Description
DEGUSTATION
FASE VISUAL
Couche moyenne-haute avec une couleur rouge cerise et des reflets violets.
La phase olfactive
Intensité moyenne à élevée où le cerise rouge se démarque, cerise, prune et notes florales, de violettes. Dispose d'une base de vanille épicée avec des notes torréfiées et minérales.
Palais
Cool, enveloppant et avec une bonne structure en bouche. En retronasal, les notes de fruits ressortent. Ronde et équilibrée.
FICHE DE DONNÉES TECHNIQUES
- OD: Bierzo
- TYPE DE VIN: Rouge
- VARIÉTÉ: 100% mencía
- PERFORMANCE: 40 hl / ha
- FERMENTATION: Réservoirs en acier inoxydable avec contrôle de la température.
- FAVORISER: 2-3 mois en fûts de chêne français et américain
- GASTRONOMIE: Rôti de boeuf, petit gibier, carpaccio, cecina, dossiers, des pâtés, le fromage de brebis… CONTIENT DES SULFITES.
- TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18ºC
- GRADUATION ALCOOLIQUE: 13.5%
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