Felsenfische
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Weißwein Scala Dei Massipa
Massipa ist die neuauflage eines der weine der bodega, der ausgearbeitet worden ist, die in der vergangenheit mit den namen "Weiß-Scala Dei". Mit diesem wein, sie wollen beweisen, das gesicht mehr frische der Garnacha Blanca im Priorat, in verbindung mit der geringen Chenin blanc. Stammt aus einer einzigen historischen weinbergen, Die Massipa, bepflanzt mit weißen rebsorten. Weiß elegant und subtil, hat gezeigt, dass eine gute fähigkeit zu altern.ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG)Geerntet werden immer die Grenache noir und Chenin: die Grenache ist über den punkt der reife, die wir glauben, zweckmässig,, und Chenin uns hilft, die säure. Schon im keller, gekeltert zusammen, die zwei varietäten, wird desfanga der most und wird transferiert zu einem behälter aus beton, wo fermentará bei einer kontrollierten temperatur von 16-18 ° C mit einheimischen hefen. Nach abschluss der gärung, werden überfließend für das entfernen der hefe dick und subtrahiert, nur die feinen. Während der ersten zwei monate reifung erfolgt ein battonage pro woche und bleibt im behälter; aus den zwei monaten startet eine erziehung statische mit der hefe auf dem boden des "foudre".WEINBERG (WEINBAU)Es handelt sich um einen wein aus einem einzigen weinberg, Die Massipa, die haltestelle befindet sich direkt neben dem weinberg Masdeu, mit östlicher ausrichtung, ein 650 meter hoch und der boden lehmhaltig rot mit intarsien aus gips. Der weinberg hat 45 jahren und ist das einzige mit weißen trauben von Cellers Scala Dei. Ein weg teilt sich der weinberg um die hälfte: auf der einen seite befindet sich die Grenache blanc und der Chenin, gepflanzt von der Sr. Peyra ende der 80 mit der ankunft von varietäten von französischen Priorat.AWARDS93 PUNKTE ROBERT PARKER 201890 PUNKTE-JAHRBUCH WEINE (DAS LAND) 2018
