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Fromage PaloSanto est présenté dans les parties 750 grammes environ
Pratiquement inconnu dans le reste de l'Espagne, le Palo Santo est un fromage fait de lait de vache; saveur douce, très beurré et s'intègre très bien. Son nom est dû à l'instrument qui a été utilisé par un moine d'un monastère près de Cuntis (Pontevedra), de retour dans le 1.720, pour supprimer le caillé de ce qui a été obtenu gras, fromage de saveur exquise, avant le reste de 3 mois dans les caves du couvent.
Merci pour les chercheurs qui étudient les documents anciens du Monastère, qui a trouvé la formule. Aujourd'hui, leur préparation est aussi traditionnel que dans le dix-HUITIÈME siècle.
Caractéristiques: Broché, de forme circulaire, poids 750 grammes environ..
Elle est faite dans les coins 0.250 grammes.
Palo Santo, nom de l'instrument qui a été utilisé par un moine appartenant au monastère de la proximité de cuntis(pontevedra), pour passer à l'caillé du lait qui sortait gras, fromage de saveur exquise et avec une échéance de trois mois dans les caves du couvent (1720).
Producteur: Central Lechera Gallega SA
Les sociétés productrices de fromages, dans Cunti, Pontevedra.
| Poids | 1 kg |
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Autrefois, les pèlerins ont couvert leurs fromages avec des céréales pour les maintenir dans leur chemin vers Saint-Jacques de Compostelle et Casa Grande de Xanceda sauve cette tradition dans le Queixo ne Peregrino, une durcissement du fromage orge production limitée.
Se plaindre de la Pilgrim est un fromage à pâte dure, de la croûte moisie, où nous pouvons apprécier les odeurs des notes légèrement sucrées de céréales, Hay et des arômes de champignons, terre, l'humidité croûte. Profitez goût pur et fruité, avec des notes douces de biscuit et de notes lactiques. Et l'arrière-goût agréable de céréales mélangé avec des arômes lactiques et noix .
Développement et la maturation
• fromage à croûte naturelle vert moisi.
• Fabriqué à la main avec du lait bio de notre ferme et la production limitée.
• mûri dans les caves pour 8-10 semaine à température et humidité contrôlées. I fromages sont retournés tous les jours pour obtenir une bonne mise en œuvre des moisissures et des levures dans l'écorce et ils vont imprimer une très personnelle et défini notre fromage.
• Enfin, et pendant d'autres 4 semaines, présenter les fromages dans des boîtes avec des grains d'orge, où ils finissent par se rétrécissant lentement, acquérir des qualités organoleptiques uniques.
Si, nous avons récupéré la tradition de eregrinos sur le chemin de Saint-Jacques.
Poids: 400 grammes 
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