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Käse Palisander präsentiert, in stücke 750 Gramm ca.
Nahezu unbekannt im rest von Spanien, das Palo Santo ist ein käse mit milch gemacht kuh; mild im geschmack, sehr buttrig und schmilzt sehr gut. Seinen namen verdankt das instrument verwendet, ein mönch aus einem kloster nahe Cuntis (Pontevedra), außerhalb der 1.720, zum entfernen der klumpen, der war ein fetter käse, den exquisiten geschmack, vorherige ruhe 3 monate lang in den kellern des klosters.
Dank der forscher, dass beim stöbern in alten dokumenten des Klosters, haben die formel. Heute ist seine entwicklung ist ebenso traditionell wie im ACHTZEHNTEN jahrhundert.
Merkmale: Weiche nudeln, runde form, Gewicht 750 gramm ungefähr..
Auch erarbeitet und in keile 0.250 Gramm.
Palo Santo, name des instruments verwendet einen mönch zum kloster gehörende in der nähe von cuntis(pontevedra), für die durchführung der quark, die milch, aus der ein fetter käse, den exquisiten geschmack und mit einer reifung von drei monaten in den kellern des klosters (1720).
Hersteller: Central Lechera Gallega SA
Produzierende Unternehmen Käse, auf Cunti, Pontevedra.
| Gewicht | 1 kg |
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Früher die Pilger bedeckten ihre Käsesorten mit Müsli, sie in ihrem Weg nach Santiago de Compostela und Casa Grande de Xanceda halten rettet diese Tradition in der Queixo Sie Peregrino, eine Härtung Käse Barley begrenzte Produktion.
Beschweren des Pilgrim ist ein Hartkäse, verschimmelten Kruste, wo wir die Gerüche leicht süßen Noten von Getreide schätzen, Hay und Aromen der Pilze, Erde, Feuchtigkeit Kruste. Genießen Sie sauberes und fruchtigen Geschmack, mit süßen Noten von Biskuit und Milchnoten. Und der angenehmen Nachgeschmack Getreide mit Milcharomen und Muttern gemischt .
Entwicklung und Reifung
• Grüne verschimmelten Naturrinde Käse.
• Von Hand mit Bio-Milch von unserem Hof und begrenzte Produktion.
• in Kellern gereift 8-10 Wochen bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit. Ich Käse werden täglich eingeschaltet, um eine gute Umsetzung der Schimmelpilze und Hefen in der Rinde zu erreichen, und sie werden ein sehr persönliches drucken und definiert unseren Käse.
• Schließlich, und während andere 4 Wochen, die Käse in Boxen mit Gerstenkörner einzuführen, wo sie schließlich verjüngenden langsam, Erwerb einzigartigen organoleptischen Eigenschaften.
So, haben wir die Tradition der eregrinos auf ihrem Weg nach Santiago erholt.
Gewicht: 400 Gramm 
PDO San Simón da Costa
Ideal para Aperitif.
Die Entwicklung von Käse San Simón da Costa Bord eines traditionellen Rezept mit den besten Materialien und die hygienische Sanitärsteuerung. Zwei Merkmale zeichnen sich in den Prozess der Entwicklung, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack und Aroma.
Als Erstes, Rohstoffgrund: Kuhmilch, besonders die blonden Rassen Galizisch, braun Alpine und Friesisch, in der Region im Einklang mit Gesundheitsvorschriften immer produziert.
Das wichtigste Merkmal ist in der GERÄUCHERTES Phase gefunden, für die das Holz einer typischen Struktur des Bereiches verwendet wird,: BIRKE, obwohl es mit Rinde verzichtet.
Nachdem der Käse zur Reifung gelagert, für eine Zeit von nicht weniger als 45 Tage. Das Produkt ist bereits entwickelt und müssen nur für die Fertigstellung der Kennzeichnung. Und Konsum. 
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