Weine aus Katalonien

'Capficat', sarmiento begraben wird –und ohne schneiden der pflanze von der er stammt– da das leben auf eine neue sorte. Weißwein Capficat stammt von dem weinberg Serral des Bosc, böden extrem kalkhaltige textur und franca (gleichgewicht zwischen arenas, schlamm und lehm). Es handelt sich um einen weinberg in besitz selbst liegt in der comarca Alt Penedès angebaut nach den prinzipien der ökologischen landwirtschaft und biologisch -. Wir arbeiten in den weinbergen, verlassen, wachsen bodendecker, spontan, wichtig für backpulver den boden und regulieren die retention und der abfluss von wasser in einem anbau von trockenkulturen wie die, die wir. Diese abdeckung ist unerlässlich, um die biologische vielfalt fördern und die balance im ökosystem des weinbergs, wo wir behandlungen mit heilpflanzen (phytotherapie) um zu steuern, die die anwesenheit von pilzen und zur stärkung der stämme auf ganz natürliche weise. Die weinlese im Celler Credo erfolgt immer von hand, um sicherzustellen, die hervorragende qualität der traube. Capficat ist eine ode an die reinheit und die transparenz. Enthält keine sulfite zugesetzt, nur die sulfite eigenen hefen erzeugt, die auf natürliche weise während der gärung (<8 mg / l). Es handelt sich um einen wein, der einen wert gibt die qualität der trauben und die arbeit aus dem weinberg. Gärung –hefen aus unseren weinbergen– erfolgt in eichenfässern benutzt wird, wo bleibt der wein für eine zeit von etwa einem monat und eine hälfte. Capficat der suche nach dem maximalen ausdruck des terroirs und, daher, einreichen können sedimente natürliche frucht eine minimale intervention. Die weinbereitung und die abfüllung erfolgen in unserem eigentum.