L'accord idéal avec un vin blanc, le galicien ou avec de la bière.

Fromage séché pendant une période de 45 jours et fumé avec des copeaux de bouleau. Est de pâtes, semi dur texture est crémeuse et, saveur douce, peu de gras. Il est idéal pour faire fondre le fromage, entreprise très bien à tous les types de viandes et de poissons, au four ou en sauce. Il est également recommandé dans les hamburgers ou en morceaux dans une salade. Il se combine très bien avec des noisettes, les noix et les pommes.