Codorniu

Codorníu Gran Reserva Chardonnay Het is een waarheidsgetrouwe weergave van een druif, terroir en een vintage, de beste uitdrukking van de Chardonnay druiven uit onze oudste wijngaarden. Fruit notities staan ​​in dit cava Brut Nature. De prachtige structuur heeft zijn herkomst eik gisting contact uit hun basis wijn en veroudering gedurende meer dan 15 maanden.ONTWIKKELING (Wijnbereiding) We zijn van plan de optimale tijd van de oogst voor dit ras. Na de-als gevolg en op druivenmost verkrijgen gefermenteerd bij een temperatuur van 15-17 ° C 12-15 dagen. Een deel van de Chardonnay druivensap gisten in contact met eiken, het verkrijgen van nieuwe tinten. grotere structuur en complexiteit. Na voltooiing van de fermentaties, Het wordt uitgevoerd de mix en het resulterende bottelen tezamen met de vloeistof kwestie, bepaalt uw dosering Brut Nature. Vlessen hem tweede gisting gevolgd door een rijpingsperiode van ten minste 15 maanden in contact met lie in onze ondergrondse kelders bij een constante temperatuur (15-17 ° C). Dit is de traditionele methode, ook gebruikt bij de bereiding van mousserende.VINEYARD (WIJNGAARDEN) De Chardonnay druiven gebruikt bij de productie komen uit Costers de Segre, markeerzone landklimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en in arme bodems en ondiep, het vermijden van overmatige kracht van de wijngaard en bieden een hoge concentratie, lichaam en meer intense aroma's van rijp fruit in de kelder. Cultuur systemen zijn geïntegreerde productie criteria en zijn speciaal aangepast aan de productie van mousserende. De oogst vindt plaats in midden augustus en altijd 's nachts plaats, om de druiven zo vers mogelijk te houden en het behoud van zijn intense aroma. 

Grote Codorníu Pinot Noir Het is een waarheidsgetrouwe weergave van een druif, terroir en een vintage. De beste uitdrukking van Pinot Noir druiven uit onze oudste wijngaarden. Codorníu een pionier in de teelt van dit ras en deze lange ervaring die we hebben toegestaan naar voren te komen en het creëren van een exclusieve cava, het verbeteren van de unieke nuances van dit ras en deze vintage. Een roze Brut intense aroma's van rode vruchten en citrus, vol van frisheid en levendigheid. verschillend, eleganter, gedurfd, enige echte.ONTWIKKELING (Wijnbereiding) We zijn van plan de optimale tijd van de oogst, op zoek naar een optimale rijping van de druiven Pinot Noir die ons te voorzien van de best mogelijke huidskleur in aanvulling op een goede zuurgraad en gematigde alcoholische. Na de-als gevolg van de druiven, laat het macereren, het verlaten van het sap in contact met de druivenschillen voor een paar 3 De 4 uur. Vervolgens wordt de wort wordt gefilterd, en roze, en verder naar de fermentatie te starten bij een temperatuur tussen 15 y 17 ° C. De wijn wordt gebotteld met de drank probleem, bepaalt uw dosering Brut. Vlessen de tweede gisting gevolgd door een rijpingsperiode in contact met de lie in ondergrondse kelders op een constante temperatuur (15-17ºC). Dit is de zogenaamde traditionele methode, ook gebruikt bij de bereiding van mousserende. En in totaal, de wijn zal een minimum aan te brengen 12 maanden in de kelder.VINEYARD (WIJNGAARDEN) Pinot Noir druiven die worden gebruikt bij de productie van Gran Codorníu afkomstig van wijngaarden van Do Kyung-soo. Cava. Deze wijngaarden zijn de oudste in Spanje (meer dan 25 jaar oud) en zij worden in een geschikte omgeving voor de teelt, Riudabella, waar de milde landklimaat is voorstander van een optimale concentratie van fruit, een groter geheel en aromatische intensiteit. De bodems zijn steenachtige, die voorkomt overmatige kracht uit de wijngaard. Cultuur systemen zijn geïntegreerde productie criteria en zijn speciaal aangepast aan de productie van mousserende. Vintage Pinot Noir druiven vindt plaats in midden augustus en altijd 's nachts plaats, om de druiven zo vers mogelijk te houden en om hun integriteit smaken houden.