تفصیل
پیسٹ کی مستقل مزاجی نرم ہے۔, اور کریمی, اور ایک نوجوان سرخ شراب کے ساتھ جوڑا ہے۔. "ٹیٹیلا پنیر" کی پیداوار کے لیے دودھ کی پیداوار کے علاقے میں گالیشیا کی خود مختار کمیونٹی کا پورا علاقہ شامل ہے۔. اس علاقے کے اندر، "ٹیٹیلا پنیر" بنانے والے ہمیشہ فریزئین نسلوں سے منتخب گائے کا دودھ استعمال کرتے ہیں۔, الپائن براؤن اور گالیشین سنہرے بالوں والی, روایتی طریقوں کے مطابق کھلایا.
یہ پروڈکشن ایریا میں قائم فارموں کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور اسے ریگولیٹری کونسل کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے۔. سابقہ, ماسٹر پنیر بنانے والوں نے پنیر کو ہاتھ سے تیار کیا۔. دودھ 28ºC پر دہی اور گرم ہوتا ہے۔ – 32.C, اس عمل میں قدرتی رینٹ شامل کرنا. آٹا کاٹا جاتا ہے اور جب پنیر کے دانے مطلوبہ سائز اور مستقل مزاجی تک پہنچ جاتے ہیں۔, زیادہ تر معاملات میں، سیرم جزوی طور پر ختم ہو جاتا ہے., اور ایک بار جب یہ مضبوط ہے, سانچوں یا کنکاس بھرے ہوئے ہیں, جنہیں ہلکے سے دبایا جاتا ہے تاکہ چھینے کو نکال دیا جائے۔, یہ عمل نمکین پانی میں ٹکڑوں کو نمکین کرنے کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔. اصل میں, آٹا میں نمک شامل کیا گیا تھا. پختگی, یہ گالیشیائی زمینوں کے مخصوص ٹھنڈے اور مرطوب ماحول میں بنایا گیا ہے۔, دوران 7 کم از کم دن.
جائزہ
ابھی تک کوئی جائزہ نہیں ہے.