Tempranillo. Aus Cenicero und San Vicente) Verlegt.AusarbeitungAusarbeitung: Erstellung klassischen trauben despalilladas und estrujadas mit den neuen technologien der kontrolle von gärung und lange mazeration.ErziehungErziehung: Erziehung 18 monate in neuen fässern aus amerikanischer eiche mit natürlichen stabilisierung unter den gleichen. Reifung in der flasche für etwa sechs monate, vor der vermarktung.Wein Puerta Vieja Crianza Auswahl 2015
Wein Puerta Vieja Crianza Auswahl
Großer wein aus den rebsorten: 100% Tempranillo. Aus Cenicero und San Vicente) Verlegt.AusarbeitungAusarbeitung: Erstellung klassischen trauben despalilladas und estrujadas mit den neuen technologien der kontrolle von gärung und lange mazeration.ErziehungErziehung: Erziehung 18 monate in neuen fässern aus amerikanischer eiche mit natürlichen stabilisierung unter den gleichen. Reifung in der flasche für etwa sechs monate, vor der vermarktung.