קודורניו

מציג הכל 7 תוצאותממוין לפי האחרון

מסננים:

שמפניה Pommery Cuvée לואיז ברוט טבע

ה קובי לואיז זה חייב את שמו לשמה של גברת שמפניה נהדרת, מאדאם פומרי, אישה אמיצה, יוזמה, שסימן סגנון שלם בפיתוח שמפניות כאשר לקחה את מושכות העסק לאחר מות בעלה.מאז 1979, הקובה היוקרתי הזה, עשוי מענבים מהעלילות הטובות ביותר, שמר על סגנון הטוהר הגדול שלו, עֲדִינוּת, דרישה וקפדנות.
כרמים
Uvas Chardonnay de Avize y Cramant Grand Cru. פינו נואר קרו מאי גרנד קרו
ייצור יין
תסיסה אלכוהולית ומולולקטית במיכלי פלדה, בחירת המכל הטוב ביותר והתסיסה השנייה בבקבוק על פי שיטת שמפנוז.
הְזדַקְנוּת
מיושן בין שש לשמונה שנים בבקבוק לפני שהוא סורג.
קאווה קודורניא – שמורת שרדונה שליו נהדרת

שמורת שרדונה שליו נהדרת זהו השתקפות נאמנה של ענבים, טרור ובציר, הביטוי הטוב ביותר לענב השרדונה מהכרמים העתיקים ביותר שלנו. תווי הפירות בולטים בקאווה זו של טבע הברוט. המבנה המפואר שלו יש לו מקור בתסיסה במגע עם אלון של חלק מיינות הבסיס שלו ובהתיישנות של יותר מ 15 חודשים.שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי עבור זן זה. לאחר זיקוק הענבים ולחיצתם, אנו משיגים את התבלין שמתסיסים בטמפרטורה של 15-17 ° C עבור 12-15 ימים. חלק מהשרדונה חייב להתסיס במגע עם אלון, מקבל גוונים חדשים. מבנה ומורכבות גדולים יותר. לאחר סיום התסיסות, ה גְזִירָה ואת היין שנוצר מבקבוקים יחד עם משקאות המשלחת, שקובע את מינון ה- Brut Nature שלך. הבקבוקים עוברים את התסיסה השנייה ואחריה תקופת יישון מינימלית 15 חודשים במגע עם שמרי השמרים במרתפים התת קרקעיים שלנו בטמפרטורה קבועה (15-17 מעלות צלזיוס). זו השיטה המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה.כֶּרֶם (ויטוריה) ענבי השרדונה המשמשים לייצור מגיעים מקוסטרס דל סגר, אזור של אקלים יבשתי מסומן, עם הפרשי טמפרטורה רחבים בין יום ללילה ועם קרקעות דלות ורדודות, המונעים ממרץ יתר של הכרם ומספקים ריכוז רב, גוף ועוצמת ניחוחות גבוהה יותר של פרי בשל בקאווה. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. הקציר מתרחש סביב אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה, כדי לשמור על הענבים כמה שיותר טריים ולשמור על הארומה העזה שלהם.
צִמוּד
Gran Codorníu שרדונה רזרבה היא קאווה אידיאלית ליהנות ממנה במהלך הארוחה מכיוון שמורכבותה משפרת את המנות המגוונות ביותר: ריזוטו, מריסקדה, מנות ים והרים, ברווז "מגרט", רַפָּדוּת, תבלינים מעושנים וחזקים.
פרסים (בהתאם להוספה)
קאווה קודורניא – שליו של פינו נואר נהדר

