מְעוּשָׁן
מציג הכל 3 תוצאות
-
יין רוזה של לואיס אלגרה – לואיס אלגרה רוזה 2019
מיוצר על ידי לחיצה ישירה של ענבי טמפרנילו וויורה. באמצעות לחץ מבוקר הפרח מופק. כדי לייעל ניחוחות ראשוניים ואקספרסיביות גבוהה אנו מקריבים תשואה נמוכה (חייב של 60%). תסיסה מתמדת בטמפרטורה של 16º. -
קאווה קודורניא – שמורת שרדונה שליו נהדרת
שמורת שרדונה שליו נהדרת זהו השתקפות נאמנה של ענבים, טרור ובציר, הביטוי הטוב ביותר לענב השרדונה מהכרמים העתיקים ביותר שלנו. תווי הפירות בולטים בקאווה זו של טבע הברוט. המבנה המפואר שלו יש לו מקור בתסיסה במגע עם אלון של חלק מיינות הבסיס שלו ובהתיישנות של יותר מ 15 חודשים. שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי עבור זן זה. לאחר זיקוק הענבים ולחיצתם, אנו משיגים את התבלין שמתסיסים בטמפרטורה של 15-17 ° C עבור 12-15 ימים. חלק מהשרדונה חייב להתסיס במגע עם אלון, מקבל גוונים חדשים. מבנה ומורכבות גדולים יותר. לאחר סיום התסיסות, ה גְזִירָה ואת היין שנוצר מבקבוקים יחד עם משקאות המשלחת, שקובע את מינון ה- Brut Nature שלך. הבקבוקים עוברים את התסיסה השנייה ואחריה תקופת יישון מינימלית 15 חודשים במגע עם שמרי השמרים במרתפים התת קרקעיים שלנו בטמפרטורה קבועה (15-17 מעלות צלזיוס). זו השיטה המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה. כֶּרֶם (ויטוריה) ענבי השרדונה המשמשים לייצור מגיעים מקוסטרס דל סגר, אזור של אקלים יבשתי מסומן, עם הפרשי טמפרטורה רחבים בין יום ללילה ועם קרקעות דלות ורדודות, המונעים ממרץ יתר של הכרם ומספקים ריכוז רב, גוף ועוצמת ניחוחות גבוהה יותר של פרי בשל בקאווה. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. הקציר מתרחש סביב אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה, כדי לשמור על הענבים כמה שיותר טריים ולשמור על הארומה העזה שלהם.צִמוּדGran Codorníu שרדונה רזרבה היא קאווה אידיאלית ליהנות ממנה במהלך הארוחה מכיוון שמורכבותה משפרת את המנות המגוונות ביותר: ריזוטו, מריסקדה, מנות ים והרים, ברווז "מגרט", רַפָּדוּת, תבלינים מעושנים וחזקים.פרסים (בהתאם להוספה) -
יין לבן קודורניו (יינות ההליכון) – השיחה
נראה כי הפרגים ברוח פונים לעבר החבצלות, מגיב על המעיין הנדיב בהרי רודה. ים של כרמי ורדחו משתרע על פני האדמה האבן. טרסס, זָהוּב, ענביו מציעים את ההרמוניה של הארומה של פרי mאדורה, ותווים קלילים של רעננות ירוקה אניס בווינוס דל פאסיאנטה - השיחה.שִׁכלוּל (ייצור יין)הענב נבצר בכל הקפדה כדי לא לאבד את ניחוחו. אנו מפרידים את הגזע מהענב ומגדלים את הגרגרים למשך כמה שעות כדי לשחרר את הניחוחות המעוררים הכלולים בעור הענבים ולאסוף אותם בתירוש.. החובה מתסיסה בטמפרטורה נמוכה (14 ºC) לאט לאט חושף את הביטוי הארומטי של זן זה.כֶּרֶם (ויטוריה)הגפן בכוס על קרקעות חומות, סלעי הם הנוף המסורתי באזור רואדה; בדו קיום טוב עם כרמים חדשים, מראה איזון של מסורת ומודרניות.צִמוּד
יינות ההליכון - La Charla הוא יין לבן שמתאים להפליא עם קרמים, סלטים, ירקות מטוגנים, מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת, דגים ורכיכות, מְעוּשָׁן, בשר לבן, קטניות ופסטה או אורז.