바위 물고기

우리는 수확 Grenache 및 Chenin: 이 Grenache 은 지점에서의 성숙 우리는 그것을 고려한 적절한을, 과 Chenin 을 유지하는 데 도움이 산도. 이미에서 지하실, 을 누를 함께,두개, 은 desfanga 풀과로 전송되는 콘크리트 탱크 fermentará 에서의 온도 제어 16-18 °C 주 효모. 한 끝나면 발효, 로 전송을 제거스 두께 빼면 그냥 좋. 하는 동안 첫 번째 두 개월의 노화 작업이 완료되면 battonage 주당 유적에서 금고; 에서 두 개월 시작 정적 노후화와 찌꺼기에서 아래의 foudre.