14 -16 ºC
מציג הכל 6 תוצאות
-
וינטה טונדוניה רזרבה טינטו 2008
מאפייני הקציר: שנה מוסמכת כ מְעוּלֶה על ידי המועצה הרגולטורית של ריוחה. היעדר הכפור באביב והתנאים הסביבתיים הטובים - שהעדיפו את ההפריה ונקיטת הפירות של הענבים ונטלו את ההשפעות המזיקות של מזיקים שתקפו את הניצנים בזמן הנבטה והצפתם -, הפיק יבול שופע. למרות סבל בקיץ לא יציב וסוער, כמות קציר גדולה זו הגיעה לרמות איכות גבוהות הודות לתנאי האקלים האופטימליים של חודש אוקטובר קריר ובהיר, שאיפשר לנו לבצע את משימות הקציר בצורה נוחה ומזועזעת, דגירה של כל אחד מהזנים בנקודת התיבול שלהם, בשל ומאוזן מבלי לסכן את מצבם התברואתי המושלם של הענבים בכל עת. עבודות הקציר החלו באותו יום בווינה טונדוניה 11 אוֹקְטוֹבֶּר. יישון בחבית: 6 שנים, נתונים ל 2 מתלים לשנה. מובהר בחלבונים טריים. ייצור מוגבל: 35.000 בקבוקים. צִמוּד: דג מבושל, מטוגן או צלוי, מְתוּבָּל. פירות ים בגריל. בשרים לבנים עם רטבים עקביים. -
יין אדום ספטימה גראן רזרבה
השמורה הגדולה השביעית הוא המעריך הטוב ביותר של השורה השביעית. העלילות הטובות ביותר, הענבים הטובים ביותר, הטיפול הטוב ביותר. יין זה מגדיר את הסגנון של יינות בודגה ספטימה: פרי טרי ובשל, מורכב וידידותי. ספטימה גראן רזרבה הוא המעריך הטוב ביותר שלה בססימן הדגל.שִׁכלוּל (ייצור יין)לאחר מבחר מוקפד של צרורות בכרם וענבים ביקב, האסטות נמעכות בטמפרטורות נמוכות בין 10 י 15 ימים, עם מעקב יומיומי באמצעות טעימות. התסיסה מתבצעת במיכלי נירוסטה בנוכחות שמרים נבחרים במהלך 10 ימים שומרים על טמפרטורה מבוקרת ב 28 מעלות צלזיוס. המיקרציה נמשכת בסך הכל בין 30 י 35 ימים. לאחר סיום היין, הוא נשמר בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות., איפה הם ינוחו 18 חודשים במרתפים עם טמפרטורה ולחות מבוקרת תוך שמירה על כל אצווה בנפרד לאורך כל תהליך הייצור. האחרון, התערובת הסופית מוגדרת באמצעות טעימות ומחולקת לבקבוקים למנוחה אחרונה 6 חודשים באחסון. יין "אלכימיה" המסמן את סגנון השורה השביעית ביינות הפרימיום.כֶּרֶם (ויטוריה)צִמוּדקְצִיר 2013 הציג אקלים רגיל במהלך הפריחה. הכמות המעטה של מים שמקורם ברכס ההרים גרמה ללחץ מים טבעי במחוז מנדוזה, השפעה שחזרה על עצמה בשנתיים האחרונות. כפור מוקדם באזורים מסוימים במנדוזה השפיע על התשואה, בשל, הושגו יינות באיכות וריכוז נהדרים. במהלך חודשי פברואר ואפריל, מזג האוויר הפתיע אותנו שוב עם ימים ולילות קרירים, מעכב את הקציר בין 7 י 10 ימים. היינות שהושגו גרמו לרמות חומציות גבוהות יותר, ניחוחות רעננים עזים , טאנינים מתוקים, רך ועגול, ורמות גבוהות של אנתוציאנינים, כל התכונות המיוחדות לשומר. ההופעה הייתה של 6.000 ק"ג / דונם בזן מלבק, 8.000 ק"ג לדונם בקברנה סוביניון ו 10.000 ק"ג / דונם לטנט. לאחר קביעת זמן הקציר האופטימלי, חבורות נבחרות ביד בקופסאות של 20 קילו בשעות הבוקר המוקדמות.אידיאלי לליווי מנות מורכבות, תכולת קלוריות גבוהה. מומלץ לפתוח חצי שעה לפני כן. טמפרטורת פעולה: 14 א 16 מעלות צלזיוס.פרסיםמדליית זהב BACCHUS - 2016מדליית כסף תחרות העולם בבריסל - 2015 -
Viña Gravonia Crianza 2012
