La vinaccia Galicia Bocabajo è prodotta da Adegas Castro Brey. La bagassa viene conservata in appositi serbatoi dove avviene un processo di fermentazione naturale.. Viene quindi distillato in due tradizionali alambicchi di rame., il cui risultato è il brandy. Il primo e l'ultimo vapori vengono eliminati (testa e coda) e usano solo una parte dei cuori (distillazione intermedia).Colore cristallino, ha un potente aroma di erbe essiccate, fiori appassiti e frutta glassata. in bocca, è vivo e molto caldo. Equilibrata, fino amargor, persistente e speziato.
SVILUPPO: Questo liquore viene preparato con albariño pelle dopo essere stato premuto. Il processo di distillazione è tradizionale e direttamente sul fuoco, Ha doppia distillato maggiori garanzie sapore. Esso è conservato in recipienti di acciaio inox 2000 litri.
Orujo, i vitigni insieme allo speciale processo di distillazione seguendo le antiche linee guida degli alambicchi tradizionali raggiungono questo fine e complesso Orujo de Galicia.
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