Cava Codorníu – Gran Codorníu Chardonnay Reserve

Gran Codorníu Chardonnay Reserve es ist das spiegelbild einer traube, ein terroir und jahrgang, der beste ausdruck der Chardonnay trauben unserer ältesten weinberge. Die noten frucht zeichnen diesen cava Brut Nature. Seine großartige struktur hat ursprung in der fermentation in kontakt mit eichenholz teil ihrer weine und alterung für mehr als 15 Monate.

ENTWICKLUNG (WEINBEREITUNG) Wir planen den optimalen zeitpunkt der weinlese zu dieser sorte. Nach dem entrappen und pressen der traube erhalten wir die most fermentiert bei einer temperatur von 15-17 °C während 12-15 Tage. Ein teil des mostes Chardonnay fermentiert in kontakt mit eichenholz, immer neue nuancen. mehr struktur und komplexität. Nach abschluss der gärung, erfolgt die verschnitt und wird in flaschen abgefüllt, der wein zusammen mit der versanddosage, bestimmt dosierung Brut Nature. Die flaschen durchgeführt, zweite gärung, gefolgt von einem zeitraum der zucht von mindestens 15 monate in kontakt mit der hefe, die hefe in unseren unterirdischen kellern bei einer konstanten temperatur (15-17 °C). Dies ist bei der traditionellen methode,, auch verwendet in der herstellung von champagner.

WEINBERG (WEINBAU) Die Chardonnay trauben werden zur herstellung stammen, festgestellt, abgesehen davon Segre, zone, kontinentales klima gekennzeichnet, große unterschiede in der temperatur zwischen tag und nacht, mit schlechten böden und wenig tiefen, verhindern einer übermäßigen kraft der weinberge und bieten eine große konzentration, körper und intensivere aromen reifer früchte in sekt. Die systeme der anbau nach den kriterien der integrierten produktion und sind speziell auf die herstellung von schaumwein. Die weinlese erfolgt mitte august, und immer erfolgt während der nacht, um die trauben so frisch wie möglich und bewahren ihren intensiven duft.

PAIRING
Gran Codorníu Chardonnay Reserve ist ein sekt ideal, um zu genießen über eine mahlzeit zu essen, da ihre komplexität verbessert vielseitigsten gerichte: rissotto, mariscada, gerichte aus meer und bergen, "magret" ente, Polster, geräuchert und gewürze starke.
AWARDS (NACH HINZUFÜGEN)

 

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Bezeichnung

Verkostungsnotizen: CODORNÍU – GRAND RESERVE CHARDONNAY Codorníu

  • Ansicht: Warme gelb mit goldenen Reflexen, sauber und hell. Fine bubble bildet, rosenkränze kontinuierliche und anhaltende krone in der zeit, bedeutet eine gute gärung in der flasche.
  • Nase: Zarten noten von geröstetem, gemischt mit obst - frühling: pfirsiche und kirschen, sabre einem hintergrund von brioche und nüssen aus der reifung auf der hefe. Sehr komplex. mit eleganten noten und einer amplitude aromatisch und verbessert sich mit der zeit im glas.
  • Mund: Breite, Komplex, ausgewogen und cremig. Die geschmeidigkeit des Chardonnay-rebe zu entwickeln, erlaubt dieses haus als Brut Nature, ohne zusatz von zucker in der versanddosage.

Keller

Die gruppe Codorníu Raventós ist das familienunternehmen das älteste von Spanien und die 17 der welt. Zu Ende 460 jahre geschichte gewidmet, die herstellung von weinen und cavas von großem wert für uns anlass, zu errichten 10 weingüter in den besten weinbauregionen der welt.

Die herkunft des cava liegt in 1872, wenn Josep Raventós erstellt, in der gemeinde Sant Sadurní d ' Anoia, die ersten flaschen sekt nach der traditionellen methode der zweiten gärung und reifung in der flasche. Derzeit erarbeiten mehr als 240 millionen flaschen pro jahr - D. Oder. Sekt und Sant Sadurní weiterhin die bevölkerung, wo sich der grösste teil der entwicklung ist aber auch erlaubt, ihre entwicklung in anderen bereichen von Spanien.

Die drei traditionellen sorten trauben in die herstellung des cava, die Macabeu, Xarello und Parellada, sie haben spezielle charakteristika, die sich gegenseitig ergänzen. Codorníu war ein pionier in der einführung der trauben Chardonnay und Pinot Noir, original von Burgund. Codorníu hat als eines der ältesten weingüter von diesen sorten in Spanien und ist der keller bringt eine größere erfahrung in der weinbereitung. Andere sorten werden zur herstellung von rosé-champagner sind Trepat, Monastrell und Garnacha. Die rebsorten, die von Codorníu definieren unseren stil: tradition und innovation.

Das geheimnis eines guten sekt, ist es mit trauben von höchster qualität und dies gelingt nur mit einer guten auswahl und die gründliche pflege der weinberge. Der cava aus Codorníu entstand in den weinbergen von eigentum. Seit vielen jahren, in Codorníu wir ihnen die techniken für einen nachhaltigen weinbau, nämlich, wir lassen der natur ihren lauf und nur einschreiten, wenn es zu verwirrungen. Jede rebsorte ist anders und erfordert ein klima und einen boden, der besondere.

Codorníu ist der einzige hersteller von cava verwendet trauben von weinbergen in drei klimatische zonen, die sehr unterschiedlich in der D. O. Steinbruch. Es handelt sich um eine außergewöhnliche besonderheit, die uns erlaubt, pflanzen jeder sorte in der gegend, wo sie ist in der lage, ihre gesamte ausdruckskraft und, auf einmal, bietet Codorníu eine unvergleichliche potenzial, um erstellen sie verschiedene stile und arten von cava.

Diese drei klimazonen sind:
Penedès, böden - art lehmig-kalkig und mediterranem klima, wo die trauben der traditionellen sorten, Macabeu, Xarello und Parellada drücken alle ihre ursprüngliche Typizität aus.
Conca de Barberà, in einer gegend mit gemäßigtes kontinentales klima ideal für den anbau der sorte Pinot Noir, wo wir trauben mit einem hauch mineral-dank der schieferböden.
Festgestellt, abgesehen davon Segre, der gegend mehr ein in Katalonien, wo die große große temperaturunterschiede zwischen tag und nacht produziert trauben mit einer hohen konzentration an aromatischen und aromen, und eine lebendige frische, ideal für die sorten Chardonnay und Pinot Noir.

Der prozess der erarbeitung ist der schlüssel für die herstellung von champagner, namens traditionellen methode champenoise. Uns prägt einen eigenen stil für unsere cavas, das kombinieren der trauben von lokalen und internationalen champagner elegant, sehr ausdrucksvoll, frische und aromatische, unter berücksichtigung der charakter der rebsorte und das terroir.

 

Additional information

Last 1.5 kg
Art

Art der cava

Brut Nature

Bodegas

Uva

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Graduierung

Flasche oder per Box:

Paarung

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Eltern

Naturschutz

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