שליו של פינו נואר נהדר זהו השתקפות נאמנה של ענבים, טרור ובציר. הביטוי הטוב ביותר לענב פינו נואר מהכרמים העתיקים ביותר שלנו. Codorníu הייתה חלוצה בגידול מגוון זה והניסיון הארוך הזה אפשר לנו קח צעד קדימה וצור קאווה בלעדית, המשפר את הניואנסים הייחודיים של מגוון זה ושל בציר זה. ברוט רוזה עם ארומה עזה של פירות אדומים והדרים, מלא רעננות וחיות. שונה, אֵלֶגַנטִי, נועז, ייחודי ואותנטי.שִׁכלוּל (ייצור יין) אנו מתכננים את זמן הקציר האופטימלי, מחפש התבגרות מיטבית של ענב פינו נואר המעניק לנו את הפוטנציאל הטוב ביותר לצבע על העור, כמו גם חומציות טובה ודרגה אלכוהולית בינונית. לאחר סילוק הענבים, אנחנו נותנים לזה להתמוטט, משאיר את התירוש במגע עם קליפות הענבים למשך כמה 3 ה 4 שעה (ות. לאחר מכן מסננים את היור, כבר ורוד, והתסיסה מתחילה בטמפרטורה שבין 15 y 17 מעלות צלזיוס. בהמשך מבקבקים את היין יחד עם משקאות המשלחת, שקובע את מינון הברוט שלך. הבקבוקים עוברים את התסיסה השנייה ואחריה תקופת יישון במגע עם שקיעת השמרים במרתפים התת קרקעיים שלנו בטמפרטורה קבועה. (15-17ºC). זו השיטה כביכול המסורתית, משמש גם להכנת שמפניה. סך הכל, היין יעבור מינימום של 12 חודשים במרתף.כֶּרֶם (ויטוריה) ענבי פינו נואר המשמשים לייצור גראן קודורניו מגיעים מכרמים השייכים ל- D.O. קאווה. כרמים אלה הם העתיקים ביותר בספרד (יותר מ 25 שנים) וממוקמים באזור אידיאלי לטיפוח, ריודבלה, כאשר האקלים היבשתי המתון מעדיף ריכוז אופטימלי של הפרי, גוף ועוצמה ארומטית גדולים יותר. הקרקעות סלעיות, אשר נמנע ממרץ יתר של הכרם. מערכות הגידול עומדות בקריטריונים של ייצור משולב ומותאמות במיוחד לייצור יינות מבעבעים.. קציר הענבים פינו נואר מתקיים בסביבות אמצע אוגוסט ותמיד מתקיים בלילה., על מנת לשמור על הענבים כמה שיותר טריים וכך לשמור על מלוא הניחוחות שלהם.
צִמוּד Codorníu הגדול פינו נואר הוא בן לוויה מעולה למתאבנים עקביים או אורז דגים. מושלם עם סלמון ודגים כחולים גולמיים (en סשימי, סושי, קרפצ'יו או אבנית) או בגריל, מכיוון שהחומציות שלו מאזנת את תכולת השומן של דגים אלה.
פרסים (תשומת לב חסרה)
יין לבן קודורניו (יינות ההליכון) – השיחה

נראה כי הפרגים ברוח פונים לעבר החבצלות, מגיב על המעיין הנדיב בהרי רודה. ים של כרמי ורדחו משתרע על פני האדמה האבן. טרסס, זָהוּב, ענביו מציעים את ההרמוניה של הארומה של פרי mאדורה, ותווים קלילים של רעננות ירוקה אניס בווינוס דל פאסיאנטה - השיחה.
שִׁכלוּל (ייצור יין)
הענב נבצר בכל הקפדה כדי לא לאבד את ניחוחו. אנו מפרידים את הגזע מהענב ומגדלים את הגרגרים למשך כמה שעות כדי לשחרר את הניחוחות המעוררים הכלולים בעור הענבים ולאסוף אותם בתירוש.. החובה מתסיסה בטמפרטורה נמוכה (14 ºC) לאט לאט חושף את הביטוי הארומטי של זן זה.
כֶּרֶם (ויטוריה)
הגפן בכוס על קרקעות חומות, סלעי הם הנוף המסורתי באזור רואדה; בדו קיום טוב עם כרמים חדשים, מראה איזון של מסורת ומודרניות.
צִמוּד
יינות ההליכון - La Charla הוא יין לבן שמתאים להפליא עם קרמים, סלטים, ירקות מטוגנים, מָנוֹת רִאשׁוֹנוֹת, דגים ורכיכות, מְעוּשָׁן, בשר לבן, קטניות ופסטה או אורז.
יין אדום קודורניו (יינות ההליכון) – הפספה

