Cava Maison Rouge – brebis galeuse

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  Cava Codorníu – Anna de Codorníu T'estimo

  La bouteille emblématique de Anna, la cave la plus emblématique symbole de Codorníu, robes de pétales et propose une forme de ce qui est plus original-à-dire "Je vous aime". Anna de Codorníu T'estimo est un cadeau parfait pour vous le prouver avec "fleurs” et un achat sûr pour ceux qui veulent être surpris.

  DÉVELOPPEMENT (VINIFICATION)

  Nous prévoyons que le moment optimal pour la récolte pour chaque variété utilisée dans Anna de Codorníu Amour. Après l'égrappage et le foulage des raisins, nous obtenons les moûts. Nous avons ajouter des levures sélectionnées, et le moût fermente à une température comprise entre 15 C et 17 ºC. Une fois que vous avez rempli tous les de la fermentation et de stabiliser le vin, est effectué le montage de la même chose, puis mis en bouteille le vin qui en résulte avec la liqueur de circulation. Les bouteilles passent à l'caves souterraines (à une température constante de 17 ºC) où a lieu la deuxième fermentation suivie par une période de vieillissement en contact avec les lies de levures. En totale, le vin se passer d'un minimum de 12 mois dans la cave, après qui a lieu le supprimé (la décantation des bouteilles pour faciliter l'agglutination et l'élimination subséquente des sédiments) et le dégorgement, le temps de retirer les sédiments déposés après la deuxième fermentation. Par la suite, il est ajouté à une quantité de liqueur d'expédition qui détermine la teneur en sucres résiduels de cette cava brut. Enfin, couvercle de la bouteille et certainement avec un bouchon de liège.

  VIGNOBLE (La VITICULTURE)

  Les raisins utilisés pour la production d'Anna de Codorníu l'Amour de deux vinification zones distinctes. La variété Chardonnay provient de vignes situées dans la région de plus de climat continental de la D. Ou. Cava, dans la province de Lérida, qui est propice à la concentration optimale, moins d'acidité, plus de corps et une plus grande intensité dans le raisin. Les systèmes de culture, suivez les critères de la production intégrée et sont particulièrement adaptés à la production de vin mousseux. La récolte a lieu vers la mi-août et est toujours effectuée au cours de la nuit, afin de garder les raisins aussi frais que possible et de conserver leurs arômes intacts et de prévenir les processus d'oxydation ou les fermentations spontanées. Variétés Xarel lo, Le Macabeo et Parellada variétés proviennent de vignobles sélectionnés par nos équipes de la viticulture et de l'œnologie dans la région du Penedès, où ces variétés de montrer toute sa typicité: un bon niveau d'acidité, de la fraîcheur et des arômes d'agrumes et de fleurs.

  JUMELAGE

  Sa délicatesse et sa fraîcheur en font Anna de Codorníu T'estimo dans un idéal de cava en apéritif. Aussi, c'est un brut cava idéal pour accompagner des fruits de mer poissons et les viandes blanches. Bon compagnon de sushi et de sashimi ou carpaccio peu épicé.
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  JUMELAGE

  Les cavas Brut Nature, de par sa faible teneur en sucres, ils sont légèrement amer, ce qui en fait un bon allié pour une collation (noix, olives, canapés de foie gras, le caviar ou des substituts...), wok de légumes, de fruits de mer et viandes grillées.

   
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