מאפייני הקציר: שנה דורג באופן רשמי כ טוב מאוד. שנה שחולפת ללא תקריות מזג אוויר קשות, בהיעדר כפור אביבי אך מסומן באביב רב ובגשמים שלאחר הקציר, עם זאת, קיץ שפיר ויבש יותר העדיף את ההקפצה והבריאות של הענבים, מה שאומר קבלת יבול לא שופע במיוחד אך באיכות דומה לזו של השנה הקודמת.. מזג האוויר היה נוח במיוחד לאורך כל השלב האחרון של המחזור הצומח, משהו שתמיד מכריע לאיכות הקציר. הכרם שלנו נהנה מתנאים אופטימליים כך שמצב בריאותו של הפרי היה כמעט מושלם וכי ההתבגרות התפתחה עם פרמטרי צבע מאוזנים., חוּמצִיוּת, ציון אלכוהולי, וכו ', מה שאיפשר להשיג יבול איכותי ונמוך במקצת בנפחו הסופי מאשר הקודמים. קציר הענבים החל את היום 6 אוקטובר ב- "Viña Gravonia" עם זני ענבים לבנים, היום 9 אוקטובר ב"וינה טונדוניה "עם הזנים האדומים וסיים את 30 אוקטובר לאחר קטיף "Viña Cubillas" ו- "Viña Bosconia". מזדקן חָבִית: 4 שנים, נתונים ל 2 מתלים לשנה. מובהר בחלבונים טריים. ייצור מוגבל: 13.000 בקבוקים. צִמוּד: דג מבושל, מטוגן או צלוי, מְתוּבָּל. פירות ים בגריל. בשרים לבנים עם רטבים עקביים. הוא משתלב גם עם פסטה. -
יין אדום Viñas del Jaro – שקט מקאנה
כמה יינות ממגזרים מסוימים בכרמים העתיקים ביותר שלנו בפאגו דה צ'פנדין, לאורך כל תהליך הגידול, בצירים מסוימים, לשדר יותר אלגנטיות ואישיות בטעימות הבאות, קיים כ"פעימות לב ". החביות האלה, הם נבחרים בששת החודשים הראשונים לאחר כל קציר ומופרדים לצורך מעקב מותאם אישית. השנה בה אירוע זה מתקיים, הוא מבוקבק תחת המותג Sed de Caná ומוליד את היין הסמלי ביותר של היקב..כריאנזה
מלולאטיקה בחביות עץ אלון צרפתי של 300 ליטרים של רבייה 26 חודשים בחביות
תְסִיסָה
בְּמַהֲלָך 21 ימים בטמפרטורות של 14-16 מעלות צלזיוס.
זמן המיקרציה
20 ימים בהפקדות של 3.000 ליטרים
-
יַיִן: אנחנו וטירוף מבורך
רמון בלנקו, הוא ה-C.E.O של Adegas Castrobrey, יקב משפחתי שהוקם על ידי סבא וסבתא רבא, ואשר נשלטת כיום על ידי הדור השלישי. הוא ממוקם באזור המשנה של Ulla בתוך D.O. Rias Baixas. זהו היקב הפנימי ביותר ב-D.O, עם 7 הא של כרם, ועם זנים של + 50 שנים, ועם סוג של גידול גפנים שהוא על הגבול, גם אדאפולוגי וגם אקלימטולוגי. בלהיטותו של רמון בלנקו לחפש אתגרים חדשים, נקנו החוות "Cruceiro da Costa" ו-"Das Glorias", בלב תת-אזור Chantada בתוך Ribeira Sacra, עם גפנים בנות מאות שנים, מדרונות החל מ 50% עד ה 80% חוסר אחידות, עם כמה "קירות" אבן שמרכיבים את הטרסות שבהן כבר נטעו הרומאים. "גידול גפנים הרואי" שנלקח לקצה ב-WE הזה&UNABENDITALOCURA, שבו עבודה אורגנית בכרם ויחס מכבד ביקב, הם נתנו יין עם אישיות, יין טרואר, עם מבנה להתיישן בזמן, ועם האנכיות שאין לטעות בה באדומים האטלנטיים. ומצד שני בקונטרפונקט ל-500 מטר ממנזר סן סלבדור דה קמנצו, מוגן על ידי "גידול גפנים נזירי אותנטי" באחוזת "פורנוטילירו", כמה גפנים שנשתלו על ידו נולדו, שיש לך כרגע 13 שנים של אלבריניו, פונה לדרום מזרח ועם שיפוע ממוצע של 30% עבד בצורה בת קיימא בסבכה ובכיסוי צמחייה, עוזב את זה THEM&UNABENDITALOCURA Estos vinos son un homenaje a todos los que nos enamoramos del mundo del vino y que lo hemos convertido en nuestra “bendita locura” -
קופסא של 6 בקבוקים של יקב האלים Mencía Wine
אופי פירות יער מסומן וטעם מתמשך ואלגנטי, עם הרבה אישיות. פרטים חריפים ומינרלים נותנים תוצאה מעניינת. מגע אדיב, עם מגע מתוק שמזכיר פירות בשלים ורמזים פרחוניים בסוף.