חוחית הזהב השובבה תופסת זרע ונעלמת במהירות אל חורשת האלון. הסלע הבלתי פאסיבי של המונטסנט משגיח על הסצנה. אבן לבנה, טימין, cardos al sol. כרמים מדורגים קטנים יורדים במורדות. גפני גרנצ'ה שלו מבטאים את חיוניות ורעננות של ארץ מחוספסת ויפה. חי וטעים, יינות ההליכון - פספה הוא יין אדום עם איזון מושלם של פירות בשלים, נגיעות מינרליות ותווים קלויים.שִׁכלוּל (ייצור יין)
ענב הגרנצ'ה נבצר באופן ידני ותסיסה במיכלי נירוסטה קטנים של 5.000 ליטרים, כאשר המגע האינטימי של העור והתירוש משחרר ארומה וצבע. לאחר מכן, היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות מ 300 ליטרים.
צִמוּד
יינות ההליכון - פספה הוא בן לוויה מושלם לבשרים אדומים בגריל, צלי, רַפָּדוּת, זַבָּד, ציד שיער, פטריות, גבינות צאן, אורז, דג כחול צלוי, בַּקָלָה, אֱגוֹזִים…
יין רוזה Viñas de Anna

שִׁכלוּל (ייצור יין)
הקציר התרחש בלילה, מנצלים את הטמפרטורות הנמוכות ובמהירות, כדי לשמור על ניחוחות זניים ולהימנע מחמצון לא רצוי. מגיעים ליקב, לחיצה מיידית מתבצעת להמשך, במהלך 24-48h לבצע הבהרה טבעית בטמפרטורות נמוכות. בהתבסס על צבע היעד, היינן מחליט באיזה אחוז מהפרח יש להשתמש ליין זה, זה שברירי ועדין יותר אך בו זמנית, יותר אלגנטי, טרי וארומטי.ברגע שהוורט נקי, הוא מועבר למיכל נירוסטה עם מערכת קרה כדי לבצע תסיסה מבוקרת בין 16-18 ºC. לאחר התסיסה האלכוהולית, היינות נשמרים במיכלים, הימנעות מחמצון שלה, עד לבקבוק.
צִמוּד
וינה דה אנה פינו נואר הוא היין הגסטרונומי, שמשתלב בצורה מושלמת עם מספר גדול של מנות. השלמה מושלמת למנות המכילות דגים כחולים (טונה, סלמון או סרדינים), אורז, ופסטה. אידיאלי גם להתאמה עם סלטים של קטניות, ירקות, עם ציפורי בשר כהות כמו שליו או פסיון. אידיאלי לטעום בכוס עם כל מיני טאפאס.
יין לבן הכרמים של אנה

שִׁכלוּל (ייצור יין)
ענבי שרדונה מגיעים מחלקות שונות, עם קומות וחשיפות שונות; המטרה היא לקבל תמהיל עם מספר רושמים, שנותנים לנו מרקם, גוּף, רעננות ומתיקות. בידול זה מאפשר לנו להשיג יין בעל איכויות יוצאות דופן תוך שמירה על הבעת הפרי..הענב נכנס ליקב במהלך הלילה, בטמפרטורות נמוכות, כדי לשמר את ניחוחות הזן ולהימנע מחמצון לא רצוי. לחיצה מיידית מתבצעת, למועד מאוחר יותר, במהלך 24-48 שעות לבצע הבהרה טבעית בטמפרטורה נמוכה.ברגע שהוורט נקי, הוא מועבר למיכל נירוסטה עם מערכת קרה לביצוע תסיסה מבוקרת בין 16-18 מעלות צלזיוס. לאחר התסיסה האלכוהולית, טנקי שרדונה השונים מעורבבים על פי הוראות היינן להשגת תערובת סופית.
צִמוּד
וינה דה אנה שרדונה היא ההשלמה המושלמת למנות טיפוסיות המכילות בשר לבן, דג, פירות ים, אורז, ופסטה. אידיאלי גם למטבחים אסייתיים כמו יפנים ותאילנדים, tempuras, וירקות על האש.